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Receta de brownies de chocolate y calabaza veteados

Receta de brownies de chocolate y calabaza veteados


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Si te encanta el pastel de calabaza con especias y los brownies de chocolate, este es el postre para ti. Servir con crema batida o helado.

322 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 100 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 175 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 85g de chispas de chocolate amargo
  • 125 g de puré de calabaza
  • 65 g de nueces picadas
  • 3/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar un molde para hornear de 20x20cm. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
  2. En otro tazón, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar y el extracto de vainilla; batir los huevos uno a la vez con una cuchara. Agregue gradualmente la mezcla de harina y revuelva la masa hasta que esté uniformemente humedecida. Divida la masa por la mitad en dos tazones separados.
  3. En un tazón de masa, mezcle el cacao en polvo y las chispas de chocolate. En el segundo tazón de masa, agregue el puré de calabaza, las nueces, la canela, el clavo y la nuez moscada.
  4. Extienda la mitad de la masa de chocolate en el fondo del molde para hornear preparado y siga con la mitad de la masa de calabaza. Repita las capas, terminando con una capa de calabaza y arrastre un cuchillo de cocina o una espátula pequeña suavemente a través de las capas con un movimiento giratorio, para crear un efecto de mármol.
  5. Hornee en el horno precalentado hasta que los brownies comiencen a desprenderse de los lados de la lata y un pincho insertado en el centro salga limpio, de 40 a 45 minutos. Dejar enfriar en la lata, cortar en cuadritos y servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(418)

Reseñas en inglés (309)

A todos nos encantó-03 de diciembre de 2012

Estos son bonitos, pero el mío resultó más como un pastel que como un brownie. Creo que la próxima vez, en lugar de marmolear la mezcla, intentaré lo que veo en algunas de las fotos: hacer una capa de brownie y cubrirla con la capa de calabaza, sin marmoleo. Los sabores son realmente agradables y de hecho estaba muy húmedo.-23 de noviembre de 2015

por CroqueMonsieur

Este es un delicioso brownie de otoño. Admito que soy en parte responsable de la creación de esta receta, pero no creo que haya comido un mejor brownie, y mi novia ha hecho algunos brownies serios en el pasado. Usando su receta de brownie ya deliciosamente húmeda y densa como base, el componente de calabaza lo convierte fácilmente en el producto horneado más húmedo que he probado. Es exactamente lo que obtendrías si un brownie y una rebanada de pastel de calabaza tuvieran un bebé.-22 de octubre de 2009


Brownies de calabaza y chocolate

Aquí hay una receta fácil para Brownies de calabaza y chocolate adaptado de una receta de Calabaza de Libby . El nombre de mi madre es Libby, así que siempre me encanta usar Calabaza Libby en recetas. "Libby, Libby, Libby, en la etiqueta, etiqueta, etiqueta". Siempre puede sustituir el puré de calabaza "real" que hace usted mismo.

FYI: Estos bizcochos de chocolate son más parecidos a una pastilla que masticables. Con eso en mente, ¡disfrútalo!

BROWNIES DE CALABAZA Y CHOCOLATE

1/2 taza de LIBBY'S? Calabaza 100% pura

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de cacao OSCURO sin azúcar

media cucharadita de canela en polvo

media cucharadita de pimienta gorda molida

media taza de trozos de chocolate amargo rotos (o chispas de chocolate)

1. PRECALENTAR - 350? F. Rocíe un molde para hornear rectangular de 8 o 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

2. COMBINAR la calabaza, el azúcar, el huevo, las claras de huevo y el aceite en un tazón grande para batir. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se combinen. Agregue la harina, el polvo de hornear, el cacao, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la nuez moscada.

Tres. BATE a velocidad baja hasta que la masa esté suave. Agregue las chispas de chocolate (o trozos). Esparcir con calma en el molde preparado.

4. HORNEA durante 25 a media hora o hasta que al insertar un palillo de madera cerca del centro, éste salga suave. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre. Cortar en cuadrados de 2 pulgadas.

¿Tiene una receta favorita de brownie de chocolate y calabaza? ¡Deja un comentario e hipervínculo!


Resumen de la receta

  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, y más para sartén
  • 6 onzas de chocolate agridulce, picado
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 1 1/4 tazas de calabaza en paquete sólido
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 taza de avellanas u otras nueces picadas

Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde o plato para hornear cuadrado de 9 pulgadas. Cubra el fondo del molde con un revestimiento de mantequilla de papel pergamino.

