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Pastel de plátano con mantequilla morena y queso mascarpone de coco tostado

Pastel de plátano con mantequilla morena y queso mascarpone de coco tostado


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Pruebe esta receta de pastel de plátano con mantequilla marrón y queso mascarpone de coco tostado del chef ejecutivo Caprial Pence

Pruebe esta receta de pastel de plátano con mantequilla marrón y queso mascarpone de coco tostado del chef ejecutivo Caprial Pence de Bookstore Bar & Café.

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 4 huevos
  • 3/4 tazas de puré de plátanos con 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 2 cucharadas de jengibre confitado cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 4 tazas de queso mascarpone mezclado con ½ taza de azúcar y ½ cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de coco tostado

Porciones10

Calorías por ración805

Equivalente de folato (total) 32µg8%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 12,8%


  1. Para tarta
    • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, ablandada, más adicional para engrasar la sartén
    • 1 1/2 tazas de harina para todo uso más una bandeja adicional para espolvorear
    • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
    • 1 huevo grande
    • 3/4 taza de plátanos muy maduros bien triturados
    • 1/4 taza de crema agria
    • 1/2 cucharadita de vainilla
  2. Para glaseado de coco
    • 3 oz de queso crema, ablandado
    • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
    • 1/3 taza de azúcar glass
    • 3 cucharadas de crema de coco enlatada bien revuelta como Coco López (no leche de coco)
    • 1 cucharadita de ron oscuro (opcional)
    • 1/3 taza de coco en hojuelas endulzado
  1. Hacer un pastel:
    1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
    2. Unte un poco de mantequilla y harina en un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina.
    3. Batir la harina (1 1/2 tazas), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
    4. Batir la mantequilla (1 barra) y el azúcar morena en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén pálidas y esponjosas. Batir el huevo hasta que se combinen, luego agregar los plátanos, la crema agria y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
    5. Extienda la masa en el molde para pasteles y hornee hasta que esté dorado pálido y un palillo de madera o un pincho insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.
    6. Enfríe en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Pase un cuchillo delgado alrededor del borde del molde, luego invierta la rejilla sobre el pastel e invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
    1. Batir el queso crema y la mantequilla en un tazón con batidores limpios a velocidad media hasta que quede suave. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue azúcar glass, crema de coco y ron (si se usa) y mezcle hasta que se combinen. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
    2. Espolvorea la parte superior del pastel enfriado y espolvorea con coco.

    1. Para tarta
      • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, ablandada, más adicional para engrasar la sartén
      • 1 1/2 tazas de harina para todo uso más una bandeja adicional para espolvorear
      • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
      • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
      • 1/2 cucharadita de sal
      • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
      • 1 huevo grande
      • 3/4 taza de plátanos muy maduros bien triturados
      • 1/4 taza de crema agria
      • 1/2 cucharadita de vainilla
    2. Para glaseado de coco
      • 3 oz de queso crema, ablandado
      • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
      • 1/3 taza de azúcar glass
      • 3 cucharadas de crema de coco enlatada bien revuelta como Coco López (no leche de coco)
      • 1 cucharadita de ron oscuro (opcional)
      • 1/3 taza de coco en hojuelas endulzado
    1. Hacer un pastel:
      1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
      2. Unte un poco de mantequilla y harina en un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina.
      3. Batir la harina (1 1/2 tazas), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
      4. Batir la mantequilla (1 barra) y el azúcar morena en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén pálidas y esponjosas. Batir el huevo hasta que se combinen, luego agregar los plátanos, la crema agria y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
      5. Extienda la masa en el molde para pasteles y hornee hasta que esté dorado pálido y un palillo de madera o un pincho insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.
      6. Enfríe en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Pase un cuchillo delgado alrededor del borde del molde, luego invierta la rejilla sobre el pastel e invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
      1. Batir el queso crema y la mantequilla en un tazón con batidores limpios a velocidad media hasta que quede suave. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue azúcar glass, crema de coco y ron (si se usa) y mezcle hasta que se combinen. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
      2. Espolvorea la parte superior del pastel enfriado y espolvorea con coco.

