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Etouffee de camarones y sémola

Etouffee de camarones y sémola


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Un gran plato de desayuno sureño.

Puedes encontrar la diferencia entre un gumbo y etouffee en su salsa. Principalmente, etouffee se compone únicamente de mariscos.

Esta receta es cortesía del Chef Jr. Antonino de Sylvain en Nueva Orleans.

Ingredientes

Para sémola:

  • 1 taza de sémola blanca molida a la piedra
  • 4 tazas de agua
  • 1 libra de mantequilla blanca sin sal
  • 1 cucharadita de tabasco
  • 1/2 cucharadita de sal

Para salsa etouffee:

  • 2 cuartos de caldo de camarones
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de cebollas blancas, cortadas en cubitos pequeños
  • 1/2 taza de pimientos rojos, cortados en cubitos pequeños
  • 1/4 taza de apio, cortado en cubitos pequeños
  • 1/4 taza de ajo, en rodajas
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de especia criolla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra, los carniceros muelen

Para enchapado:

  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
  • 1 taza de harina para todo propósito
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra, los carniceros muelen
  • 1/4 de cucharadita de especia criolla
  • 2 cuartos de salsa etouffee
  • 1 cuarto de sémola cocida
  • 1 taza de cebollas verdes, cortadas al bies duro (opcional)
  • 1 cucharada de aceite

21 deliciosas recetas de camarones sureños para el desayuno, el almuerzo y la cena

Un buen plato de camarones debe ser dos cosas: rápido de preparar e incluso más rápido de devorar. Como tenemos una gran cantidad de vías fluviales y ciudades ricas en mariscos como Biloxi, Charleston y Nueva Orleans, un respeto saludable por los camarones es casi una parte esencial de ser sureño. Los llevaremos a la brasa, a la plancha y, por supuesto, en gumbo. Realmente no importa siempre que estos dulces crustáceos estén frescos y fácilmente disponibles.

¿Listo para cocinar? Siga leyendo para conocer 21 de nuestras recetas favoritas de camarones sureños.

Remoulade de camarones
Este plato por excelencia de Nueva Orleans es famoso por una sencilla razón: es delicioso. Por lo general, se sirve como aperitivo frío, esta receta incluye camarones escalfados por expertos y una salsa remoulade clásica a base de mayonesa y crema agria. Nos gusta servir el plato en pequeñas tazas de lechuga, pero también puede mezclar los camarones picantes con hojas de lechuga recién lavadas para una ensalada que se puede servir en el tenedor.
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Langostinos con camarones de Tybee Island
Las gambas al ajillo son solo uno de esos platos que una vez que lo tengas, anhelarás por el resto de tu vida. Elaborados con una saludable ración de ajo, perejil y pan rallado italiano, nuestros langostinos se sirven sobre arroz basmati esponjoso. Esta receta es cortesía de la lectora de Southern Kitchen y autora de libros de cocina Anna Marlis Burgard, quien dijo que "jugó con esta receta durante años, pero finalmente se unió después de vivir en Tybee Island, donde los arrastreros todavía están atracados en Lazaretto Creek". Esta es una comida verdaderamente sabrosa y brillante.
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Camarones y sémola favoritos de Anne Byrn
Hay tres secretos para los camarones y sémola favoritos de Anne Byrn: el primero es usar camarones realmente frescos, y preferiblemente locales. Pero si no puede encontrar camarones locales, haga lo mejor que pueda y compre camarones rojos argentinos congelados de Trader Joe's. Son dulces y tienen un sabor más parecido a la langosta que la mayoría de los camarones. En segundo lugar, no cocines demasiado esos camarones. Con el método de esta receta, no puede cocinarlos demasiado porque están crudos directamente en la sémola y horneados hasta que estén listos. Y, por último, use sémola de piedra. Tienen más textura y más sabor a maíz, y marcan una gran diferencia.
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Camarones Escalfados A La Cerveza
Esta receta de la chef sureña Virginia Willis combina tres cosas populares: camarones, mantequilla y cerveza para hacer un sabroso aperitivo. ¿Busca un plato que pueda llevar a fiestas, comidas compartidas o barbacoas? No busques más, este sabroso manjar sin complicaciones. ¿Otra razón para hacer esta receta lo antes posible? No tienes que pelar las cáscaras de los camarones. Mantenerlos encendidos agrega sabor extra.
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Paquete de papel de aluminio Low Country Boil
¿Quién dice que un hervido de camarones requiere una olla? Capture los mismos sabores de un hervor clásico Low Country en una práctica bolsa de papel de aluminio. El papel de aluminio permite que los camarones y el maíz se cocinen al vapor, casi como si hubieran pasado tiempo en una olla gigante de agua sazonada. Esta receta funciona bien al aire libre sobre una fogata o en el interior del horno.
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Huevos Rellenos Con Camarones Y Aceitunas
¿Cómo no ama un buen plato de huevos rellenos? Es prácticamente un requisito previo para ser sureño. Un favorito instantáneo de la fiesta, esta receta fácil y elegante de huevos rellenos con camarones y aceitunas es absolutamente perfecta para la Pascua y cualquier otra comida de estilo familiar que necesite un aperitivo sólido.
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Camarones a la barbacoa fáciles de Nueva Orleans
Este es un plato clásico que es rápido, delicioso y excelente para una comida fácil entre semana, y también es lo suficientemente impresionante como para entretener. Asegúrese de elegir camarones frescos que sean aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme y al mismo ritmo.
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Ensalada Picante De Camarones Y Pasta Orzo
Excelente como un almuerzo ligero o un acompañamiento abundante para una fiesta al aire libre, esta ensalada de pasta veraniega tiene un gran sabor, principalmente del chile Fresno y las hierbas frescas. A diferencia del rotini, penne o farfalle, las opciones más típicas para la ensalada de pasta, el orzo nunca se vuelve firme y arenoso una vez que se enfría. Si va a preparar esta ensalada con anticipación, espere a agregar la albahaca más cerca de la hora en que planea servirla. El sabor no se verá afectado, pero conservará el color verde brillante de la albahaca.
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Espaguetis de camarones costeros
Para esta receta, se utilizan ajo, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco y mantequilla europea de alta calidad para crear un delicioso plato de pasta con camarones que es tan divertido de comer como fácil de hacer. La mantequilla ayuda no solo a agregar una sensación cremosa en la boca a la salsa, sino también a unir todos los ingredientes en un aderezo casi de salsa para la pasta.
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Tacos de camarones al chipotle
Es muy fácil condimentar un plato simple de mariscos, carne o pollo con la adición de chipotles enlatados en salsa adobo o jalapeños secos ahumados en una salsa roja picante. En este platillo, se mezcla un chipotle picado con salsa tártara para agregar una gran explosión de sabor distintivo y un toque de picante. Si puede calentar aún más, rocíe un poco de esa salsa de adobo sobre los camarones antes de asarlos.
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Gumbo de mariscos
Los mariscos salados agregan un sabor increíble a un gumbo rico y conmovedor. Y no sería un gumbo de mariscos si no incluyéramos camarones. Si tiene cáscaras y cabezas de camarón sobrantes, debe hacer su propio caldo de mariscos para agregar aún más profundidad a su gumbo. Las recetas tradicionales de gumbo requieren pimientos verdes, pero preferimos usar poblanos más sabrosos. Si lo prefiere, puede sustituir un pimiento verde cortado en cubitos por el poblano.
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Ensalada De Camarones Y Durazno A La Parrilla
Una comida de un solo plato como esta no tiene por qué significar aburrida, especialmente cuando la ensalada se ilumina con la adición de fruta asada, en este caso melocotones. Los camarones a la parrilla pueden resistir un verde asertivo como la rúcula y los duraznos dulces y jugosos a la parrilla son la contraparte perfecta de un queso azul picante.
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Ceviche de camarón
El proceso de elaboración del ceviche implica el uso del ácido de los cítricos para curar o "cocinar" mariscos sin aplicar calor. Esto funciona muy bien con pescado fresco, pero los mariscos como los camarones y las vieiras tienden a tener una textura poco atractiva como resultado. Para combatir esto, le damos a los camarones un escaldado rápido para que se cocinen la mayor parte del tiempo y luego terminamos el trabajo en los jugos cítricos. ¡No olvide los chips de tortilla!
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Cazuela de mariscos
Imagínese cangrejo de río, cangrejo y camarones, todos juntos a fuego lento en una crema mantecosa de caldo de champiñones que luego se cubrió con queso cheddar suave. Eso sería el paraíso absoluto, y si eliges cocinar esta receta, puede ser tuya. Si bien esta cazuela comienza en la estufa, se termina en el horno y se sirve caliente con arroz.
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Camarón Clemenceau
Popularizado por los incondicionales restaurantes de Nueva Orleans como Dooky Chase y Galatoire's, el camarón Clemenceau consiste en saltear camarones con champiñones, guisantes y papas de Brabante, antes de servirlos en una salsa ligera de mantequilla de limón. Para facilitar el proceso, usamos papas alevines asadas en lugar de las tradicionales rojizas en cubos, y luego hacemos una salsa sartén con jugo de limón y mantequilla.
Obtén la receta

