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Tarta de manzana americana

Tarta de manzana americana


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Tomó: En un bol poner la harina, mezclar con la levadura y una pizca de sal. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla hasta obtener una masa tersa.

Extienda la masa en una bandeja extraíble, previamente engrasada con mantequilla y levante un borde. Pongo papel de hornear en el 'fondo' de la bandeja.

Masa triturada:Pon todos los ingredientes en un bol y mezcla hasta obtener migas.

Relleno:Manzanas lavadas, peladas y cortadas en cubos, ponerlas en una sartén con azúcar, mantequilla y canela. Hervir hasta que empiecen a ablandarse.

Vertimos este relleno en la bandeja sobre la primera masa y lo esparcimos, y al final la masa triturada.

Hornee a fuego medio durante unos 25 minutos. Después de que se enfríe, espolvoree con azúcar.

:)


Tarta de manzana americana

La tarta de manzana de mi infancia no se parece a esto en absoluto, sino que consiste en finas láminas de masa parecida al pan, rellenas con muchas manzanas y enrolladas con fuerza. El clásico pastel de láminas delgadas. La abuela no tenía mantequilla para hacernos así y ni siquiera sabía que existían esos pasteles. Solo cuando comencé a cocinar con más intensidad descubrí el pastel americano, bellamente decorado, completamente aromatizado no solo con canela, sino también lleno de mantequilla y lo suficientemente dulce. Y he ido haciendo varias variaciones a lo largo del tiempo, pero la receta de hoy es especial, porque la lista de ingredientes, aunque sencilla, implica utilizar una técnica ligeramente diferente, para que el sabor final sea lo mejor posible.

Lo especial de esta tarta de manzana americana es la salsa caramelizada ligera con mantequilla y azúcar morena, llamada salsa espesante, que tiene dos propósitos. El primero es, obviamente, para espesar los jugos que dejan las manzanas durante la cocción, y el segundo es para agregar un sabor aún mejor mediante una ligera caramelización y mantequilla en cantidades generosas.

Puede ver en este clip cómo hacer tarta de manzana americana para el idioma rumano, acceder a los subtítulos del clip (Configuración & # 8211 Subtítulos & # 8211 Rumano)


Preparando la masa para tarta:

En un bol ponemos la harina, añadimos la mantequilla y la grasa cortada en cubos pequeños, la sal y el azúcar. Amasar un poco con los dedos, lo justo para cubrir la mantequilla y la grasa con harina, pero sin incorporar completamente la mantequilla a la harina, y luego ir agregando poco a poco agua fría hasta que se acumule la masa, pero aún habrá que untar - es decir no una masa atada, sino reunida. (perdón por la explicación, si no está muy clara). Haga una bola, cúbrala con film transparente y déjela enfriar durante 30 minutos, luego divídala en dos y haga dos hojas. Extienda las hojas sobre azúcar en polvo o harina para que no se peguen.

Para el relleno, mézclelos todos juntos y colóquelos en una de las hojas de la bandeja para tartas. Poner un cubo de mantequilla sobre las manzanas y cubrir con la otra hoja, sobre la que hice modelos con un cortador de galletas, sellar los bordes y engrasar con huevo. Hornee a 375 F (180 C) hasta que estén doradas.

Si no haces ninguna forma, corta la masa por la mitad con un cuchillo, en 3 lugares, para que salga el vapor.

Chipotle propuso la clásica receta de tarta de manzana estadounidense en el foro culinario.

Deja enfriar la tarta de manzana americana y sírvela junto a la nata montada o helado de vainilla.