      1. Para tarta
        • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, ablandada, más adicional para engrasar la sartén
        • 1 1/2 tazas de harina para todo uso más una bandeja adicional para espolvorear
        • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
        • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
        • 1/2 cucharadita de sal
        • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
        • 1 huevo grande
        • 3/4 taza de plátanos muy maduros bien triturados
        • 1/4 taza de crema agria
        • 1/2 cucharadita de vainilla
      2. Para glaseado de coco
        • 3 oz de queso crema, ablandado
        • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
        • 1/3 taza de azúcar glass
        • 3 cucharadas de crema de coco enlatada bien revuelta como Coco López (no leche de coco)
        • 1 cucharadita de ron oscuro (opcional)
        • 1/3 taza de coco en hojuelas endulzado
      1. Hacer un pastel:
        1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
        2. Unte un poco de mantequilla y harina en un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina.
        3. Batir la harina (1 1/2 tazas), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
        4. Batir la mantequilla (1 barra) y el azúcar morena en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén pálidas y esponjosas. Batir el huevo hasta que se combinen, luego agregar los plátanos, la crema agria y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
        5. Extienda la masa en el molde para pasteles y hornee hasta que esté dorado pálido y un palillo de madera o un pincho insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.
        6. Enfríe en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Pase un cuchillo delgado alrededor del borde del molde, luego invierta la rejilla sobre el pastel e invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
        1. Batir el queso crema y la mantequilla en un tazón con batidores limpios a velocidad media hasta que quede suave. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue azúcar glass, crema de coco y ron (si se usa) y mezcle hasta que se combinen. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
        2. Espolvorea la parte superior del pastel enfriado y espolvorea con coco.

        1. Para tarta
          • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, ablandada, más adicional para engrasar la sartén
          • 1 1/2 tazas de harina para todo uso más una bandeja adicional para espolvorear
          • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
          • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
          • 1/2 cucharadita de sal
          • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
          • 1 huevo grande
          • 3/4 taza de plátanos muy maduros bien triturados
          • 1/4 taza de crema agria
          • 1/2 cucharadita de vainilla
        2. Para glaseado de coco
          • 3 oz de queso crema, ablandado
          • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
          • 1/3 taza de azúcar glass
          • 3 cucharadas de crema de coco enlatada bien revuelta como Coco López (no leche de coco)
          • 1 cucharadita de ron oscuro (opcional)
          • 1/3 taza de coco en hojuelas endulzado
        1. Hacer un pastel:
          1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
          2. Unte un poco de mantequilla y harina en un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina.
          3. Batir la harina (1 1/2 tazas), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
          4. Batir la mantequilla (1 barra) y el azúcar morena en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén pálidas y esponjosas. Batir el huevo hasta que se combinen, luego agregar los plátanos, la crema agria y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
          5. Extienda la masa en el molde para pasteles y hornee hasta que esté dorado pálido y un palillo de madera o un pincho insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.
          6. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Pase un cuchillo delgado alrededor del borde del molde, luego invierta la rejilla sobre el pastel e invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
          1. Batir el queso crema y la mantequilla en un tazón con batidores limpios a velocidad media hasta que quede suave. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue azúcar glass, crema de coco y ron (si lo usa) y mezcle hasta que se combinen. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
          2. Espolvorea la parte superior del pastel enfriado y espolvorea con coco.

          1. Para tarta
            • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, ablandada, más adicional para engrasar la sartén
            • 1 1/2 tazas de harina para todo uso más una bandeja adicional para espolvorear
            • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
            • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
            • 1/2 cucharadita de sal
            • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
            • 1 huevo grande
            • 3/4 taza de plátanos muy maduros bien triturados
            • 1/4 taza de crema agria
            • 1/2 cucharadita de vainilla
          2. Para glaseado de coco
            • 3 oz de queso crema, ablandado
            • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
            • 1/3 taza de azúcar glass
            • 3 cucharadas de crema de coco enlatada bien revuelta como Coco López (no leche de coco)
            • 1 cucharadita de ron oscuro (opcional)
            • 1/3 taza de coco en hojuelas endulzado
          1. Hacer un pastel:
            1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
            2. Unte ligeramente con mantequilla y harina un molde para pastel redondo de 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina.
            3. Batir la harina (1 1/2 tazas), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
            4. Batir la mantequilla (1 barra) y el azúcar morena en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén pálidas y esponjosas. Batir el huevo hasta que se combinen, luego agregar los plátanos, la crema agria y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
            5. Extienda la masa en el molde para pasteles y hornee hasta que esté dorado pálido y un palillo de madera o un pincho insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.
            6. Enfríe en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Pase un cuchillo delgado alrededor del borde del molde, luego invierta la rejilla sobre el pastel e invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
            1. Batir el queso crema y la mantequilla en un tazón con batidores limpios a velocidad media hasta que quede suave. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue azúcar glass, crema de coco y ron (si lo usa) y mezcle hasta que se combinen. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
            2. Espolvorea la parte superior del pastel enfriado y espolvorea con coco.