Camarón frito
¿Qué sería de esta lista sin la inclusión de camarones fritos? Esta receta rápida y fácil de camarones fritos es una excelente introducción para hacer sus propios mariscos fritos. Siéntase libre de modificar las especias utilizadas en el empanado para agregar más especias o retroceder en Old Bay como desee.
Obtén la receta
Jambalaya de olla instantánea
Jambalaya cocinado en Instant Pot es la mejor manera de disfrutar de este abundante plato en una noche ocupada o de alimentar a una multitud el día del juego. Tasso agrega la cantidad justa de humo y especias, pero si no puede encontrarlo cerca de usted, opte por el jamón ahumado regular del deli.
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Etouffee de camarones y cangrejos
Etouffee, que literalmente significa "sofocar", es un alimento básico cajún relleno de cangrejos, camarones o ambos. Esta receta producirá una salsa base sabrosa, por lo que debe sentirse libre de agregar cualquier marisco que desee al final.
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Pho de camarones y cangrejos
Pho es una sopa vietnamita a base de caldo, que generalmente incluye carne de res o albóndigas en rodajas finas. Dado que Nueva Orleans tiene una gran población vietnamita, le hemos dado al pho tradicional un pequeño cambio de imagen de Big Easy usando camarones y cangrejos en su lugar. Las conchas de camarón, que normalmente se desechan, tienen un sabor salado increíble y actúan como sabor base para el caldo.
Obtén la receta

Bol de camarones y granos de farro con vinagreta de lima
Súbete al tren del tazón de cereales con este plato colorido, saludable y lleno de camarones. ¡Es más fácil de lo que piensas! En lugar de preocuparse por la proporción de agua a grano al cocinar farro, simplemente cocínelo como pasta seca: en una olla grande de agua con mucha sal hasta que esté tan tierno como desee. Dado que la mayoría de los ingredientes en el tazón de granos son brillantes y refrescantes, hemos dejado las semillas en el jalapeño para darle un contraste picante, pero siéntase libre de quitar las semillas si lo prefiere.
Obtén la receta
Po'Boys de camarones con Quick Remoulade
Un alimento básico de la cocina de Luisiana, un po'boy puede tomar una variedad de rellenos, desde simple jamón y queso hasta mariscos fritos más deliciosos. Puede usar cualquier combinación de mariscos (camarones, cangrejos u ostras), pero un po'boy clásico de camarones es difícil de superar. Al comprar camarones, el tamaño del camarón se anotará con un número correspondiente (como 21/25), que se refiere al número aproximado de camarones de ese tamaño necesarios para hacer una libra. Cuanto menor sea el número, más grandes serán los camarones. Para estos po'boys, busque camarones 26/30 o 31/40.
Obtén la receta

Foto (camarones y sémola): Danielle Atkins
Fotos (Low Country boil, gumbo, ceviche, Clemenceau, pho): Ramona King
Fotos (camarones a la barbacoa, jambalaya Instant Pot): Julie Koppman
Foto (po'boy): Maura Friedman


21 deliciosas recetas de camarones sureños para el desayuno, el almuerzo y la cena

Un buen plato de camarones debe ser dos cosas: rápido de preparar e incluso más rápido de devorar. Como tenemos una gran cantidad de vías fluviales y ciudades ricas en mariscos como Biloxi, Charleston y Nueva Orleans, un respeto saludable por los camarones es casi una parte esencial de ser sureño. Los llevaremos a la brasa, a la plancha y, por supuesto, en gumbo. Realmente no importa siempre que estos dulces crustáceos estén frescos y fácilmente disponibles.

¿Listo para cocinar? Siga leyendo para conocer 21 de nuestras recetas favoritas de camarones sureños.

Remoulade de camarones
Este plato por excelencia de Nueva Orleans es famoso por una sencilla razón: es delicioso. Por lo general, se sirve como aperitivo frío, esta receta incluye camarones escalfados por expertos y una salsa remoulade clásica a base de mayonesa y crema agria. Nos gusta servir el plato en pequeñas tazas de lechuga, pero también puede mezclar los camarones picantes con hojas de lechuga recién lavadas para una ensalada que se puede servir en el tenedor.
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Langostinos con camarones de Tybee Island
Las gambas al ajillo son solo uno de esos platos que una vez que lo tengas, anhelarás por el resto de tu vida. Elaborados con una saludable ración de ajo, perejil y pan rallado italiano, nuestros langostinos se sirven sobre arroz basmati esponjoso. Esta receta es cortesía de la lectora de Southern Kitchen y autora de libros de cocina Anna Marlis Burgard, quien dijo que "jugó con esta receta durante años, pero finalmente se unió después de vivir en Tybee Island, donde los arrastreros todavía están atracados en Lazaretto Creek". Esta es una comida verdaderamente sabrosa y brillante.
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Camarones y sémola favoritos de Anne Byrn
Hay tres secretos para los camarones y sémola favoritos de Anne Byrn: el primero es usar camarones realmente frescos, y preferiblemente locales. Pero si no puede encontrar camarones locales, haga lo mejor que pueda y compre camarones rojos argentinos congelados de Trader Joe's. Son dulces y tienen un sabor más parecido a la langosta que la mayoría de los camarones. En segundo lugar, no cocines demasiado esos camarones. Con el método de esta receta, no puede cocinarlos demasiado porque están crudos directamente en la sémola y horneados hasta que estén listos. Y, por último, use sémola de piedra. Tienen más textura y más sabor a maíz, y marcan una gran diferencia.
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Camarones Escalfados A La Cerveza
Esta receta de la chef sureña Virginia Willis combina tres cosas populares: camarones, mantequilla y cerveza para hacer un sabroso aperitivo. ¿Busca un plato que pueda llevar a fiestas, comidas compartidas o barbacoas? No busques más, este sabroso manjar sin complicaciones. ¿Otra razón para hacer esta receta lo antes posible? No tienes que pelar las cáscaras de los camarones. Mantenerlos encendidos agrega sabor extra.
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Paquete de papel de aluminio Low Country Boil
¿Quién dice que un hervor de camarones requiere una olla? Capture los mismos sabores de un hervor clásico Low Country en una práctica bolsa de papel de aluminio. El papel de aluminio permite que los camarones y el maíz se cocinen al vapor, casi como si hubieran pasado tiempo en una olla gigante de agua sazonada. Esta receta funciona bien al aire libre sobre una fogata o en el interior del horno.
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Huevos Rellenos Con Camarones Y Aceitunas
¿Cómo no ama un buen plato de huevos rellenos? Es prácticamente un requisito previo para ser sureño. Un favorito instantáneo de la fiesta, esta receta fácil y elegante de huevos rellenos con camarones y aceitunas es absolutamente perfecta para la Pascua y cualquier otra comida familiar que necesite un aperitivo sólido.
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Camarones a la barbacoa fáciles de Nueva Orleans
Este es un plato clásico que es rápido, delicioso y excelente para una comida fácil entre semana, y también es lo suficientemente impresionante como para entretener. Asegúrese de elegir camarones frescos que sean aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme y al mismo ritmo.
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Ensalada Picante De Camarones Y Pasta Orzo
Excelente como un almuerzo ligero o un acompañamiento abundante para una fiesta al aire libre, esta ensalada de pasta veraniega tiene un gran sabor, principalmente del chile Fresno y las hierbas frescas. A diferencia del rotini, penne o farfalle, las opciones más típicas para la ensalada de pasta, el orzo nunca se vuelve firme y arenoso una vez que se enfría. Si va a preparar esta ensalada con anticipación, espere a agregar la albahaca más cerca de la hora en que planea servirla. El sabor no se verá afectado, pero conservará el color verde brillante de la albahaca.
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Espaguetis de camarones costeros
Para esta receta, se utilizan ajo, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco y mantequilla europea de alta calidad para crear un delicioso plato de pasta con camarones que es tan divertido de comer como fácil de hacer. La mantequilla ayuda no solo a agregar una sensación cremosa en la boca a la salsa, sino también a unir todos los ingredientes en un aderezo casi de salsa para la pasta.
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Tacos de camarones al chipotle
Es muy fácil condimentar un plato simple de mariscos, carne o pollo con la adición de chipotles enlatados en salsa adobo o jalapeños secos ahumados en una salsa roja picante. En este platillo, se mezcla un chipotle picado con salsa tártara para agregar una gran explosión de sabor distintivo y un toque de picante. Si puede calentar aún más, rocíe un poco de esa salsa de adobo sobre los camarones antes de asarlos.
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Gumbo de mariscos
Los mariscos salados agregan un sabor increíble a un gumbo rico y conmovedor. Y no sería un gumbo de mariscos si no incluyéramos camarones. Si tiene cáscaras y cabezas de camarón sobrantes, debe hacer su propio caldo de mariscos para agregar aún más profundidad a su gumbo. Las recetas tradicionales de gumbo requieren pimientos verdes, pero preferimos usar poblanos más sabrosos. Si lo prefiere, puede sustituir un pimiento verde cortado en cubitos por el poblano.
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Ensalada De Camarones Y Durazno A La Parrilla
Una comida de un solo plato como esta no tiene por qué significar aburrida, especialmente cuando la ensalada se ilumina con la adición de fruta asada, en este caso melocotones. Los camarones a la parrilla pueden resistir un verde asertivo como la rúcula y los duraznos dulces y jugosos a la parrilla son la contraparte perfecta de un queso azul picante.
Obtén la receta
Ceviche de camarón
El proceso de elaboración del ceviche implica el uso del ácido de los cítricos para curar o "cocinar" mariscos sin aplicar calor. Esto funciona muy bien con pescado fresco, pero los mariscos como los camarones y las vieiras tienden a tener una textura poco atractiva como resultado. Para combatir esto, le damos a los camarones un escaldado rápido para que se cocinen la mayor parte del tiempo y luego terminamos el trabajo en los jugos cítricos. ¡No olvide los chips de tortilla!
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Cazuela de mariscos
Imagínese cangrejos, cangrejos y camarones, todos juntos a fuego lento en una crema mantecosa de caldo de champiñones que luego se cubrió con queso cheddar suave. Eso sería el paraíso absoluto, y si eliges cocinar esta receta, puede ser tuya. Si bien esta cazuela comienza en la estufa, se termina en el horno y se sirve caliente con arroz.
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Camarón Clemenceau
Popularizado por los incondicionales restaurantes de Nueva Orleans como Dooky Chase y Galatoire's, el camarón Clemenceau consiste en saltear camarones con champiñones, guisantes y papas de Brabante, antes de servirlos en una salsa ligera de mantequilla de limón. Para facilitar el proceso, usamos papas alevines asadas en lugar de las tradicionales rojizas en cubos, y luego hacemos una salsa sartén con jugo de limón y mantequilla.
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Camarón frito
¿Qué sería de esta lista sin la inclusión de camarones fritos? Esta receta rápida y fácil de camarones fritos es una excelente introducción para hacer sus propios mariscos fritos. Siéntase libre de modificar las especias utilizadas en el empanado para agregar más especias o retroceder en Old Bay como desee.
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Jambalaya de olla instantánea
Jambalaya cocinado en Instant Pot es la mejor manera de disfrutar este abundante plato en una noche ocupada o de alimentar a una multitud el día del juego.Tasso agrega la cantidad justa de humo y especias, pero si no puede encontrarlo cerca de usted, opte por el jamón ahumado regular del deli.
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Etouffee de camarones y cangrejos
Etouffee, que literalmente significa "sofocar", es un alimento básico cajún relleno de cangrejos, camarones o ambos. Esta receta producirá una salsa base sabrosa, por lo que debe sentirse libre de agregar cualquier marisco que desee al final.
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Pho de camarones y cangrejos
Pho es una sopa vietnamita a base de caldo, que generalmente incluye carne de res o albóndigas en rodajas finas. Dado que Nueva Orleans tiene una gran población vietnamita, le hemos dado al pho tradicional un pequeño cambio de imagen de Big Easy usando camarones y cangrejos en su lugar. Las conchas de camarón, que normalmente se desechan, tienen un sabor salado increíble y actúan como sabor base para el caldo.
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Bol de camarones y granos de farro con vinagreta de lima
Súbete al tren del tazón de cereales con este plato colorido, saludable y lleno de camarones. ¡Es más fácil de lo que piensas! En lugar de preocuparse por la proporción de agua a grano al cocinar farro, simplemente cocínelo como pasta seca: en una olla grande de agua con mucha sal hasta que esté tan tierno como desee. Dado que la mayoría de los ingredientes en el tazón de granos son brillantes y refrescantes, hemos dejado las semillas en el jalapeño para darle un contraste picante, pero siéntase libre de quitar las semillas si lo prefiere.
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Po'Boys de camarones con Quick Remoulade
Un alimento básico de la cocina de Luisiana, un po'boy puede tomar una variedad de rellenos, desde simple jamón y queso hasta mariscos fritos más deliciosos. Puede usar cualquier combinación de mariscos (camarones, cangrejos u ostras), pero un po'boy clásico de camarones es difícil de superar. Al comprar camarones, el tamaño del camarón se anotará con un número correspondiente (como 21/25), que se refiere al número aproximado de camarones de ese tamaño necesarios para hacer una libra. Cuanto menor sea el número, más grandes serán los camarones. Para estos po'boys, busque camarones 26/30 o 31/40.
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21 deliciosas recetas de camarones sureños para el desayuno, el almuerzo y la cena

