Las últimas recetas

Monasterios Sarmale

Monasterios Sarmale


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Abrimos la cabeza en hojas, si está demasiado ácida la pasamos por un chorro de agua y la dejamos escurrir, preparamos las hojas para rellenar, quitando los tallos.

Lavamos la masa en varias aguas, hasta que el agua quede clara. Lo escurrimos.

En una sartén grande, caliente la cebolla en aceite, agregue los puerros, luego las zanahorias y el apio, espolvoree con sal y cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden. Agrega la pasta de tomate y pimiento, sazona con sal y pimienta, mezcla y deja por otros 2-3 minutos a fuego adecuado.

Por separado, en un bol, poner la pasta escurrida, una taza de arroz y la composición de la sartén, mezclar bien, agregar las verduras si las tiene.

Forma los sarmales.

En una olla, hacemos un lecho de tallos de eneldo secos, sobre los que ponemos los tallos de repollo picados, agregamos 2 cucharadas de aceite y comenzamos a colocar los rollitos de repollo. Por encima, agregue una ramita de tomillo y cubra con tallos de repollo picados. Vierta el caldo de verduras o agua hasta que esté bien cubierto.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que hierva por primera vez, luego cocine a fuego lento durante 3 horas.

¡Buen apetito!

¡Sirve con cebollas rojas, puerros, pimientos picantes o lo que quieras!


Sarmale de ayuno monástico con nueces y pasas

1. Pele las hojas de la cabeza del chucrut. Si la col está demasiado salada, desalar las hojas, enjuagándolas sucesivamente en unas pocas aguas frías. Corta con cuidado las costillas gruesas de las hojas y elige las hojas adecuadas en tamaño y calidad para los rollitos de col. Las costillas y las hojas están rotas o son demasiado pequeñas para doblar la col rellena en trozos pequeños, nos servirán para hacer una cómoda cama en la olla, para los rollitos de col. De las hojas de la superficie de la cabeza de repollo, que son más grandes, se pueden obtener 2-3 repollos de unos 7 cm de largo y 3 cm de grosor, como yo. Dividir las hojas en trozos en los que podemos inscribir un cuadrado de 12-13 cm de lado.

2. Finalmente, tenemos a un lado las hojas preparadas para el sarmale y en un bol tenemos la col picada.

Preparación del relleno para sarmale de ayuno monástico con nueces y pasas

Aunque parezca extraño, este sarmale en ayunas contiene algunos de los ingredientes de la lista que veríamos adecuados para los pasteles. Sin embargo, los sarmales no serán dulces, solo tendrán el delicado dulzor que daría una carne de buena calidad. Es una mezcla equilibrada y bien pensada. Por lo general, hidrato la nuez en agua fría entre 1 y 2 horas antes de comenzar a ayunar los sarmales y te recomiendo que hagas lo mismo. De lo contrario, la nuez absorberá mucha agua durante la cocción y sería posible romper los sarmales cuando estén cocidos.

1. Picar finamente la cebolla y rallar la zanahoria con un rallador fino. Calentar el aceite en una sartén grande y agregar la cebolla. Espolvorear con un poco de sal y cocinar a fuego medio-bajo, ablandar sin colorear nada.

2. Mientras tanto, escurrir bien la nuez del agua en la que la remojé y picarla a través de la picadora de carne o robot. No necesitamos usar la máquina especial para nueces, porque la nuez estará húmeda y no se aplastará con ella.

3.Después de que la cebolla comience a volverse translúcida, una señal de que se ha ablandado (después de aproximadamente 7-8 minutos de endurecimiento a fuego lento a medio), agregue la zanahoria rallada y mezcle rápidamente.

4. Agregue el arroz a la sartén y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

5. Ahora agregue las nueces picadas a la sartén y continúe friendo, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 2 minutos.

6. Disuelva la pasta de tomate en 2 cucharadas de agua y ahora agréguela a la sartén, mezclando bien, hasta que quede suave. Finalmente, agregue las pasas y apague el fuego.

