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Postre tarta de chocolate Nestle Dessert

Postre tarta de chocolate Nestle Dessert


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encimera

Separar las claras de las yemas. Mezclar las claras con un poco de sal. Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura en polvo. Añádelos sobre las claras, donde pones las yemas mezcladas con el aceite.

Mezclar ligeramente, de abajo hacia arriba, homogeneizando la composición sin quitar demasiado aire a las claras.

Hornea la parte superior en una bandeja de 20 cm de diámetro, forrada con papel de horno, después de verter y nivelar la composición. Ponga el horno eléctrico a 170 grados C, segunda etapa, durante 20 minutos.

Repetir la operación respetando los mismos ingredientes y los mismos pasos.

Obtendrás dos encimeras iguales que, a las pocas horas o al día siguiente, cortarás en dos rebanadas iguales.


crema blanca

Primero prepara las almendras. Fríelos ligeramente y déjelos enfriar. Caramelizar dos cucharadas de azúcar y poner las almendras. Mezcla. Poner la mezcla sobre papel de horno y dejar enfriar. Cuando esté bien endurecido, pasa las almendras por una batidora, mezclando ligeramente. No los aplastes por completo.

Poner la nata y el azúcar en un bol y mezclar. Cuando veas que comienza a unirse fácilmente, agrega mascarpone. Mezcla sin insistir, te arriesgas a cortar la nata y convertirla en mantequilla.


Crema de chocolate

Pon el chocolate picado en un plato resistente al calor. Agrega la nata montada, el azúcar y las yemas y pon la olla al fuego a fuego medio. Cuando se haya calentado bien, agregar el cacao, mezclar bien, luego dejar hervir a fuego lento (sin hervir) durante 2-3 minutos, revolviendo.

Apagar el fuego y enfriar la nata.

Mezclar con los 400 g de mascarpone y mezclar ligeramente. Deje que la olla se enfríe durante al menos una hora.


Jarabe

Caramelizar el azúcar y apagarlo (cuidado al vapor) con agua fría. Hervir durante 3 minutos, luego enfriar el almíbar y agregar Amaretto.


Arma el pastel.

Coloque la primera rebanada en la encimera y almíbarla ligeramente.

Retira la crema de chocolate del frío y mézclala ligeramente, hasta que quede esponjosa y firme. Dividirlo en tres partes iguales y esparcir un tercio sobre la rebanada de almíbar de la parte superior.

Coloque la segunda rodaja y el almíbar.

Unta la nata blanca y espolvorea con las almendras caramelizadas.

Coloca la tercera rebanada, presiona ligeramente, almíbar y unta otro tercio de la crema de chocolate.

Pon la última mesada y almíbar.


Mezcle la crema agria para decorar con azúcar. Cuando comience a unirse, agregue el resto de la crema de chocolate y mezcle hasta que quede suave. La crema debe quedar firme y esponjosa.

Cubrir el bizcocho con la nata obtenida, dejando unas cucharadas soperas para el aguardiente en la base del bizcocho y encima.


Pon el bizcocho en frío durante media hora, mientras preparas vidriar homogeneizar a fuego lento todos los ingredientes. Pasé el chocolate por una licuadora y lo piqué.

Vierte el glaseado ligeramente tibio sobre el bizcocho, empezando por el centro, poco a poco, luego con una espátula lo esparces por los lados. Deja enfriar el bizcocho.


Preparar banda de chocolate para adorno.

Coloque los trozos de chocolate rotos en una bolsa que ate bien.

En un bol con agua hirviendo, coloca la bolsa en la que pusiste el chocolate. Deja que se derrita por completo, luego corta la esquina de la bolsa con unas tijeras (muy poco) y espolvorea el chocolate sobre una tira de papel de hornear, colocada en una recta lámina. Poner en la nevera y dejar hasta que la superficie del chocolate se vuelva mate, y el chocolate se haya endurecido un poco para que puedas levantar la tira de papel sin que el chocolate gotee. Prepara un plato redondo (frasco, taza, lo que tengas a mano). Ponle papel de horno alrededor y levanta la tira de chocolate pegándola al papel.


Déjalo enfriar hasta que endurezca, luego despega suavemente el papel y mueve la tira de chocolate sobre el bizcocho, fijándolo en el centro.

Decora la tarta con bombones de chocolate y crema de avellanas, unta con un pos.

Mantén el bizcocho frío y llévalo a la mesa 20 minutos antes de servir.


Cocina Alice

He estado tratando de presentarles esta receta durante algún tiempo. Un bizcocho delicioso y muy bonito, que merece la pena probar al menos una vez, sobre todo para los amantes del chocolate.
Es una bomba de calorías, pero digo que me merezco un regalo así al menos una vez al año, en mi caso con una ocasión especial "mi cumpleaños".

Ingrediente:

  • 60 g de almendras en polvo, go y nueces molidas
  • 100 g de azúcar glass (60 + 40)
  • 20 g de cacao
  • 4 claras de huevo
  • una pizca de sal

Mezclar las almendras con 60 g de azúcar glass y cacao. Batir las claras con los 40 g de azúcar y una pizca de sal. Vierta la mezcla de almendras y mezcle ligeramente para que no se salga la composición, de arriba hacia abajo o como solían decir "lipa lipa". La composición resultante se vierte en una forma desprendible y se coloca en un horno precalentado a 200 grados C durante 15 minutos. Deje enfriar completamente antes de usar. Después de que se haya enfriado, lo ponemos en un plato y luego ponemos los círculos sobre la forma desmontable del bizcocho.

  • 125 ml de nata líquida dulce
  • 250g de chocolate blanco
  • 2g de gelatina -1 hoja
  • 300 ml de nata montada sin azúcar

Se empapa la gelatina. Luego batir bien la nata. Calentar la nata (a fuego lento o al baño maría), añadir los trozos de chocolate troceados o rotos. Revuelva hasta que se derrita y se incorpore bien con la crema agria. Cuando la mezcla aún esté tibia, agregue gelatina (dejé que la composición se enfriara un poco y necesitaba disolver fácilmente la gelatina en el microondas) y crema batida. Incorporar y luego verter la composición sobre el mostrador.

  • 125 ml de nata líquida
  • 160 gr de chocolate con leche
  • 1 hoja de gelatina
  • 100 gramos de nata montada

Se empapa la gelatina. Luego batir bien la nata. Calentar la crema agria, agregar el chocolate picado. Revuelva hasta que se derrita y se incorpore bien con la crema agria. Cuando la mezcla aún esté tibia, agregue la gelatina y la crema batida. Incorporar luego verter la composición sobre la mousse de chocolate blanco, por supuesto dejar enfriar hasta que se haya endurecido.