Un buen plato de camarones debe ser dos cosas: rápido de preparar e incluso más rápido de devorar. Como tenemos una gran cantidad de vías fluviales y ciudades ricas en mariscos como Biloxi, Charleston y Nueva Orleans, un respeto saludable por los camarones es casi una parte esencial de ser sureño. Los llevaremos a la brasa, a la plancha y, por supuesto, en gumbo. Realmente no importa siempre que estos dulces crustáceos estén frescos y fácilmente disponibles.

¿Listo para cocinar? Siga leyendo para conocer 21 de nuestras recetas favoritas de camarones sureños.

Remoulade de camarones
Este plato por excelencia de Nueva Orleans es famoso por una sencilla razón: es delicioso. Por lo general, se sirve como aperitivo frío, esta receta incluye camarones escalfados por expertos y una salsa remoulade clásica a base de mayonesa y crema agria. Nos gusta servir el plato en pequeñas tazas de lechuga, pero también puede mezclar los camarones picantes con hojas de lechuga recién lavadas para una ensalada que se puede servir en el tenedor.
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Langostinos con camarones de Tybee Island
Las gambas al ajillo son solo uno de esos platos que una vez que lo tengas, anhelarás por el resto de tu vida. Elaborados con una saludable ración de ajo, perejil y pan rallado italiano, nuestros langostinos se sirven sobre arroz basmati esponjoso. Esta receta es cortesía de la lectora de Southern Kitchen y autora de libros de cocina Anna Marlis Burgard, quien dijo que "jugó con esta receta durante años, pero finalmente se unió después de vivir en Tybee Island, donde los arrastreros todavía están atracados en Lazaretto Creek". Esta es una comida verdaderamente sabrosa y brillante.
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Camarones y sémola favoritos de Anne Byrn
Hay tres secretos para los camarones y sémola favoritos de Anne Byrn: el primero es usar camarones realmente frescos, y preferiblemente locales. Pero si no puede encontrar camarones locales, haga lo mejor que pueda y compre camarones rojos argentinos congelados de Trader Joe's. Son dulces y tienen un sabor más parecido a la langosta que la mayoría de los camarones. En segundo lugar, no cocines demasiado esos camarones. Con el método de esta receta, no puede cocinarlos demasiado porque están crudos directamente en la sémola y horneados hasta que estén listos. Y, por último, use sémola de piedra. Tienen más textura y más sabor a maíz, y marcan una gran diferencia.
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Camarones Escalfados A La Cerveza
Esta receta de la chef sureña Virginia Willis combina tres cosas populares: camarones, mantequilla y cerveza para hacer un sabroso aperitivo. ¿Busca un plato que pueda llevar a fiestas, comidas compartidas o barbacoas? No busques más, este sabroso manjar sin complicaciones. ¿Otra razón para hacer esta receta lo antes posible? No tienes que pelar las cáscaras de los camarones. Mantenerlos encendidos agrega sabor extra.
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Paquete de papel de aluminio Low Country Boil
¿Quién dice que un hervor de camarones requiere una olla? Capture los mismos sabores de un hervor clásico Low Country en una práctica bolsa de papel de aluminio. El papel de aluminio permite que los camarones y el maíz se cocinen al vapor, casi como si hubieran pasado tiempo en una olla gigante de agua sazonada. Esta receta funciona bien al aire libre sobre una fogata o en el interior del horno.
Obtén la receta

Huevos Rellenos Con Camarones Y Aceitunas
¿Cómo no ama un buen plato de huevos rellenos? Es prácticamente un requisito previo para ser sureño. Un favorito instantáneo de la fiesta, esta receta fácil y elegante de huevos rellenos con camarones y aceitunas es absolutamente perfecta para la Pascua y cualquier otra comida familiar que necesite un aperitivo sólido.
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Camarones a la barbacoa fáciles de Nueva Orleans
Este es un plato clásico que es rápido, delicioso y excelente para una comida fácil entre semana, y también es lo suficientemente impresionante como para entretener. Asegúrese de elegir camarones frescos que sean aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme y al mismo ritmo.
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Ensalada Picante De Camarones Y Pasta Orzo
Excelente como un almuerzo ligero o un acompañamiento abundante para una fiesta al aire libre, esta ensalada de pasta veraniega tiene un gran sabor, principalmente del chile Fresno y las hierbas frescas. A diferencia del rotini, penne o farfalle, las opciones más típicas para la ensalada de pasta, el orzo nunca se vuelve firme y arenoso una vez que se enfría. Si va a preparar esta ensalada con anticipación, espere a agregar la albahaca más cerca de la hora en que planea servirla. El sabor no se verá afectado, pero conservará el color verde brillante de la albahaca.
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Espaguetis de camarones costeros
Para esta receta, se utilizan ajo, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco y mantequilla europea de alta calidad para crear un delicioso plato de pasta con camarones que es tan divertido de comer como fácil de hacer. La mantequilla ayuda no solo a agregar una sensación cremosa en la boca a la salsa, sino también a unir todos los ingredientes en un aderezo casi de salsa para la pasta.
Obtén la receta