7. Para enfriar más rápido, el relleno se vierte inmediatamente en un bol. Agregue sal y pimienta al gusto, pero tenga en cuenta que el chucrut tiene suficiente sal. Al mismo tiempo, agregue las verduras y mezcle todo bien.

Monstruo sarmales de ayuno con nueces y pasas, relleno de sarmales

Como he mostrado en las otras recetas de sarmale que he publicado, y en el caso de estos sarmale de ayuno con nueces y pasas, el relleno de hojas de col con el relleno se realiza de forma idéntica. En cada hoja de repollo preparada para sarmale poner 1 cucharada buena de relleno, enrollar y rellenar los extremos por dentro. Un video tutorial sobre cómo doblar / rellenar sarmales que puede ver en la receta de sarmale tradicional en hojas de chucrut.

Monstruo sarmale en ayunas con nueces y pasas, hirviendo

1. Para hervir estos sarmales monásticos en ayunas - y cualquier tipo de sarmale, de hecho - es preferible una olla de paredes más gruesas o, mejor aún, de barro. Tengo una vasija de cerámica que disfruto usar para sarmale. En el fondo de la olla coloqué una cómoda cama de chucrut picado, luego coloqué el repollo relleno encima. Opcionalmente, se pueden agregar ramas de eneldo seco, tomillo seco y laurel. Siempre agrego, porque no soy de esas personas que le temen a los sabores.

2. Coloque un platillo del tamaño adecuado encima de los sarmales, boca abajo, para mantenerlos por debajo del nivel del líquido durante la cocción. En un cazo hervir el caldo de tomate con ½ litro de agua y verter sobre el repollo relleno. Agrega más agua caliente para cubrirlos unos 8 cm. Cubrir con una tapa y poner la olla a fuego lento. Hervir el repollo relleno hasta que esté bien cocido. Básicamente, el arroz hierve en 20 minutos, pero a veces es posible encontrar un repollo que hierva más fuerte. Esta vez tuve suerte y en exactamente una hora mi repollo relleno estaba perfectamente cocido. Como se ve en la imagen de abajo, absorbieron el líquido por completo.


Sarmale de ayuno monástico con nueces y pasas

1. Pele las hojas de la cabeza del chucrut. Si la col está demasiado salada, desalar las hojas, enjuagándolas sucesivamente en unas pocas aguas frías. Corta con cuidado las costillas gruesas de las hojas y elige las hojas adecuadas en tamaño y calidad para los rollitos de col. Las costillas y las hojas están rotas o son demasiado pequeñas para doblar la col rellena en trozos pequeños, nos servirán para hacer una cómoda cama en la olla, para los rollitos de col. De las hojas de la superficie de la cabeza de repollo, que son más grandes, se pueden obtener 2-3 repollos de unos 7 cm de largo y 3 cm de grosor, como yo. Dividimos las hojas en trozos en los que podemos inscribir un cuadrado de 12-13 cm de lado.

2. Finalmente, tenemos a un lado las hojas preparadas para el sarmale y en un bol tenemos la col picada.

Preparación del relleno para sarmale de ayuno monástico con nueces y pasas

Aunque parezca extraño, este sarmale en ayunas contiene algunos de los ingredientes de la lista que veríamos adecuados para los pasteles. Sin embargo, los sarmales no serán dulces, solo tendrán el delicado dulzor que daría una carne de buena calidad. Es una mezcla equilibrada y bien pensada. Por lo general, hidrato la nuez en agua fría entre 1 y 2 horas antes de comenzar a ayunar los sarmales y te recomiendo que hagas lo mismo. De lo contrario, la nuez absorberá mucha agua durante la cocción y sería posible romper los sarmales cuando estén cocidos.

1. Picar finamente la cebolla y rallar la zanahoria con un rallador fino. Calentar el aceite en una sartén grande y agregar la cebolla. Espolvorear con un poco de sal y cocinar a fuego medio-bajo, ablandar sin colorear nada.

2. Mientras tanto, escurrir bien la nuez del agua en la que la remojé y picarla a través de la picadora de carne o robot. No necesitamos usar la máquina especial para nueces, porque la nuez estará húmeda y no se aplastará con ella.