Derrita el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave.

Mezcle la harina, el polvo de hornear, la pimienta de cayena y la sal en un tazón grande y reserve. Ponga el azúcar, los huevos y la vainilla en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta y bata hasta que esté esponjoso y bien combinado, de 3 a 5 minutos. Batir la mezcla de harina.

Divida la masa entre 2 tazones medianos (aproximadamente 2 tazas por tazón). Revuelva la mezcla de chocolate en un tazón. En otro tazón, agregue la calabaza, el aceite, la canela y la nuez moscada. Transfiera la mitad de la masa de chocolate a la parte superior preparada para alisar la sartén con una espátula de goma. Cubra con la mitad de la masa de calabaza. Repita para hacer 1 capa más de chocolate y 1 capa más de calabaza. Trabaje rápido para que la masa no se endurezca.

Con una espátula pequeña o un cuchillo de mesa, agite suavemente las 2 masas para crear un efecto de mármol. Espolvorea con nueces.

Hornee hasta que esté listo, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla. Cortar en 16 cuadrados.


Resumen de la receta

  • 1 ¼ tazas de bocados de chocolate semidulce
  • 1 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 3 (1 oz) cuadrados de chocolate para hornear sin endulzar, picados
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza más 2 cucharadas. azúcar granulada
  • 2 cucharadas de café frío
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Papel pergamino
  • ⅔ taza de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 1 lata (15 oz.) De calabaza
  • 3 huevos grandes
  • ½ taza de crema espesa
  • ⅓ taza de azúcar morena clara bien compacta
  • 1 ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza

Precaliente el horno a 350 ° C. Vierta agua a una profundidad de 1 pulgada en el fondo de una caldera doble a fuego medio y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Coloque los primeros 3 ingredientes en la parte superior de la caldera doble sobre agua hirviendo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 6 minutos o hasta que se derrita. Retirar del fuego enfriar 10 minutos.

Batir 3 huevos, azúcar granulada y los 2 ingredientes siguientes en un tazón grande. Poco a poco, bata la mezcla de chocolate caliente con la mezcla de huevo y enfríe durante 10 minutos.

Engrase un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con mantequilla. Cubra el fondo y los lados del molde con papel pergamino, dejando que se extiendan de 2 a 3 pulgadas por los lados. Engrasar (con mantequilla) y enharinar papel pergamino.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita. sal en un bol. Batir con la mezcla de chocolate. Vierta la masa en el molde preparado, reservando 2/3 de taza.

Batir la calabaza, los siguientes 4 ingredientes y la 1/2 cucharadita restante. vierta sal sobre la masa de brownie en la sartén. Cubra con la masa de brownie reservada y revuelva la masa suavemente 3 veces en 1 dirección y 3 veces en la dirección opuesta con un cuchillo o el extremo de una cuchara de madera.

Hornee a 350 ° C durante 45 a 50 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga con algunas migajas húmedas. Deje enfriar completamente sobre una rejilla (aproximadamente 2 horas). Levante los brownies de la sartén, usando los lados del papel pergamino como manijas. Retire con cuidado el papel pergamino y corte los brownies en 24 cuadrados.


Brownies de tarta de queso con calabaza veteada


El pastel de calabaza es un postre clásico de otoño, pero en mi familia siempre hay algunos reductos que quieren un poco de chocolate después de la cena en lugar de un pastel tradicional. Estos brownies de tarta de queso con calabaza marmolada son un nuevo clásico de otoño que combinan brownies ricos y dulces con una capa de tarta de queso de calabaza picante, ¡haciendo un postre que satisfará a toda la familia!

La receta comienza con una base de brownie que tiene una base profunda de chocolate negro. Se reserva una pequeña porción de la masa para ayudar a crear la apariencia de mármol en el postre terminado. Si bien a veces mezclo la base del pastel de queso y el brownie directamente en las recetas de brownie de pastel de queso, este pastel de queso tiene una textura mucho más ligera y la receta funciona un poco mejor cuando las capas están más separadas. Esto se debe a que la tarta de queso también incluye puré de calabaza, por lo que es realmente un híbrido entre la tarta de queso y la tarta de calabaza.