Tacos de camarones al chipotle
Es muy fácil condimentar un plato simple de mariscos, carne o pollo con la adición de chipotles enlatados en salsa adobo o jalapeños secos ahumados en una salsa roja picante. En este platillo, se mezcla un chipotle picado con salsa tártara para agregar una gran explosión de sabor distintivo y un toque de picante. Si puede calentar aún más, rocíe un poco de esa salsa de adobo sobre los camarones antes de asarlos.
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Gumbo de mariscos
Los mariscos salados agregan un sabor increíble a un gumbo rico y conmovedor. Y no sería un gumbo de mariscos si no incluyéramos camarones. Si tiene cáscaras y cabezas de camarón sobrantes, debe hacer su propio caldo de mariscos para agregar aún más profundidad a su gumbo. Las recetas tradicionales de gumbo requieren pimientos verdes, pero preferimos usar poblanos más sabrosos. Si lo prefiere, puede sustituir un pimiento verde cortado en cubitos por el poblano.
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Ensalada De Camarones Y Durazno A La Parrilla
Una comida de un solo plato como esta no tiene por qué significar aburrida, especialmente cuando la ensalada se ilumina con la adición de fruta asada, en este caso melocotones. Los camarones a la parrilla pueden resistir un verde asertivo como la rúcula y los duraznos dulces y jugosos a la parrilla son la contraparte perfecta de un queso azul picante.
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Ceviche de camarón
El proceso de elaboración del ceviche implica el uso del ácido de los cítricos para curar o "cocinar" mariscos sin aplicar calor. Esto funciona muy bien con pescado fresco, pero los mariscos como los camarones y las vieiras tienden a tener una textura poco atractiva como resultado. Para combatir esto, le damos a los camarones un escaldado rápido para que se cocinen la mayor parte del tiempo y luego terminamos el trabajo en los jugos cítricos. ¡No olvide los chips de tortilla!
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Cazuela de mariscos
Imagínese cangrejos, cangrejos y camarones, todos juntos a fuego lento en una crema mantecosa de caldo de champiñones que luego se cubrió con queso cheddar suave. Eso sería el paraíso absoluto, y si eliges cocinar esta receta, puede ser tuya. Si bien esta cazuela comienza en la estufa, se termina en el horno y se sirve caliente con arroz.
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Camarón Clemenceau
Popularizado por los incondicionales restaurantes de Nueva Orleans como Dooky Chase y Galatoire's, el camarón Clemenceau consiste en saltear camarones con champiñones, guisantes y papas de Brabante, antes de servirlos en una salsa ligera de mantequilla de limón. Para facilitar el proceso, usamos papas alevines asadas en lugar de las tradicionales rojizas en cubos, y luego hacemos una salsa sartén con jugo de limón y mantequilla.
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Camarón frito
¿Qué sería de esta lista sin la inclusión de camarones fritos? Esta receta rápida y fácil de camarones fritos es una excelente introducción para hacer sus propios mariscos fritos. Siéntase libre de modificar las especias utilizadas en el empanado para agregar más especias o retroceder en Old Bay como desee.
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Jambalaya de olla instantánea
Jambalaya cocinado en Instant Pot es la mejor manera de disfrutar este abundante plato en una noche ocupada o de alimentar a una multitud el día del juego. Tasso agrega la cantidad justa de humo y especias, pero si no puede encontrarlo cerca de usted, opte por el jamón ahumado regular del deli.
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Etouffee de camarones y cangrejos
Etouffee, que literalmente significa "sofocar", es un alimento básico cajún relleno de cangrejos, camarones o ambos. Esta receta producirá una salsa base sabrosa, por lo que debe sentirse libre de agregar cualquier marisco que desee al final.
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Pho de camarones y cangrejos
Pho es una sopa vietnamita a base de caldo, que generalmente incluye carne de res o albóndigas en rodajas finas. Dado que Nueva Orleans tiene una gran población vietnamita, le hemos dado al pho tradicional un pequeño cambio de imagen de Big Easy usando camarones y cangrejos en su lugar. Las conchas de camarón, que normalmente se desechan, tienen un sabor salado increíble y actúan como sabor base para el caldo.
Obtén la receta

Bol de camarones y granos de farro con vinagreta de lima
Súbete al tren del tazón de cereales con este plato colorido, saludable y lleno de camarones. ¡Es más fácil de lo que piensas! En lugar de preocuparse por la proporción de agua a grano al cocinar farro, simplemente cocínelo como pasta seca: en una olla grande de agua con mucha sal hasta que esté tan tierno como desee. Dado que la mayoría de los ingredientes en el tazón de granos son brillantes y refrescantes, hemos dejado las semillas en el jalapeño para darle un contraste picante, pero siéntase libre de quitar las semillas si lo prefiere.
Obtén la receta
Po'Boys de camarones con Quick Remoulade
Un alimento básico de la cocina de Luisiana, un po'boy puede tomar una variedad de rellenos, desde simple jamón y queso hasta mariscos fritos más deliciosos. Puede usar cualquier combinación de mariscos (camarones, cangrejos u ostras), pero un po'boy clásico de camarones es difícil de superar. Al comprar camarones, el tamaño del camarón se anotará con un número correspondiente (como 21/25), que se refiere al número aproximado de camarones de ese tamaño necesarios para hacer una libra. Cuanto menor sea el número, más grandes serán los camarones. Para estos po'boys, busque camarones 26/30 o 31/40.
Obtén la receta

Foto (camarones y sémola): Danielle Atkins
Fotos (Low Country boil, gumbo, ceviche, Clemenceau, pho): Ramona King
Fotos (camarones a la barbacoa, jambalaya Instant Pot): Julie Koppman
Foto (po'boy): Maura Friedman


21 deliciosas recetas de camarones sureños para el desayuno, el almuerzo y la cena

Un buen plato de camarones debe ser dos cosas: rápido de preparar e incluso más rápido de devorar. Como tenemos una gran cantidad de vías fluviales y ciudades ricas en mariscos como Biloxi, Charleston y Nueva Orleans, un respeto saludable por los camarones es casi una parte esencial de ser sureño. Los llevaremos a la brasa, a la plancha y, por supuesto, en gumbo. Realmente no importa siempre que estos dulces crustáceos estén frescos y fácilmente disponibles.

¿Listo para cocinar? Siga leyendo para conocer 21 de nuestras recetas favoritas de camarones sureños.