3.Después de que la cebolla comience a volverse translúcida, una señal de que se ha ablandado (después de aproximadamente 7-8 minutos de endurecimiento a fuego lento a medio), agregue la zanahoria rallada y mezcle rápidamente.

4. Agregue el arroz a la sartén y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

5. Ahora agregue las nueces picadas a la sartén y continúe friendo, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 2 minutos.

6. Disuelva la pasta de tomate en 2 cucharadas de agua y ahora agréguela a la sartén, mezclando bien, hasta que quede suave. Finalmente, agregue las pasas y apague el fuego.

7. Para enfriar más rápido, el relleno se vierte inmediatamente en un bol. Agregue sal y pimienta al gusto, pero tenga en cuenta que el chucrut tiene suficiente sal. Al mismo tiempo, agregue las verduras y mezcle todo bien.

Monstruo sarmales de ayuno con nueces y pasas, relleno de sarmales

Como he mostrado en las otras recetas de sarmale que he publicado, y en el caso de estos sarmale de ayuno con nueces y pasas, el relleno de hojas de col con el relleno se realiza de forma idéntica. En cada hoja de repollo preparada para sarmale poner 1 cucharada buena de relleno, enrollar y rellenar los extremos por dentro. Un video tutorial sobre cómo doblar / rellenar sarmales que puede ver en la receta de sarmale tradicional en hojas de chucrut.

Monstruo sarmale en ayunas con nueces y pasas, hirviendo

1. Para hervir estos sarmales monásticos en ayunas - y cualquier tipo de sarmale, de hecho - es preferible una olla de paredes más gruesas o, mejor aún, de barro. Tengo una vasija de cerámica que disfruto usar para sarmale. En el fondo de la olla coloqué una cómoda cama de chucrut picado, luego coloqué el repollo relleno encima. Opcionalmente, se pueden agregar ramas de eneldo seco, tomillo seco y laurel. Siempre agrego, porque no soy de esas personas que le temen a los sabores.

2. Coloque un platillo del tamaño adecuado encima de los sarmales, boca abajo, para mantenerlos por debajo del nivel del líquido durante la cocción. En un cazo hervir el caldo de tomate con ½ litro de agua y verter sobre el repollo relleno. Agrega más agua caliente para cubrirlos unos 8 cm. Cubrir con una tapa y poner la olla a fuego lento. Hervir el repollo relleno hasta que esté bien cocido. Básicamente, el arroz hierve en 20 minutos, pero a veces es posible encontrar un repollo que hierva más fuerte. Esta vez tuve suerte y en exactamente una hora mi repollo relleno estaba perfectamente cocido. Como se ve en la imagen de abajo, absorbieron el líquido por completo.


¡Platos de ayuno santos y saludables, directamente de las celdas del monasterio! Debes probar al menos uno de ellos:

Para diversificar la carta, pero también para adentrarse en el universo tranquilo y sagrado de estas tierras, te presento algunas recetas que seguro probarás en casa.

Aperitivos con sabor mediterráneo y tradición típica rumana - bruschettas con tomate y albahaca

Para que los platos grandes sean más fáciles, siempre necesita un pequeño refrigerio. Esto también se aplica a los lugares sagrados, donde se preparan todo tipo de platos, tan sabrosos como bonitos.

Aquí hay algunas ideas de aperitivos, por supuesto, en ayunas:

Bruschettas de tomate: corte los tomates frescos en cubos y mezcle con aceite de oliva, albahaca y sal, luego limpie unos dientes de ajo, la especia favorita de los rumanos, muela y agregue a la salsa de tomate, que será un poco de grasa tostada en el horno por ambos lados.

Antes de servir, agregue los tomates cortados en cubitos para que el pan no se ablande con el jugo de tomate.

Lo mismo ocurre con las bruschettas de champiñones, con la diferencia de que los champiñones se endurecerán junto con la cebolla y el ajo sobre los que se ha apagado una copa de vino blanco.

Albóndigas de calabaza - triturar el calabacín y escurrir durante una hora, luego amasar con un poco de sal, pimienta, ajo machacado y perejil verde.