            1. Para tarta
              • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, ablandada, más adicional para engrasar la sartén
              • 1 1/2 tazas de harina para todo uso más una bandeja adicional para espolvorear
              • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
              • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
              • 1/2 cucharadita de sal
              • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
              • 1 huevo grande
              • 3/4 taza de plátanos muy maduros bien triturados
              • 1/4 taza de crema agria
              • 1/2 cucharadita de vainilla
            2. Para glaseado de coco
              • 3 oz de queso crema, ablandado
              • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
              • 1/3 taza de azúcar glass
              • 3 cucharadas de crema de coco enlatada bien revuelta como Coco López (no leche de coco)
              • 1 cucharadita de ron oscuro (opcional)
              • 1/3 taza de coco en hojuelas endulzado
            1. Hacer un pastel:
              1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
              2. Unte ligeramente con mantequilla y harina un molde para pastel redondo de 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina.
              3. Batir la harina (1 1/2 tazas), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
              4. Batir la mantequilla (1 barra) y el azúcar morena en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén pálidas y esponjosas. Batir el huevo hasta que se combinen, luego agregar los plátanos, la crema agria y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
              5. Extienda la masa en el molde para pasteles y hornee hasta que esté dorado pálido y un palillo de madera o un pincho insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.
              6. Enfríe en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Pase un cuchillo delgado alrededor del borde del molde, luego invierta la rejilla sobre el pastel e invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
              1. Batir el queso crema y la mantequilla en un tazón con batidores limpios a velocidad media hasta que quede suave. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue azúcar glass, crema de coco y ron (si lo usa) y mezcle hasta que se combinen. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
              2. Espolvorea la parte superior del pastel enfriado y espolvorea con coco.

              1. Para tarta
                • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, ablandada, más adicional para engrasar la sartén
                • 1 1/2 tazas de harina para todo uso más una bandeja adicional para espolvorear
                • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
                • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
                • 1/2 cucharadita de sal
                • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
                • 1 huevo grande
                • 3/4 taza de plátanos muy maduros bien triturados
                • 1/4 taza de crema agria
                • 1/2 cucharadita de vainilla
              2. Para glaseado de coco
                • 3 oz de queso crema, ablandado
                • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
                • 1/3 taza de azúcar glass
                • 3 cucharadas de crema de coco enlatada bien revuelta como Coco López (no leche de coco)
                • 1 cucharadita de ron oscuro (opcional)
                • 1/3 taza de coco en hojuelas endulzado
              1. Hacer un pastel:
                1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
                2. Unte ligeramente con mantequilla y harina un molde para pastel redondo de 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina.
                3. Batir la harina (1 1/2 tazas), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
                4. Batir la mantequilla (1 barra) y el azúcar morena en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén pálidas y esponjosas. Batir el huevo hasta que se combinen, luego agregar los plátanos, la crema agria y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
                5. Extienda la masa en el molde para pasteles y hornee hasta que esté dorado pálido y un palillo de madera o un pincho insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.
                6. Enfríe en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Pase un cuchillo delgado alrededor del borde del molde, luego invierta la rejilla sobre el pastel e invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
                1. Batir el queso crema y la mantequilla en un tazón con batidores limpios a velocidad media hasta que quede suave. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue azúcar glass, crema de coco y ron (si lo usa) y mezcle hasta que se combinen. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
                2. Espolvorea la parte superior del pastel enfriado y espolvorea con coco.

                1. Para tarta
                  • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, ablandada, más adicional para engrasar la sartén
                  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso más una bandeja adicional para espolvorear
                  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
                  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
                  • 1/2 cucharadita de sal
                  • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
                  • 1 huevo grande
                  • 3/4 taza de plátanos muy maduros bien triturados
                  • 1/4 taza de crema agria
                  • 1/2 cucharadita de vainilla
                2. Para glaseado de coco
                  • 3 oz de queso crema, ablandado
                  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
                  • 1/3 taza de azúcar glass
                  • 3 cucharadas de crema de coco enlatada bien revuelta como Coco López (no leche de coco)
                  • 1 cucharadita de ron oscuro (opcional)
                  • 1/3 taza de coco en hojuelas endulzado
                1. Hacer un pastel:
                  1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
                  2. Unte un poco de mantequilla y harina en un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina.
                  3. Batir la harina (1 1/2 tazas), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
                  4. Batir la mantequilla (1 barra) y el azúcar morena en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén pálidas y esponjosas. Batir el huevo hasta que se combinen, luego agregar los plátanos, la crema agria y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
                  5. Extienda la masa en el molde para pasteles y hornee hasta que esté dorado pálido y un palillo de madera o un pincho insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.
                  6. Enfríe en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Pase un cuchillo delgado alrededor del borde del molde, luego invierta la rejilla sobre el pastel e invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
                  1. Batir el queso crema y la mantequilla en un tazón con batidores limpios a velocidad media hasta que quede suave. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue azúcar glass, crema de coco y ron (si se usa) y mezcle hasta que se combinen. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
                  2. Espolvorea la parte superior del pastel enfriado y espolvorea con coco.