Remoulade de camarones
Este plato por excelencia de Nueva Orleans es famoso por una sencilla razón: es delicioso. Por lo general, se sirve como aperitivo frío, esta receta incluye camarones escalfados por expertos y una salsa remoulade clásica a base de mayonesa y crema agria. Nos gusta servir el plato en pequeñas tazas de lechuga, pero también puede mezclar los camarones picantes con hojas de lechuga recién lavadas para una ensalada que se puede servir en el tenedor.
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Langostinos con camarones de Tybee Island
Las gambas al ajillo son solo uno de esos platos que una vez que lo tengas, anhelarás por el resto de tu vida. Elaborados con una saludable ración de ajo, perejil y pan rallado italiano, nuestros langostinos se sirven sobre arroz basmati esponjoso. Esta receta es cortesía de la lectora de Southern Kitchen y autora de libros de cocina Anna Marlis Burgard, quien dijo que "jugó con esta receta durante años, pero finalmente se unió después de vivir en Tybee Island, donde los arrastreros todavía están atracados en Lazaretto Creek". Esta es una comida verdaderamente sabrosa y brillante.
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Camarones y sémola favoritos de Anne Byrn
Hay tres secretos para los camarones y sémola favoritos de Anne Byrn: el primero es usar camarones realmente frescos, y preferiblemente locales. Pero si no puede encontrar camarones locales, haga lo mejor que pueda y compre camarones rojos argentinos congelados de Trader Joe's. Son dulces y tienen un sabor más parecido a la langosta que la mayoría de los camarones. En segundo lugar, no cocines demasiado esos camarones. Con el método de esta receta, no puede cocinarlos demasiado porque están crudos directamente en la sémola y horneados hasta que estén listos. Y, por último, use sémola de piedra. Tienen más textura y más sabor a maíz, y marcan una gran diferencia.
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Camarones Escalfados A La Cerveza
Esta receta de la chef sureña Virginia Willis combina tres cosas populares: camarones, mantequilla y cerveza para hacer un sabroso aperitivo. ¿Busca un plato que pueda llevar a fiestas, comidas compartidas o barbacoas? No busques más, este sabroso manjar sin complicaciones. ¿Otra razón para hacer esta receta lo antes posible? No tienes que pelar las cáscaras de los camarones. Mantenerlos encendidos agrega sabor extra.
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Paquete de papel de aluminio Low Country Boil
¿Quién dice que un hervor de camarones requiere una olla? Capture los mismos sabores de un hervor clásico Low Country en una práctica bolsa de papel de aluminio. El papel de aluminio permite que los camarones y el maíz se cocinen al vapor, casi como si hubieran pasado tiempo en una olla gigante de agua sazonada. Esta receta funciona bien al aire libre sobre una fogata o en el interior del horno.
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Huevos Rellenos Con Camarones Y Aceitunas
¿Cómo no ama un buen plato de huevos rellenos? Es prácticamente un requisito previo para ser sureño. Un favorito instantáneo de la fiesta, esta receta fácil y elegante de huevos rellenos con camarones y aceitunas es absolutamente perfecta para la Pascua y cualquier otra comida familiar que necesite un aperitivo sólido.
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Camarones a la barbacoa fáciles de Nueva Orleans
Este es un plato clásico que es rápido, delicioso y excelente para una comida fácil entre semana, y también es lo suficientemente impresionante como para entretener. Asegúrese de elegir camarones frescos que sean aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme y al mismo ritmo.
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Ensalada Picante De Camarones Y Pasta Orzo
Excelente como un almuerzo ligero o un acompañamiento abundante para una fiesta al aire libre, esta ensalada de pasta veraniega tiene un gran sabor, principalmente del chile Fresno y las hierbas frescas. A diferencia del rotini, penne o farfalle, las opciones más típicas para la ensalada de pasta, el orzo nunca se vuelve firme y arenoso una vez que se enfría. Si va a preparar esta ensalada con anticipación, espere a agregar la albahaca más cerca de la hora en que planea servirla. El sabor no se verá afectado, pero conservará el color verde brillante de la albahaca.
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Espaguetis de camarones costeros
Para esta receta, se utilizan ajo, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco y mantequilla europea de alta calidad para crear un delicioso plato de pasta con camarones que es tan divertido de comer como fácil de hacer. La mantequilla ayuda no solo a agregar una sensación cremosa en la boca a la salsa, sino también a unir todos los ingredientes en un aderezo casi de salsa para la pasta.
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Tacos de camarones al chipotle
Es muy fácil condimentar un plato simple de mariscos, carne o pollo con la adición de chipotles enlatados en salsa adobo o jalapeños secos ahumados en una salsa roja picante. En este platillo, se mezcla un chipotle picado con salsa tártara para agregar una gran explosión de sabor distintivo y un toque de picante. Si puede calentar aún más, rocíe un poco de esa salsa de adobo sobre los camarones antes de asarlos.
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Gumbo de mariscos
Los mariscos salados agregan un sabor increíble a un gumbo rico y conmovedor. Y no sería un gumbo de mariscos si no incluyéramos camarones. Si tiene cáscaras y cabezas de camarón sobrantes, debe hacer su propio caldo de mariscos para agregar aún más profundidad a su gumbo. Las recetas tradicionales de gumbo requieren pimientos verdes, pero preferimos usar poblanos más sabrosos. Si lo prefiere, puede sustituir un pimiento verde cortado en cubitos por el poblano.
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Ensalada De Camarones Y Durazno A La Parrilla
Una comida de un solo plato como esta no tiene por qué significar aburrida, especialmente cuando la ensalada se ilumina con la adición de fruta asada, en este caso melocotones. Los camarones a la parrilla pueden resistir un verde asertivo como la rúcula y los duraznos dulces y jugosos a la parrilla son la contraparte perfecta de un queso azul picante.
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Ceviche de camarón
El proceso de elaboración del ceviche implica el uso del ácido de los cítricos para curar o "cocinar" mariscos sin aplicar calor. Esto funciona muy bien con pescado fresco, pero los mariscos como los camarones y las vieiras tienden a tener una textura poco atractiva como resultado. Para combatir esto, le damos a los camarones un escaldado rápido para que se cocinen la mayor parte del tiempo y luego terminamos el trabajo en los jugos cítricos. ¡No olvide los chips de tortilla!
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Cazuela de mariscos
Imagínese cangrejos, cangrejos y camarones, todos juntos a fuego lento en una crema mantecosa de caldo de champiñones que luego se cubrió con queso cheddar suave. Eso sería el paraíso absoluto, y si eliges cocinar esta receta, puede ser tuya. Si bien esta cazuela comienza en la estufa, se termina en el horno y se sirve caliente con arroz.
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Camarón Clemenceau
Popularizado por los incondicionales restaurantes de Nueva Orleans como Dooky Chase y Galatoire's, el camarón Clemenceau consiste en saltear camarones con champiñones, guisantes y papas de Brabante, antes de servirlos en una salsa ligera de mantequilla de limón. Para facilitar el proceso, usamos papas alevines asadas en lugar de las tradicionales rojizas en cubos, y luego hacemos una salsa sartén con jugo de limón y mantequilla.
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Camarón frito
¿Qué sería de esta lista sin la inclusión de camarones fritos? Esta receta rápida y fácil de camarones fritos es una excelente introducción para hacer sus propios mariscos fritos. Siéntase libre de modificar las especias utilizadas en el empanado para agregar más especias o retroceder en Old Bay como desee.
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Jambalaya de olla instantánea
Jambalaya cocinado en Instant Pot es la mejor manera de disfrutar este abundante plato en una noche ocupada o de alimentar a una multitud el día del juego. Tasso agrega la cantidad justa de humo y especias, pero si no puede encontrarlo cerca de usted, opte por el jamón ahumado regular del deli.
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Etouffee de camarones y cangrejos
Etouffee, que literalmente significa "sofocar", es un alimento básico cajún relleno de cangrejos, camarones o ambos. Esta receta producirá una salsa base sabrosa, por lo que debe sentirse libre de agregar cualquier marisco que desee al final.
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Pho de camarones y cangrejos
Pho es una sopa vietnamita a base de caldo, que generalmente incluye carne de res o albóndigas en rodajas finas. Dado que Nueva Orleans tiene una gran población vietnamita, le hemos dado al pho tradicional un pequeño cambio de imagen de Big Easy usando camarones y cangrejos en su lugar. Las conchas de camarón, que normalmente se desechan, tienen un sabor salado increíble y actúan como sabor base para el caldo.
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Bol de camarones y granos de farro con vinagreta de lima
Súbete al tren del tazón de cereales con este plato colorido, saludable y lleno de camarones. ¡Es más fácil de lo que piensas! En lugar de preocuparse por la proporción de agua a grano al cocinar farro, simplemente cocínelo como pasta seca: en una olla grande de agua con mucha sal hasta que esté tan tierno como desee. Dado que la mayoría de los ingredientes en el tazón de granos son brillantes y refrescantes, hemos dejado las semillas en el jalapeño para darle un contraste picante, pero siéntase libre de quitar las semillas si lo prefiere.
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Po'Boys de camarones con Quick Remoulade
Un alimento básico de la cocina de Luisiana, un po'boy puede tomar una variedad de rellenos, desde simple jamón y queso hasta mariscos fritos más deliciosos. Puede usar cualquier combinación de mariscos (camarones, cangrejos u ostras), pero un po'boy clásico de camarones es difícil de superar. Al comprar camarones, el tamaño del camarón se anotará con un número correspondiente (como 21/25), que se refiere al número aproximado de camarones de ese tamaño necesarios para hacer una libra. Cuanto menor sea el número, más grandes serán los camarones. Para estos po'boys, busque camarones 26/30 o 31/40.
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Foto (camarones y sémola): Danielle Atkins
Fotos (Low Country boil, gumbo, ceviche, Clemenceau, pho): Ramona King
Fotos (camarones a la barbacoa, jambalaya Instant Pot): Julie Koppman
Foto (po'boy): Maura Friedman


21 deliciosas recetas de camarones sureños para el desayuno, el almuerzo y la cena

Un buen plato de camarones debe ser dos cosas: rápido de preparar e incluso más rápido de devorar. Como tenemos una gran cantidad de vías fluviales y ciudades ricas en mariscos como Biloxi, Charleston y Nueva Orleans, un respeto saludable por los camarones es casi una parte esencial de ser sureño. Los llevaremos a la brasa, a la plancha y, por supuesto, en gumbo. Realmente no importa siempre que estos dulces crustáceos estén frescos y fácilmente disponibles.

¿Listo para cocinar? Siga leyendo para conocer 21 de nuestras recetas favoritas de camarones sureños.