Antes de remojar en el aceite caliente, las albóndigas se pasan por harina y pan rallado, y una vez fritas, se sacan sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite.

Este es el dicho de los del monasterio. La sopa es indispensable en el menú de primavera, y el ayuno de Pascua es una gran oportunidad para desintoxicar el cuerpo a través de la acción de las muchas verduras y verduras del huerto del monasterio.

Patatas, setas, judías verdes, ortigas, remolachas, loboda, stevia… son algunos de los ingredientes clave que se utilizan en las famosas sopas y caldos monásticos.

Su secreto es endurecer todas las verduras en una sartén grande, luego verter suficiente agua para cubrirlas, sal al gusto, borscht hecho en la celda y muchas verduras (eneldo, perejil, alerce, tomillo, etc.) para deleitar el olfato. receptores y deleitar la vista con un verde primaveral saludable.

Otro jugo delicioso es la crema de coliflor, un manjar que vale la pena disfrutar todos los días, no solo en ayunas.

Para hacer esta sopa en casa necesitas: una coliflor mediana, una raíz de perejil, una zanahoria, una cebolla, tres papas, un pimiento morrón, un manojo de perejil o eneldo, comino, sal, pimienta y una taza de aceite.

Preparar de la siguiente manera: cortar la coliflor en trozos y quitar los tallos, luego dejarlos en agua fría con sal durante 15 minutos. Cortar las verduras en cubos y hervirlas en una olla de 2 l de agua, y hervir la coliflor por separado en otra olla.

Cuando todas las verduras estén cocidas, colar el agua y hacer un puré. Luego, agrega un poco más de cebolla, agrega el puré obtenido, las especias y poco a poco agrega la sopa en la que se hervían las verduras, dejándola al fuego por otros 15 minutos. Al final, agregue mucha vegetación.

El plato principal: los famosos platos bajos en grasa.

Las monjas tienen la gracia especial de hacer de la nada un verdadero arte culinario. Si dejas unas patatas y un puñado de ajos o cebollas en sus manos, comprobarás que no te levantas de la mesa hasta que no hayas limpiado por completo el plato.

Caldero es el actor principal en este paisaje. El guiso del monasterio consiste en una gran cantidad de verduras cuidadosamente cocidas en recipientes bien cuidados y cargados por la niebla del tiempo en las celdas.

Pimientos Kapia, berenjenas, cebollas, tomates, pimientos picantes y grasos, ajo, pimienta y sal son parte de este encantador paisaje de sabores.

Para un guiso según el libro, esto es lo que debe hacer: hornear los pimientos y la berenjena, luego pelarlos. La berenjena se deja escurrir unos minutos, tiempo durante el cual se endurecen el ajo y los tomates pelados.

Poner las patatas cortadas en dados, los pimientos horneados picados, la berenjena picada, la cebolla, la sal, la pimienta y, necesariamente, una copa de vino blanco y agua tibia para cubrir toda la composición.

Dejamos el plato en el horno para que todos los ingredientes hiervan en paz y tengan tiempo de dejar sus aromas en la salsa, y al final añadir perejil verde finamente picado para darle un aroma fresco a la comida.

Otra receta famosa y deliciosa es el arroz con espinacas. Necesitas: 1 kg de espinacas, 200 g de arroz, 2 cebollas, 1 diente de ajo, un poco de aceite y sal.

Elaboración: se deja el arroz en remojo en agua fría, y la espinaca se limpia y se lava en varias aguas, después de lo cual se hierve durante 8 minutos.

Luego se saca y se deja escurrir, y cuando se enfría se pica finamente. Pica finamente la cebolla en un poco de aceite caliente hasta que esté dorada, luego agrega el arroz y las espinacas y cocina por otros 15 minutos. Después de todo este calor, agrega el ajo y mete el plato al horno por 10 minutos. ¡El resultado es espectacular!

Los amantes del sarmale tienen al menos 3 recetas a su disposición para satisfacer sus antojos: chucrut con arroz y champiñones, verduras picadas y aromatizadas con menta o sarmale con maíz y zanahoria.