La masa de tarta de queso es mejor cuando se hace en el procesador de alimentos, ya que podrá quitar fácilmente los grumos de la mezcla y garantizar una tarta de queso suave. Puede mezclarlo a mano, pero asegúrese de que su queso crema esté muy bien suavizado antes de comenzar. La tarta de queso también incluye especias para pastel de calabaza & # 8211 una mezcla de canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor & # 8211 para darle un sabor otoñal, así como una pizca de vainilla y sal para resaltar los sabores del queso crema. Se agrega una pequeña porción de la masa a la masa de brownie reservada, luego esa mezcla se arremolina en el pastel de queso terminado para crear el postre y el aspecto jaspeado.

Hornea los brownies hasta que la capa de tarta de queso esté completamente cuajada. Los brownies todavía estarán bastante blandos por debajo, pero proporcionarán una base estable para el pastel de queso cremoso una vez que el postre esté frío. Dado que la tarta de queso es tierna, recomiendo refrigerarla antes de cortarla para obtener mejores resultados. ¡Sirva las rebanadas solas o cúbralas con una cucharada de crema batida para aderezarlas!

Brownies de tarta de queso con calabaza veteada
Brownies
1/2 taza de mantequilla
2 onzas de chocolate amargo, picado
2 cucharadas de cacao en polvo
1 taza de azucar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2/3 taza de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de chispas de chocolate

Tarta de queso
8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
1 taza de puré de calabaza
1/2 taza de azucar
1/2 taza de azúcar morena
2 huevos grandes
1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Precaliente el horno a 350F. Cubra un molde para hornear cuadrado de 9 × 9 pulgadas con papel de aluminio y engrase ligeramente.
En un tazón pequeño apto para microondas, derrita la mantequilla y el chocolate. Agregue el cacao en polvo y revuelva hasta que esté muy suave. Dejar enfriar unos minutos.
En un tazón grande, mezcle el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Batiendo constantemente, vierta la mezcla de chocolate en la mezcla de azúcar. Revuelva hasta que quede suave. Agregue harina y sal en el tazón y revuelva hasta que la masa esté uniforme.
Transfiera 1/4 taza de masa de brownie a un tazón pequeño. Agregue chispas de chocolate a la masa restante y vierta en la sartén preparada, extendiéndola en una capa uniforme.
En un procesador de alimentos, mezcle el queso crema, el puré de calabaza, los azúcares, los huevos, las especias, la sal y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Retire 1/2 taza de masa de pastel de queso y agréguela a un tazón pequeño con la masa de brownie reservada, luego revuelva para combinar
Vierta el resto del pastel de queso de calabaza sobre la capa de brownie y extiéndalo uniformemente. Rocíe la mezcla de tarta de queso con chocolate sobre la parte superior y revuélvala suavemente con la masa de tarta de queso normal con un cuchillo.
Hornee durante unos 40 minutos, hasta que los brownies y el pastel de queso estén firmes. Un cuchillo insertado en la mezcla de tarta de queso debe salir limpio y los bordes se dorarán ligeramente.
Deje enfriar en la sartén por completo, luego refrigere hasta que esté listo para servir.


Brownies de chocolate y calabaza veteados

Estos brownies de chocolate y calabaza marmoleados están mezclados con dos favoritos de otoño: chocolate y calabaza n. ° 8211 para una delicia irresistible.

Transforme una caja de mezcla de brownie de chocolate en un postre de otoño decadente agregando calabaza dulce enlatada.

Estos brownies de chocolate y calabaza veteados desaparecerán rápidamente. ¡Prometo!

Húmedas y dulces con la textura perfecta parecida a un pastel, estas golosinas son una excelente manera de celebrar el otoño.

Y necesitará un vaso de leche lleno para acompañar a estos bebés.

Hice estos brownies para un evento social del equipo de natación. Quería contribuir con un postre que fuera diferente del que traían otros padres, pero que los niños pudieran tomar.

Fueron un éxito. Todos y cada uno & # 8211 se han ido.

Quería un brownie de chocolate y calabaza que no supiera a tarta de queso. Quería que mi masa tuviera una consistencia más parecida a la de un pastel. Suficientemente fácil.

Todos los ingredientes que necesitaba ya estaban en la despensa y en el refrigerador. Todo lo que necesitaba era una lata de calabaza.

Coloqué las dos masas en una bandeja para hornear y creé un efecto de mármol usando un cuchillo para cortar la masa.

Deliciosos solos o con una bola de helado de vainilla, estos brownies de chocolate y calabaza se convertirán en los favoritos de los fanáticos.


Resumen de la receta

  • 1 paquete (19.8 onzas) de mezcla para brownies
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
  • ⅓ taza de azúcar
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de vainilla

Caliente el horno a 350 grados F.