Remoulade de camarones
Este plato por excelencia de Nueva Orleans es famoso por una sencilla razón: es delicioso. Por lo general, se sirve como aperitivo frío, esta receta incluye camarones escalfados por expertos y una salsa remoulade clásica a base de mayonesa y crema agria. Nos gusta servir el plato en pequeñas tazas de lechuga, pero también puede mezclar los camarones picantes con hojas de lechuga recién lavadas para una ensalada que se puede servir en el tenedor.
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Langostinos con camarones de Tybee Island
Las gambas al ajillo son solo uno de esos platos que una vez que lo tengas, anhelarás por el resto de tu vida. Elaborados con una saludable ración de ajo, perejil y pan rallado italiano, nuestros langostinos se sirven sobre arroz basmati esponjoso. Esta receta es cortesía de la lectora de Southern Kitchen y autora de libros de cocina Anna Marlis Burgard, quien dijo que "jugó con esta receta durante años, pero finalmente se unió después de vivir en Tybee Island, donde los arrastreros todavía están atracados en Lazaretto Creek". Esta es una comida verdaderamente sabrosa y brillante.
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Camarones y sémola favoritos de Anne Byrn
Hay tres secretos para los camarones y sémola favoritos de Anne Byrn: el primero es usar camarones realmente frescos, y preferiblemente locales. Pero si no puede encontrar camarones locales, haga lo mejor que pueda y compre camarones rojos argentinos congelados de Trader Joe's. Son dulces y tienen un sabor más parecido a la langosta que la mayoría de los camarones. En segundo lugar, no cocines demasiado esos camarones. Con el método de esta receta, no puede cocinarlos demasiado porque están crudos directamente en la sémola y horneados hasta que estén listos. Y, por último, use sémola de piedra. Tienen más textura y más sabor a maíz, y marcan una gran diferencia.
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Camarones Escalfados A La Cerveza
Esta receta de la chef sureña Virginia Willis combina tres cosas populares: camarones, mantequilla y cerveza para hacer un sabroso aperitivo. ¿Busca un plato que pueda llevar a fiestas, comidas compartidas o barbacoas? No busques más, este sabroso manjar sin complicaciones. ¿Otra razón para hacer esta receta lo antes posible? No tienes que pelar las cáscaras de los camarones. Mantenerlos encendidos agrega sabor extra.
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Paquete de papel de aluminio Low Country Boil
¿Quién dice que un hervor de camarones requiere una olla? Capture los mismos sabores de un hervor clásico Low Country en una práctica bolsa de papel de aluminio. El papel de aluminio permite que los camarones y el maíz se cocinen al vapor, casi como si hubieran pasado tiempo en una olla gigante de agua sazonada. Esta receta funciona bien al aire libre sobre una fogata o en el interior del horno.
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Huevos Rellenos Con Camarones Y Aceitunas
¿Cómo no ama un buen plato de huevos rellenos? Es prácticamente un requisito previo para ser sureño. Un favorito instantáneo de la fiesta, esta receta fácil y elegante de huevos rellenos con camarones y aceitunas es absolutamente perfecta para la Pascua y cualquier otra comida familiar que necesite un aperitivo sólido.
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Camarones a la barbacoa fáciles de Nueva Orleans
Este es un plato clásico que es rápido, delicioso y excelente para una comida fácil entre semana, y también es lo suficientemente impresionante como para entretener. Asegúrese de elegir camarones frescos que sean aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme y al mismo ritmo.
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Ensalada Picante De Camarones Y Pasta Orzo
Excelente como un almuerzo ligero o un acompañamiento abundante para una fiesta al aire libre, esta ensalada de pasta veraniega tiene un gran sabor, principalmente del chile Fresno y las hierbas frescas. A diferencia del rotini, penne o farfalle, las opciones más típicas para la ensalada de pasta, el orzo nunca se vuelve firme y arenoso una vez que se enfría. Si va a preparar esta ensalada con anticipación, espere a agregar la albahaca más cerca de la hora en que planea servirla. El sabor no se verá afectado, pero conservará el color verde brillante de la albahaca.
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Espaguetis de camarones costeros
Para esta receta, se utilizan ajo, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco y mantequilla europea de alta calidad para crear un delicioso plato de pasta con camarones que es tan divertido de comer como fácil de hacer. La mantequilla ayuda no solo a agregar una sensación cremosa en la boca a la salsa, sino también a unir todos los ingredientes en un aderezo casi de salsa para la pasta.
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Tacos de camarones al chipotle
Es muy fácil condimentar un plato simple de mariscos, carne o pollo con la adición de chipotles enlatados en salsa adobo o jalapeños secos ahumados en una salsa roja picante. En este platillo, se mezcla un chipotle picado con salsa tártara para agregar una gran explosión de sabor distintivo y un toque de picante. Si puede calentar aún más, rocíe un poco de esa salsa de adobo sobre los camarones antes de asarlos.
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Gumbo de mariscos
Los mariscos salados agregan un sabor increíble a un gumbo rico y conmovedor. Y no sería un gumbo de mariscos si no incluyéramos camarones. Si tiene cáscaras y cabezas de camarón sobrantes, debe hacer su propio caldo de mariscos para agregar aún más profundidad a su gumbo. Las recetas tradicionales de gumbo requieren pimientos verdes, pero preferimos usar poblanos más sabrosos. Si lo prefiere, puede sustituir un pimiento verde cortado en cubitos por el poblano.
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Ensalada De Camarones Y Durazno A La Parrilla
Una comida de un solo plato como esta no tiene por qué significar aburrida, especialmente cuando la ensalada se ilumina con la adición de fruta asada, en este caso melocotones. Los camarones a la parrilla pueden resistir un verde asertivo como la rúcula y los duraznos dulces y jugosos a la parrilla son la contraparte perfecta de un queso azul picante.
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Ceviche de camarón
El proceso de elaboración del ceviche implica el uso del ácido de los cítricos para curar o "cocinar" mariscos sin aplicar calor. Esto funciona muy bien con pescado fresco, pero los mariscos como los camarones y las vieiras tienden a tener una textura poco atractiva como resultado. Para combatir esto, le damos a los camarones un escaldado rápido para que se cocinen la mayor parte del tiempo y luego terminamos el trabajo en los jugos cítricos. ¡No olvide los chips de tortilla!
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Cazuela de mariscos
Imagínese cangrejos, cangrejos y camarones, todos juntos a fuego lento en una crema mantecosa de caldo de champiñones que luego se cubrió con queso cheddar suave. Eso sería el paraíso absoluto, y si eliges cocinar esta receta, puede ser tuya. Si bien esta cazuela comienza en la estufa, se termina en el horno y se sirve caliente con arroz.
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Camarón Clemenceau
Popularizado por los incondicionales restaurantes de Nueva Orleans como Dooky Chase y Galatoire's, el camarón Clemenceau consiste en saltear camarones con champiñones, guisantes y papas de Brabante, antes de servirlos en una salsa ligera de mantequilla de limón. Para facilitar el proceso, usamos papas alevines asadas en lugar de las tradicionales rojizas en cubos, y luego hacemos una salsa sartén con jugo de limón y mantequilla.
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Camarón frito
¿Qué sería de esta lista sin la inclusión de camarones fritos? Esta receta rápida y fácil de camarones fritos es una excelente introducción para hacer sus propios mariscos fritos. Siéntase libre de modificar las especias utilizadas en el empanado para agregar más especias o retroceder en Old Bay como desee.
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Jambalaya de olla instantánea
Jambalaya cocinado en Instant Pot es la mejor manera de disfrutar este abundante plato en una noche ocupada o de alimentar a una multitud el día del juego. Tasso agrega la cantidad justa de humo y especias, pero si no puede encontrarlo cerca de usted, opte por el jamón ahumado regular del deli.
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Etouffee de camarones y cangrejos
Etouffee, que literalmente significa "sofocar", es un alimento básico cajún relleno de cangrejos, camarones o ambos. Esta receta producirá una salsa base sabrosa, por lo que debe sentirse libre de agregar cualquier marisco que desee al final.
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Pho de camarones y cangrejos
Pho es una sopa vietnamita a base de caldo, que generalmente incluye carne de res o albóndigas en rodajas finas. Dado que Nueva Orleans tiene una gran población vietnamita, le hemos dado al pho tradicional un pequeño cambio de imagen de Big Easy usando camarones y cangrejos en su lugar. Las conchas de camarón, que normalmente se desechan, tienen un sabor salado increíble y actúan como sabor base para el caldo.
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Bol de camarones y granos de farro con vinagreta de lima
Súbete al tren del tazón de cereales con este plato colorido, saludable y lleno de camarones. ¡Es más fácil de lo que piensas! En lugar de preocuparse por la proporción de agua a grano al cocinar farro, simplemente cocínelo como pasta seca: en una olla grande de agua con mucha sal hasta que esté tan tierno como desee. Dado que la mayoría de los ingredientes en el tazón de granos son brillantes y refrescantes, hemos dejado las semillas en el jalapeño para darle un contraste picante, pero siéntase libre de quitar las semillas si lo prefiere.
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Po'Boys de camarones con Quick Remoulade
Un alimento básico de la cocina de Luisiana, un po'boy puede tomar una variedad de rellenos, desde simple jamón y queso hasta mariscos fritos más deliciosos. Puede usar cualquier combinación de mariscos (camarones, cangrejos u ostras), pero un po'boy clásico de camarones es difícil de superar. Al comprar camarones, el tamaño del camarón se anotará con un número correspondiente (como 21/25), que se refiere al número aproximado de camarones de ese tamaño necesarios para hacer una libra. Cuanto menor sea el número, más grandes serán los camarones. Para estos po'boys, busque camarones 26/30 o 31/40.
Obtén la receta