Todos son una deliciosa alternativa al tradicional sarmale con cerdo, pesado para el estómago, vulgar y muy poco saludable.


Monjes de donas

Se dice que la comida más sabrosa se prepara en el monasterio. Sopas, sarmale, guisos, incluso carnes en ayunas, todos tienen un sabor diferente cuando se preparan allí o según la receta allí.

Este es también el caso de estas sencillas, deliciosas y esponjosas rosquillas, que puedes hacer en cualquier momento, incluso en ayunas, porque no contienen huevos ni leche. Todo lo que tienes que hacer es reemplazar la mantequilla con aceite o margarina.

  • 1 kg de harina
  • 1 cubo de levadura
  • una pizca de sal
  • 150 ml de aceite o mantequilla
  • 250 ml de agua mineral
  • 250 g de azúcar
  • aceite para freír
  • azúcar en polvo para decoración

Mezclar el azúcar con el agua mineral. Disuelva la levadura en media taza de agua tibia. Tamiza la harina en un bol y guarda una taza de harina para después.

Agrega la levadura y el agua mineral con el azúcar sobre la harina y mezcla bien. Agregue una pizca de sal y aceite tibio o mantequilla derretida, si usa mantequilla, y amase bien. Si es necesario, agregue de la harina que guardó al principio.

Deje que la masa suba hasta que duplique su volumen. Extienda una hoja de masa sobre la encimera y extienda con un rodillo. Corta las rosquillas con un vaso o un cuchillo, si quieres que queden cuadradas.

Calentar el aceite y cuando esté caliente añadir las donas y freír hasta que se hinchen y suban a la superficie.

Retire las rosquillas en toallas de papel para absorber el aceite. Polvo con azúcar después de enfriar un poco. ¡Buen apetito!


Colección RECETAS DEL MONASTERIO & # 8211134 recetas POST y DULCES

Muchas historias y recetas únicas en el libro de Dan-Silviu Boerescu "Recetas para el alma. Los platos más sabrosos cocinados en los monasterios rumanos & # 8220 de la colección de arte culinario "Bucătărescu & # 8211 ¡Vivo para comer!", Editado por Integral , al precio promocional de 17 lei. Más libros de la colección disponible en www.eintegral.ro.




Las mejores recetas de ayuno & # 8211 ¡pero no solo! ¡y fruta! & # 8211 son los cocinados por monjas y monjes, los monjes tienen una dotación específica para la gastronomía, que practican con ingredientes ancestrales, sobre los que descansa la Gracia.
Es increíble la variedad de recetas y riqueza de sabor que envuelve la cocina monástica "austera", su secreto radica en el ingenioso uso de verduras y setas, inundadas de una gran cantidad de aromas, que convierten los platos "dulces" mireanos en recuerdos que hacen ya nadie se arrepiente de ellos
Las comidas en el refectorio de un monasterio son sólo uno de los signos de la riqueza de la vida del alma de aquellos que han elegido vivir en "travesuras", dando las tentaciones engañosas de la vida exterior sobre los alegres alegrías de la existencia en la palabra de el Señor en las ermitas.
Los trabajos en los monasterios son realizados por monjes y monjas. La preparación de los platos está, la mayoría de las veces, al cuidado de algunas mujeres precarias. Los monasterios tienen tierra, crían animales, pájaros, pero la mayoría de las veces no los consumen como alimento. Los venden y así procuran todo lo necesario para el monasterio.
Por lo que nos dicen los abades y archimandritas, descubrimos que los monasterios comen más platos de ayuno y con menos frecuencia productos lácteos, pescado y en ningún caso carne.
La comida de ayuno es aquella que no contiene ningún producto animal, ni aves, sino únicamente los productos de la tierra y los árboles. Estos productos de la tierra se comen cocidos o crudos.
La dieta en los monasterios se observa estrictamente, especialmente durante los 4 grandes ayunos del año & # 8211 Cuaresma, Pascua, Navidad, Cuaresma de los Santos Apóstoles Pedro y Pablo y Cuaresma de la Asunción. La Cuaresma no se come en Semana Santa, solo en la Anunciación y en las Flores, y los monjes también ayunan los lunes, miércoles y viernes durante todo el año. Durante la Cuaresma y los Santos Apóstoles, Pedro y Pablo comen en seco tres días a la semana: lunes, miércoles y viernes, y se abstienen de pescado, aceite y vino. La Cuaresma se ayuna los lunes, miércoles, viernes y se come solo seca: sin aceite, sin vino y sin pescado.
Estos son los cuatro ayunos que no solo los monasterios están llamados a guardar, sino también todos los cristianos ortodoxos.