Prepara la masa de brownie como se indica en el paquete, esparce en un molde engrasado de 13x9 pulgadas.

Batir el queso crema con una batidora hasta que esté cremoso. Agregue el azúcar, el huevo y la vainilla, mezcle bien. Deje caer cucharadas soperas sobre el batido de brownie con un cuchillo.

Hornea de 35 a 40 min. o hasta que la mezcla de queso crema esté ligeramente dorada. Deje enfriar completamente antes de cortar para servir. Manténgase refrigerado.


Brownies fáciles de chocolate con remolino de calabaza

Por el amor de la deliciosa calabaza suave y esponjosa y del chocolate (verdaderamente un matrimonio hecho en el cielo), deber haz estos brownies. Son ridículos. Cruzan la línea. Son irrazonables. Y debe detenerse ... con un vaso de leche.

Sacar del horno una sartén caliente de estas delicias pecaminosamente buenas fue definitivamente lo más destacado de mi día recientemente. Con un par de ingredientes simples, ¡también puede ser tuyo!

La gente me pregunta todo el tiempo cómo mi esposo y yo no andamos dando vueltas y con la forma de un arándano como Violet Beauregard (¡o al menos así es como yo lo interpreto!).

Bueno, ya es hora de que te cuente mi secreto no tan secreto & # 8230 te doy mucho de eso. También tenemos cenas saludables. Durante el cual sueño con el postre, pero aún así. Cena saludable, luego un capricho. No toda la sartén. Tanto como lo quiera.

Ya sea que se cuele algunos para usted y regale el resto, o acabe toda la sartén, le ENCANTARÁN estos festivos brownies de otoño. El remolino cremoso de calabaza toma un típico brownie de chocolate de delicioso a derretirse en la boca bien. Con un vaso de leche, oh Dios. ¡El cielo en dos bocados!

Para fiestas o simplemente para disfrutar de un regalo en la casa que requiere algo diferente, estos brownies de chocolate y calabaza son de verdad. Pruébelos pronto y estará de acuerdo.


Brownies de chocolate veteados

Unte con mantequilla y forre una lata cuadrada de brownie de 23 cm (o una lata rectangular de tamaño similar) y caliente el horno a 180 ° C / ventilador 160 ° C / gas 4. Coloque los chocolates blanco y negro en dos tazones grandes separados y agregue la mitad de la mantequilla a cada uno. Un tazón a la vez, caliente en el microondas a temperatura alta durante 1 ½ minutos, revolviendo hasta la mitad, hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan. Alternativamente, derrita sobre una olla con agua hirviendo (asegurándose de que el agua no toque la base del recipiente). Revuelva hasta que el chocolate y la mantequilla estén totalmente incorporados.

Agregue 150 g de azúcar y 2 huevos batidos a cada tazón, luego bata hasta que quede suave. Ahora agregue 50 g de harina a la mezcla de chocolate amargo y los 90 g restantes a la mezcla blanca.

Vierta cucharadas de la masa en la lata, alternando chocolate negro y blanco para hacer un patrón de mosaico de manchas. Una vez que el fondo de la lata esté cubierto, repase la primera capa, echando una cucharada de blanco sobre las manchas oscuras y oscuro sobre el blanco. Para marmolear los brownies, pase una brocheta por la sartén varias veces para hacer remolinos de plumas.

Hornee por 35 minutos o hasta que la mitad del brownie esté lista y los parches de chocolate blanco en la parte superior tengan una corteza dorada pálida. Dejar enfriar completamente en la lata antes de cortar en 16 cuadrados. Se mantendrá en un recipiente hermético hasta por 3 días o se congelará hasta por 1 mes.

CONSEJOS DE RECETA
DICE JANE.

A todo el mundo le encanta un buen brownie ... rico y denso, con esa ligera costra en la parte superior y un chorrito en el medio. Combínalo con un 'blondie' cremoso de chocolate blanco y tendrás un excelente horneado para la lata de galletas o un pudín decadente para servir caliente con helado de vainilla


Cómo hacer brownies de chocolate y calabaza & # 8211 Mejores consejos y trucos de amp

1. El mejor cacao en polvo para brownies

Puedes hacer estos brownies veganos sin gluten con cacao en polvo, ya sea natural * o procesados ​​en Holanda *. Sé que algunos pueden argumentar que el procesamiento holandés no es exactamente Paleo, pero no pude encontrar ningún argumento basado en pruebas en su contra.