Foto (camarones y sémola): Danielle Atkins
Fotos (Low Country boil, gumbo, ceviche, Clemenceau, pho): Ramona King
Fotos (camarones a la barbacoa, jambalaya Instant Pot): Julie Koppman
Foto (po'boy): Maura Friedman


21 deliciosas recetas de camarones sureños para el desayuno, el almuerzo y la cena

Un buen plato de camarones debe ser dos cosas: rápido de preparar e incluso más rápido de devorar. Como tenemos una gran cantidad de vías fluviales y ciudades ricas en mariscos como Biloxi, Charleston y Nueva Orleans, un respeto saludable por los camarones es casi una parte esencial de ser sureño. Los llevaremos a la brasa, a la plancha y, por supuesto, en gumbo. Realmente no importa siempre que estos dulces crustáceos estén frescos y fácilmente disponibles.

¿Listo para cocinar? Siga leyendo para conocer 21 de nuestras recetas favoritas de camarones sureños.

Remoulade de camarones
Este plato por excelencia de Nueva Orleans es famoso por una sencilla razón: es delicioso. Por lo general, se sirve como aperitivo frío, esta receta incluye camarones escalfados por expertos y una salsa remoulade clásica a base de mayonesa y crema agria. Nos gusta servir el plato en pequeñas tazas de lechuga, pero también puede mezclar los camarones picantes con hojas de lechuga recién lavadas para una ensalada que se puede servir en el tenedor.
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Langostinos con camarones de Tybee Island
Las gambas al ajillo son solo uno de esos platos que una vez que lo tengas, anhelarás por el resto de tu vida. Elaborados con una saludable ración de ajo, perejil y pan rallado italiano, nuestros langostinos se sirven sobre arroz basmati esponjoso. Esta receta es cortesía de la lectora de Southern Kitchen y autora de libros de cocina Anna Marlis Burgard, quien dijo que "jugó con esta receta durante años, pero finalmente se unió después de vivir en Tybee Island, donde los arrastreros todavía están atracados en Lazaretto Creek". Esta es una comida verdaderamente sabrosa y brillante.
Obtén la receta
Camarones y sémola favoritos de Anne Byrn
Hay tres secretos para los camarones y sémola favoritos de Anne Byrn: el primero es usar camarones realmente frescos, y preferiblemente locales. Pero si no puede encontrar camarones locales, haga lo mejor que pueda y compre camarones rojos argentinos congelados de Trader Joe's. Son dulces y tienen un sabor más parecido a la langosta que la mayoría de los camarones. En segundo lugar, no cocines demasiado esos camarones. Con el método de esta receta, no puede cocinarlos demasiado porque están crudos directamente en la sémola y horneados hasta que estén listos. Y, por último, use sémola de piedra. Tienen más textura y más sabor a maíz, y marcan una gran diferencia.
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Camarones Escalfados A La Cerveza
Esta receta de la chef sureña Virginia Willis combina tres cosas populares: camarones, mantequilla y cerveza para hacer un sabroso aperitivo. ¿Busca un plato que pueda llevar a fiestas, comidas compartidas o barbacoas? No busques más, este sabroso manjar sin complicaciones. ¿Otra razón para hacer esta receta lo antes posible? No tienes que pelar las cáscaras de los camarones. Mantenerlos encendidos agrega sabor extra.
Obtén la receta
Paquete de papel de aluminio Low Country Boil
¿Quién dice que un hervor de camarones requiere una olla? Capture los mismos sabores de un hervor clásico Low Country en una práctica bolsa de papel de aluminio. El papel de aluminio permite que los camarones y el maíz se cocinen al vapor, casi como si hubieran pasado tiempo en una olla gigante de agua sazonada. Esta receta funciona bien al aire libre sobre una fogata o en el interior del horno.
Obtén la receta

Huevos Rellenos Con Camarones Y Aceitunas
¿Cómo no ama un buen plato de huevos rellenos? Es prácticamente un requisito previo para ser sureño. Un favorito instantáneo de la fiesta, esta receta fácil y elegante de huevos rellenos con camarones y aceitunas es absolutamente perfecta para la Pascua y cualquier otra comida familiar que necesite un aperitivo sólido.
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Camarones a la barbacoa fáciles de Nueva Orleans
Este es un plato clásico que es rápido, delicioso y excelente para una comida fácil entre semana, y también es lo suficientemente impresionante como para entretener. Asegúrese de elegir camarones frescos que sean aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme y al mismo ritmo.
Obtén la receta

Ensalada Picante De Camarones Y Pasta Orzo
Excelente como un almuerzo ligero o un acompañamiento abundante para una fiesta al aire libre, esta ensalada de pasta veraniega tiene un gran sabor, principalmente del chile Fresno y las hierbas frescas. A diferencia del rotini, penne o farfalle, las opciones más típicas para la ensalada de pasta, el orzo nunca se vuelve firme y arenoso una vez que se enfría. Si va a preparar esta ensalada con anticipación, espere a agregar la albahaca más cerca de la hora en que planea servirla. El sabor no se verá afectado, pero conservará el color verde brillante de la albahaca.
Obtén la receta
Espaguetis de camarones costeros
Para esta receta, se utilizan ajo, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco y mantequilla europea de alta calidad para crear un delicioso plato de pasta con camarones que es tan divertido de comer como fácil de hacer. La mantequilla ayuda no solo a agregar una sensación cremosa en la boca a la salsa, sino también a unir todos los ingredientes en un aderezo casi de salsa para la pasta.
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Tacos de camarones al chipotle
Es muy fácil condimentar un plato simple de mariscos, carne o pollo con la adición de chipotles enlatados en salsa adobo o jalapeños secos ahumados en una salsa roja picante. En este platillo, se mezcla un chipotle picado con salsa tártara para agregar una gran explosión de sabor distintivo y un toque de picante. Si puede calentar aún más, rocíe un poco de esa salsa de adobo sobre los camarones antes de asarlos.
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Gumbo de mariscos
Los mariscos salados agregan un sabor increíble a un gumbo rico y conmovedor. Y no sería un gumbo de mariscos si no incluyéramos camarones. Si tiene cáscaras y cabezas de camarón sobrantes, debe hacer su propio caldo de mariscos para agregar aún más profundidad a su gumbo. Las recetas tradicionales de gumbo requieren pimientos verdes, pero preferimos usar poblanos más sabrosos. Si lo prefiere, puede sustituir un pimiento verde cortado en cubitos por el poblano.
Obtén la receta

Ensalada De Camarones Y Durazno A La Parrilla
Una comida de un solo plato como esta no tiene por qué significar aburrida, especialmente cuando la ensalada se ilumina con la adición de fruta asada, en este caso melocotones. Los camarones a la parrilla pueden resistir un verde asertivo como la rúcula y los duraznos dulces y jugosos a la parrilla son la contraparte perfecta de un queso azul picante.
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Ceviche de camarón
El proceso de elaboración del ceviche implica el uso del ácido de los cítricos para curar o "cocinar" mariscos sin aplicar calor. Esto funciona muy bien con pescado fresco, pero los mariscos como los camarones y las vieiras tienden a tener una textura poco atractiva como resultado. Para combatir esto, le damos a los camarones un escaldado rápido para que se cocinen la mayor parte del tiempo y luego terminamos el trabajo en los jugos cítricos. ¡No olvide los chips de tortilla!
Obtén la receta

Cazuela de mariscos
Imagínese cangrejos, cangrejos y camarones, todos juntos a fuego lento en una crema mantecosa de caldo de champiñones que luego se cubrió con queso cheddar suave. Eso sería el paraíso absoluto, y si eliges cocinar esta receta, puede ser tuya. Si bien esta cazuela comienza en la estufa, se termina en el horno y se sirve caliente con arroz.
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Camarón Clemenceau
Popularizado por los incondicionales restaurantes de Nueva Orleans como Dooky Chase y Galatoire's, el camarón Clemenceau consiste en saltear camarones con champiñones, guisantes y papas de Brabante, antes de servirlos en una salsa ligera de mantequilla de limón. Para facilitar el proceso, usamos papas alevines asadas en lugar de las tradicionales rojizas en cubos, y luego hacemos una salsa sartén con jugo de limón y mantequilla.
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Camarón frito
¿Qué sería de esta lista sin la inclusión de camarones fritos? Esta receta rápida y fácil de camarones fritos es una excelente introducción para hacer sus propios mariscos fritos. Siéntase libre de modificar las especias utilizadas en el empanado para agregar más especias o retroceder en Old Bay como desee.
Obtén la receta
Jambalaya de olla instantánea
Jambalaya cocinado en Instant Pot es la mejor manera de disfrutar este abundante plato en una noche ocupada o de alimentar a una multitud el día del juego. Tasso agrega la cantidad justa de humo y especias, pero si no puede encontrarlo cerca de usted, opte por el jamón ahumado regular del deli.
Obtén la receta