Muchas otras historias y recetas únicas en el libro de Dan-Silviu Boerescu "Recetas para el alma. Los platos más sabrosos cocinados en los monasterios rumanos & # 8220 de la colección de arte culinario "Bucătărescu & # 8211 ¡Vivo para comer!", Editado por Integral , al precio promocional de 17 lei. Más libros de la colección disponible en www.eintegral.ro.
Otras colecciones en Editorial Integral:
BUCĂTĂRESCU
Colección THE ROYAL
DESTINOS DISPUESTOS
ESOTÉRICO
APOCALÍPTICO

HORNO CON CONTAMINADOR EN EL HORNO
Ingrediente:
700 gr amarillos o ghebe
100 ml de vino blanco
50 ml de aceite
4 cebollas
4 tomates
6 dientes de ajo
2 cucharadas de crema agria
1 manojo de perejil
sal
pimienta
Preparación: Lavar bien los champiñones con agua corriente y cortarlos bien. Pelar una cebolla, lavarla y cortarla en palitos. Calentar el aceite en un bol, poner la cebolla a endurecer, dejarla unos minutos, añadir los champiñones y cocinar a fuego lento. Lavar y pelar los tomates, picarlos y ponerlos sobre las setas. Condimente con sal y pimienta, agregue el ajo, vierta el vino y ponga la comida en el horno hasta que el líquido caiga. 10 minutos antes de retirarla, vierte la nata y déjala en el horno para que combine los sabores. Sirve con polenta y perejil picado, espolvoreado con abundante.

Muchas otras historias y recetas únicas en el libro de Dan-Silviu Boerescu "Recetas para el alma. Los platos más sabrosos cocinados en los monasterios rumanos & # 8220 de la colección de arte culinario "Bucătărescu & # 8211 ¡Vivo para comer!", Editado por Integral , disponible junto con Jurnalul National en la red InMedio y en los puestos de radiodifusión de prensa al precio promocional de 17 lei. Más libros de la colección disponible en www.eintegral.ro.

SARMALE COMO EN EL MONASTERIO DE COPOU
Ingrediente:
2 kg de cebollas
1 kg de zanahorias
1 kg de arroz
800 gr de caldo
pimientos horneados picados
Esponjas de 2 kg
Preparación: Sofreír la cebolla picada con zanahoria rallada en ½ litro de aceite, agregar sal y un poco de pimienta. Cuando la cebolla y la zanahoria se hayan endurecido, agregue los demás componentes. Luego, enrolle las hojas de repollo en repollo o hojas de parra, pero la composición también se puede usar para pimientos rellenos.
Muchas otras historias y recetas únicas en el libro de Dan-Silviu Boerescu "Recetas para el alma. Los platos más sabrosos cocinados en los monasterios rumanos & # 8220 de la colección de arte culinario "Bucătărescu & # 8211 ¡Vivo para comer!", Editado por Integral & # 038 con tecnología Libertatea, disponible al precio promocional de 17 lei. Más libros de la colección disponible en www.eintegral.ro.

