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Mezclar la mantequilla con el azúcar, lo suficiente para obtener una consistencia espumosa. Luego agregue la cáscara rallada y el jugo de naranja, el jengibre y la canela. Homogeneizar y poner la levadura en polvo apagada con una cucharada de leche e incorporar poco a poco la harina, previamente tamizada. Amasar la masa hasta que no quede pegajosa, envolverla con film transparente y mantenerla fría durante una hora aproximadamente. Luego deja que alcance la temperatura ambiente, extiéndelo con un rodillo, en una hoja no muy gruesa y corta las formas deseadas. Colócalos en una sartén untada con aceite (y papel de horno) y hornéalos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Una vez que se hayan enfriado por completo, engrásalas con Fondant y espolvorea los adornos deseados.