Sin embargo, debe leer atentamente la lista de ingredientes, ya que algunos pueden contener edulcorantes, colorantes, conservantes o incluso gluten y productos lácteos. Y todos sabemos que estos son grandes prohibidos en cualquier dieta saludable.

Así que mientras esté hecho de granos de cacao crudos y esté procesado en Holanda (alcalinizado), es bueno para Paleo.

Ahora, aunque puede que no contenga tantos antioxidantes como el cacao en polvo natural, me encanta cocinar con procesado holandés debido a su sabor suave pero rico y baja acidez.

Y en realidad se recomienda para los brownies caseros de chocolate dulce porque la mayoría de la gente prefiere eso en lugar del fuerte sabor amargo del cacao en polvo natural.

Pero, por supuesto, todo se reduce a tu gusto. Echa un vistazo al proceso holandés frente al cacao en polvo natural para decidir cuál es tu favorito.

Otra cosa que vale la pena mencionar aquí es que muchas recetas recomiendan usar cacao en polvo natural al cocinar con bicarbonato de sodio y procesado holandés cuando se cocina con polvo de hornear.

Si bien esto puede ser cierto para algunas recetas, no se aplica a esta receta vegana de brownies de calabaza. Lo he probado tanto con el proceso natural como con el holandés, y mis brownies caseros salieron dulces y súper deliciosos cada vez.

Ahora pasemos al siguiente consejo de mi lista.

2. Cómo cocinar tu propio puré de calabaza

Hice estos brownies veganos sin gluten con puré de calabaza enlatado ya que no tenía mucho tiempo y necesitaba hacerlo rápidamente.

Pero sé que hay muchos amantes de la comida a los que les encanta hacer su propio puré de calabaza, y no solo para los brownies, así que aquí está el proceso paso a paso:

  1. Pele una calabaza pequeña, córtela en mitades, luego corte el interior y deséchela.
  2. Corta las 2 mitades en rodajas y cocínalas al vapor hasta que estén blandas.
  3. Déjelos enfriar hasta que se puedan tocar, luego colóquelos en un procesador de alimentos y haga puré.

Tenga en cuenta que hacer su propio puré de calabaza sumará aproximadamente 45 minutos al tiempo de preparación de la receta de brownies de calabaza Paleo.

Ahora veamos qué ingredientes se pueden reemplazar en esta receta casera de brownies de chocolate dulce.

3. ¿Qué ingredientes se pueden reemplazar en esta sencilla receta de brownies caseros?

Como se mencionó anteriormente, puede hacerlo con cacao en polvo natural o procesado en Holanda. Prefiero el segundo, pero todo se reduce a su gusto y lo que está fácilmente disponible.

A continuación, puede sustituir el puré de calabaza con puré de camote y en lugar de mantequilla de anacardo, puede usar la mantequilla de nueces que prefiera. Pero tenga en cuenta que solo la mantequilla de almendras y anacardos están aprobados por Paleo.

Además, puede usar miel en lugar de jarabe de arce, pero ya no será vegano.

Hice estos brownies veganos sin gluten sin chispas de chocolate en el interior y solo espolvoreé algunos como aderezos. Pero seguramente puedes agregar un poco a la mezcla de brownie, especialmente si eres un adicto al chocolate como el tuyo de verdad. Solo asegúrate de usar chispas de chocolate veganas sin azúcar para seguir la dieta.

Ahora veamos cómo hacer que los brownies de calabaza y chocolate se vuelvan esponjosos y pegajosos.

4. Cómo hacer brownies de calabaza Paleo suaves y pegajosos

Primero, debes decidir cómo te gustan tus brownies caseros: ¿blandos o pegajosos? Porque créeme, hacer ambas cosas al mismo tiempo no es una tarea fácil (aunque no imposible).

Entonces, si los quiere pegajosos, debe dejarlos alcanzar la temperatura ambiente después de cocinarlos y comerlos de inmediato.

Pero si te gustan los brownies de calabaza dulces, entonces debes refrigerarlos durante 1-2 horas después de alcanzar la temperatura ambiente. Esto es muy importante porque hice estos brownies veganos sin gluten y sin huevo, que suelen ser esenciales para conseguir la textura pastosa.

Eso es todo por hoy, mis queridos amantes de la comida. Ya terminé con la teoría y estoy listo para mostrarte cómo hacer brownies de chocolate y calabaza con cacao en polvo y sin huevos.

Ah, y no se olvide. Si te gusta mi video de receta de brownies de calabaza caseros y quieres ver más como este, suscríbete a mi canal de Youtube.