SOAPRONIA MADRE COZONACUL DE AGAPIA
Ingrediente:
1 kg de harina
20 yemas
5 claras de huevo
1 cucharadita de sal rallada
300 gr de azúcar
1 vaso y 3/4 de mantequilla fresca
1 vaina de vainilla
200 gr de pasas
1/3 cáscara rallada de 1 naranja
1/2 cáscara rallada de 1 limón
jugo de 1 limón
ron o esencia de ron
1/2 l de leche (cuanta harina)
30 gr de levadura
almendras para decorar (según preferencia)
Preparación: Tamizar la harina, retirar 2 vasos de harina de la cantidad total y poner en un bol. Hervir 2 vasos de leche después de hervir, dejar enfriar unos 5 minutos. Hacer un agujero en la harina del bol y verter la leche poco a poco, mezclando con una cuchara de madera para que no aparezcan grumos. Necesitas obtener una composición como una crema más espesa.
En un bol poner la levadura en la leche, agregar una cucharada de harina, una yema y 1/2 cucharadita de azúcar en polvo. Mezcla todo bien hasta que esta composición quede como una crema y déjala en un lugar cálido. Debería crecer en unos 10-15 minutos (si la levadura es buena) si no, déjala un poco más.
Sacar la corteza del bol, ponerla en un bol, agregar la levadura que haya subido, mezclar primero con una cuchara de palo, luego agregar el resto de la harina poco a poco. Luego vierte 1/2 vaso de leche tibia, obteniendo una composición como una crema más espesa, que se amasa bien, luego tapa y deja leudar en un lugar cálido.
Tomar el azúcar triturado y verterlo sobre las yemas (se mezclan con la sal de la víspera, para que se pongan bien amarillas), frotarlas hasta que queden como una pasta. Agrega el limón rallado y la piel de naranja y mezcla todo con la masa calentada en el bol. Amasar aún más, agregar vainilla y ron, untando de vez en cuando las manos con mantequilla derretida. A lo largo del camino, tire de la masa hacia un lado y engrase la covata con mantequilla derretida.
La masa se debe amasar y batir durante al menos una hora, hasta que se termine toda la mantequilla, excepto 1/2 taza, que quedó sin derretir y se añaden los trozos a la masa antes de poner las claras.
Batir las claras, ponerlas en la masa y mezclar bien. La covata se vuelve a colocar en un lugar cálido, no caliente, y se deja, cubierta con toallas gruesas, durante al menos 2 horas. Durante este tiempo, la masa debe subir.
Engrase los moldes de pastel con mantequilla derretida. Cubra el fondo y las paredes del molde con papel encerado engrasado y mantequilla (en altura, este papel no debe exceder los bordes de la forma) no doble el papel. Sobre una mesa limpia, untada con un poco de mantequilla o aceite, coger un trozo de masa adecuado para una forma, añadir pasas y poner en el formulario (llenar el formulario a media altura). Las formas rellenas se tapan y se dejan en un lugar cálido para aumentar la masa.
Cuando consideremos que la masa ha crecido lo suficiente, untamos los cozonacs con una mezcla de yema con un poco de azúcar. Si lo prefiere, puede espolvorear almendras limpias y cortarlas en rodajas finas.
Las formas se ponen al horno, a fuego lento (para aumentar la masa). Luego, calienta rápidamente y deja los cozonacs durante una hora, probándolos de vez en cuando.
Si las formas son ligeras, los cozonacs se hornean en aproximadamente una hora. Coge una manta, coloca un papel grande encima y, cuando se retiren los cozonacs de los moldes, enróllalos sobre este papel para que salgan uniformemente. Luego espolvorear con azúcar glass para que no se seque.

Lote Historias de Jariște & # 8211 3 volúmenes & # 8211 150 lei (precio inicial: 180 lei)!


Donut monjes

Se dice que la comida más sabrosa se prepara en el monasterio. Sopas, sarmale, guisos, incluso carnes en ayunas, todos tienen un sabor diferente cuando se preparan allí o según la receta allí.

Este es también el caso de estas sencillas, deliciosas y esponjosas rosquillas, que puedes hacer en cualquier momento, incluso en ayunas, porque no contienen huevos ni leche. Todo lo que tienes que hacer es reemplazar la mantequilla con aceite o margarina.

  • 1 kg de harina
  • 1 cubo de levadura
  • una pizca de sal
  • 150 ml de aceite o mantequilla
  • 250 ml de agua mineral
  • 250 g de azúcar
  • aceite para freír
  • azúcar en polvo para decoración

Mezclar el azúcar con el agua mineral. Disuelva la levadura en media taza de agua tibia. Tamiza la harina en un bol y guarda una taza de harina para después.

