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En una cacerola calenté el aceite en el que puse las patatas cortadas en dados. Déjalos dorar a fuego alto y mézclalos después de 2 minutos. Cuando estén dorados añadir una taza de agua, tapar a un lado y dejar hervir, removiendo de vez en cuando y comprobar que no se escurre por completo. 15 minutos antes de que esté lista, corté la cebolla en rodajas, y las rodajas de ajo y las agregué son papas. Al final eneldo, pimentón, sal y pimienta y queso de fuelle.
Servimos las patatas con cuello de cerdo.