                  1. Para tarta
                    • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, ablandada, más adicional para engrasar la sartén
                    • 1 1/2 tazas de harina para todo uso más una bandeja adicional para espolvorear
                    • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
                    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
                    • 1/2 cucharadita de sal
                    • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
                    • 1 huevo grande
                    • 3/4 taza de plátanos muy maduros bien triturados
                    • 1/4 taza de crema agria
                    • 1/2 cucharadita de vainilla
                  2. Para glaseado de coco
                    • 3 oz de queso crema, ablandado
                    • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
                    • 1/3 taza de azúcar glass
                    • 3 cucharadas de crema de coco enlatada bien revuelta como Coco López (no leche de coco)
                    • 1 cucharadita de ron oscuro (opcional)
                    • 1/3 taza de coco en hojuelas endulzado
                  1. Hacer un pastel:
                    1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
                    2. Unte un poco de mantequilla y harina en un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina.
                    3. Batir la harina (1 1/2 tazas), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
                    4. Batir la mantequilla (1 barra) y el azúcar morena en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén pálidas y esponjosas. Batir el huevo hasta que se combinen, luego agregar los plátanos, la crema agria y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
                    5. Extienda la masa en el molde para pasteles y hornee hasta que esté dorado pálido y un palillo de madera o un pincho insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.
                    6. Enfríe en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Pase un cuchillo delgado alrededor del borde del molde, luego invierta la rejilla sobre el pastel e invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
                    1. Batir el queso crema y la mantequilla en un tazón con batidores limpios a velocidad media hasta que quede suave. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue azúcar glass, crema de coco y ron (si lo usa) y mezcle hasta que se combinen. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
                    2. Espolvorea la parte superior del pastel enfriado y espolvorea con coco.

                    1. Para tarta
                      • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, ablandada, más adicional para engrasar la sartén
                      • 1 1/2 tazas de harina para todo uso más una bandeja adicional para espolvorear
                      • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
                      • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
                      • 1/2 cucharadita de sal
                      • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
                      • 1 huevo grande
                      • 3/4 taza de plátanos muy maduros bien triturados
                      • 1/4 taza de crema agria
                      • 1/2 cucharadita de vainilla
                    2. Para glaseado de coco
                      • 3 oz de queso crema, ablandado
                      • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
                      • 1/3 taza de azúcar glass
                      • 3 cucharadas de crema de coco enlatada bien revuelta como Coco López (no leche de coco)
                      • 1 cucharadita de ron oscuro (opcional)
                      • 1/3 taza de coco en hojuelas endulzado
                    1. Hacer un pastel:
                      1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
                      2. Unte un poco de mantequilla y harina en un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina.
                      3. Batir la harina (1 1/2 tazas), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
                      4. Batir la mantequilla (1 barra) y el azúcar morena en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté pálida y esponjosa. Batir el huevo hasta que se combinen, luego agregar los plátanos, la crema agria y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
                      5. Extienda la masa en el molde para pasteles y hornee hasta que esté dorado pálido y un palillo de madera o un pincho insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.
                      6. Enfríe en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Pase un cuchillo delgado alrededor del borde del molde, luego invierta la rejilla sobre el pastel e invierta el pastel sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
                      1. Batir el queso crema y la mantequilla en un tazón con batidores limpios a velocidad media hasta que quede suave. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue azúcar glass, crema de coco y ron (si lo usa) y mezcle hasta que se combinen. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
                      2. Espolvorea la parte superior del pastel enfriado y espolvorea con coco.



Comentarios:

  1. Tityus

    Tienes toda la razón. En él, algo es y es una excelente idea. Está listo para apoyarlo.

  2. Wafid

    Bien, eso pensé.

  3. Risteard

    No veo el punto en esto.

  4. Zakary

    Este día, como a propósito

  5. Gerold

    Tu idea es magnífica

  6. Shad

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