Agrega la levadura y el agua mineral con el azúcar sobre la harina y mezcla bien. Agregue una pizca de sal y aceite tibio o mantequilla derretida, si usa mantequilla, y amase bien. Si es necesario, agregue de la harina que guardó al principio.

Deje que la masa suba hasta que duplique su volumen. Extienda una hoja de masa sobre la encimera y extienda con un rodillo. Corta las rosquillas con un vaso o un cuchillo, si quieres que queden cuadradas.

Calentar el aceite y cuando esté caliente añadir las donas y freír hasta que se hinchen y suban a la superficie.

Retire las rosquillas en toallas de papel para absorber el aceite. Polvo con azúcar después de enfriar un poco. ¡Buen apetito!


Sandwichera Panini

Juego de 3 bandejas de vacío para alimentos (0,7 L, 1,4 L, 2,4 L)

Olla de cocción lenta de 3,5 l con tapa con bisagra digital

dantes (Chef de cuisine), 9 de marzo de 2018

Anuta_Adascalitei (Master chef), 4 de marzo de 2015

Constanta Stama, 18 de noviembre de 2014

También puse en la composición algunas ciruelas pasas ahumadas. Sabe muy bien. Si te gustan los sarmales ahumados, es perfecto. Vale la pena intentarlo.

Laurentiu Dragan, 18 de noviembre de 2014

saber que una canela en polvo los hace deliciosos, ¡y sin harina!

Mihaela Malanca, 16 de noviembre de 2014

Se trata de HARINA DE MAÍZ (une la composición y los sarmales son más dulces, más sabrosos).

Chira Afloarei, 12 de agosto de 2014

Les pongo un poco de harina de maíz y si muelo un puñado de nueces

Lucia Gheorghe, 9 de agosto de 2014

Demetra Aida Tiagor, 9 de marzo de 2014

También puse en la composición algunas ciruelas pasas ahumadas. Sabe muy bien. Si te gustan los sarmales ahumados, es perfecto. Vale la pena intentarlo.

Viorica Suciu, 4 de marzo de 2014

Estos sarmalutes son f.f. bueno y los he estado haciendo durante años, pero no entendía por qué se agrega harina. No les he puesto y nunca pondré harina grasosa y las hace más pegajosas. Son perfectamente buenos de todos modos.

mariaachim, 26 de noviembre de 2013

ayunar sarmales con pasta son una delicia, mañana cocinaré algo así

Licuta Marin (Chef de cuisine), 19 de noviembre de 2013

Amalia Simona, 18 de noviembre de 2013

super sabroso! ¡Lo hice unas cuantas veces y se pelearon por ellos!

Pavelescu_Maria (Chef), 18 de noviembre de 2013

muy bien, gracias.

Maniga Sofica, 17 de noviembre de 2013

También puse en la composición algunas ciruelas pasas ahumadas. Sabe muy bien. Daca va plac sarmalele cu afumatura atunci este perfect. Incercati merita.

Maria Nicolau , 16 noiembrie 2013

ieri am facut si eu, foarte bune

Sanica Tutuianu , 15 noiembrie 2013

Daca in compozitie se adauga 2-3 linguri de zacusca de ciuperci sau ghebe,atunci capata un gust si o aroma deosebita. Merita sa incercati.

Licuta Marin (Chef de cuisine) , 06 noiembrie 2013

Szabo Ioana , 03 noiembrie 2013

O bunatateeeeee . azi maine , intram in Postul Mare al Craciunului si ceva idei noi sunt mai mult decat binevenite :) .Multumesc !

Mitache Sighinas , 18 octombrie 2013

Eu am gustat,sunt foarte gustoase mmmmmmmmmmmmmmmm .

Elena Laura Nicolae , 30 august 2013

Radu Lunga , 28 august 2013

Eu pun in compozitie si cateva prune uscate afumate. Da un gust foarte bun. Daca va plac sarmalele cu afumatura atunci este perfect. Incercati merita.


Video: El monasterio (Mayo 2022).