Etouffee de camarones y cangrejos
Etouffee, que literalmente significa "sofocar", es un alimento básico cajún relleno de cangrejos, camarones o ambos. Esta receta producirá una salsa base sabrosa, por lo que debe sentirse libre de agregar cualquier marisco que desee al final.
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Pho de camarones y cangrejos
Pho es una sopa vietnamita a base de caldo, que generalmente incluye carne de res o albóndigas en rodajas finas. Dado que Nueva Orleans tiene una gran población vietnamita, le hemos dado al pho tradicional un pequeño cambio de imagen de Big Easy usando camarones y cangrejos en su lugar. Las conchas de camarón, que normalmente se desechan, tienen un sabor salado increíble y actúan como sabor base para el caldo.
Obtén la receta

Bol de camarones y granos de farro con vinagreta de lima
Súbete al tren del tazón de cereales con este plato colorido, saludable y lleno de camarones. ¡Es más fácil de lo que piensas! En lugar de preocuparse por la proporción de agua a grano al cocinar farro, simplemente cocínelo como pasta seca: en una olla grande de agua con mucha sal hasta que esté tan tierno como desee. Dado que la mayoría de los ingredientes en el tazón de granos son brillantes y refrescantes, hemos dejado las semillas en el jalapeño para darle un contraste picante, pero siéntase libre de quitar las semillas si lo prefiere.
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Po'Boys de camarones con Quick Remoulade
Un alimento básico de la cocina de Luisiana, un po'boy puede tomar una variedad de rellenos, desde simple jamón y queso hasta mariscos fritos más deliciosos. Puede usar cualquier combinación de mariscos (camarones, cangrejos u ostras), pero un po'boy clásico de camarones es difícil de superar. Al comprar camarones, el tamaño del camarón se anotará con un número correspondiente (como 21/25), que se refiere al número aproximado de camarones de ese tamaño necesarios para hacer una libra. Cuanto menor sea el número, más grandes serán los camarones. Para estos po'boys, busque camarones 26/30 o 31/40.
Obtén la receta

Foto (camarones y sémola): Danielle Atkins
Fotos (Low Country boil, gumbo, ceviche, Clemenceau, pho): Ramona King
Fotos (camarones a la barbacoa, jambalaya Instant Pot): Julie Koppman
Foto (po'boy): Maura Friedman


21 deliciosas recetas de camarones sureños para el desayuno, el almuerzo y la cena

Un buen plato de camarones debe ser dos cosas: rápido de preparar e incluso más rápido de devorar. Como tenemos una gran cantidad de vías fluviales y ciudades ricas en mariscos como Biloxi, Charleston y Nueva Orleans, un respeto saludable por los camarones es casi una parte esencial de ser sureño. Los llevaremos a la brasa, a la plancha y, por supuesto, en gumbo. Realmente no importa siempre que estos dulces crustáceos estén frescos y fácilmente disponibles.

¿Listo para cocinar? Siga leyendo para conocer 21 de nuestras recetas favoritas de camarones sureños.

Remoulade de camarones
Este plato por excelencia de Nueva Orleans es famoso por una sencilla razón: es delicioso. Por lo general, se sirve como aperitivo frío, esta receta incluye camarones escalfados por expertos y una salsa remoulade clásica a base de mayonesa y crema agria. Nos gusta servir el plato en pequeñas tazas de lechuga, pero también puede mezclar los camarones picantes con hojas de lechuga recién lavadas para una ensalada que se puede servir en el tenedor.
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Langostinos con camarones de Tybee Island
Las gambas al ajillo son solo uno de esos platos que una vez que lo tengas, anhelarás por el resto de tu vida. Elaborados con una saludable ración de ajo, perejil y pan rallado italiano, nuestros langostinos se sirven sobre arroz basmati esponjoso. Esta receta es cortesía de la lectora de Southern Kitchen y autora de libros de cocina Anna Marlis Burgard, quien dijo que "jugó con esta receta durante años, pero finalmente se unió después de vivir en Tybee Island, donde los arrastreros todavía están atracados en Lazaretto Creek". Esta es una comida verdaderamente sabrosa y brillante.
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Camarones y sémola favoritos de Anne Byrn
Hay tres secretos para los camarones y sémola favoritos de Anne Byrn: el primero es usar camarones realmente frescos, y preferiblemente locales. Pero si no puede encontrar camarones locales, haga lo mejor que pueda y compre camarones rojos argentinos congelados de Trader Joe's. Son dulces y tienen un sabor más parecido a la langosta que la mayoría de los camarones. En segundo lugar, no cocines demasiado esos camarones. Con el método de esta receta, no puede cocinarlos demasiado porque están crudos directamente en la sémola y horneados hasta que estén listos. Y, por último, use sémola de piedra. Tienen más textura y más sabor a maíz, y marcan una gran diferencia.
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Camarones Escalfados A La Cerveza
Esta receta de la chef sureña Virginia Willis combina tres cosas populares: camarones, mantequilla y cerveza para hacer un sabroso aperitivo. ¿Busca un plato que pueda llevar a fiestas, comidas compartidas o barbacoas? No busques más, este sabroso manjar sin complicaciones. ¿Otra razón para hacer esta receta lo antes posible? No tienes que pelar las cáscaras de los camarones. Mantenerlos encendidos agrega sabor extra.
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Paquete de papel de aluminio Low Country Boil
¿Quién dice que un hervor de camarones requiere una olla? Capture los mismos sabores de un hervor clásico Low Country en una práctica bolsa de papel de aluminio. El papel de aluminio permite que los camarones y el maíz se cocinen al vapor, casi como si hubieran pasado tiempo en una olla gigante de agua sazonada. Esta receta funciona bien al aire libre sobre una fogata o en el interior del horno.
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Huevos Rellenos Con Camarones Y Aceitunas
¿Cómo no ama un buen plato de huevos rellenos? Es prácticamente un requisito previo para ser sureño. Un favorito instantáneo de la fiesta, esta receta fácil y elegante de huevos rellenos con camarones y aceitunas es absolutamente perfecta para la Pascua y cualquier otra comida familiar que necesite un aperitivo sólido.
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Camarones a la barbacoa fáciles de Nueva Orleans
Este es un plato clásico que es rápido, delicioso y excelente para una comida fácil entre semana, y también es lo suficientemente impresionante como para entretener. Asegúrese de elegir camarones frescos que sean aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme y al mismo ritmo.
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Ensalada Picante De Camarones Y Pasta Orzo
Excelente como un almuerzo ligero o un acompañamiento abundante para una fiesta al aire libre, esta ensalada de pasta veraniega tiene un gran sabor, principalmente del chile Fresno y las hierbas frescas. A diferencia del rotini, penne o farfalle, las opciones más típicas para la ensalada de pasta, el orzo nunca se vuelve firme y arenoso una vez que se enfría. Si va a preparar esta ensalada con anticipación, espere a agregar la albahaca más cerca de la hora en que planea servirla. El sabor no se verá afectado, pero conservará el color verde brillante de la albahaca.
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Espaguetis de camarones costeros
Para esta receta, se utilizan ajo, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco y mantequilla europea de alta calidad para crear un delicioso plato de pasta con camarones que es tan divertido de comer como fácil de hacer. La mantequilla ayuda no solo a agregar una sensación cremosa en la boca a la salsa, sino también a unir todos los ingredientes en un aderezo casi de salsa para la pasta.
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Tacos de camarones al chipotle
Es muy fácil condimentar un plato simple de mariscos, carne o pollo con la adición de chipotles enlatados en salsa adobo o jalapeños secos ahumados en una salsa roja picante. En este platillo, se mezcla un chipotle picado con salsa tártara para agregar una gran explosión de sabor distintivo y un toque de picante. Si puede calentar aún más, rocíe un poco de esa salsa de adobo sobre los camarones antes de asarlos.
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Gumbo de mariscos
Los mariscos salados agregan un sabor increíble a un gumbo rico y conmovedor. Y no sería un gumbo de mariscos si no incluyéramos camarones. Si tiene cáscaras y cabezas de camarón sobrantes, debe hacer su propio caldo de mariscos para agregar aún más profundidad a su gumbo. Las recetas tradicionales de gumbo requieren pimientos verdes, pero preferimos usar poblanos más sabrosos. Si lo prefiere, puede sustituir un pimiento verde cortado en cubitos por el poblano.
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Ensalada De Camarones Y Durazno A La Parrilla
Una comida de un solo plato como esta no tiene por qué significar aburrida, especialmente cuando la ensalada se ilumina con la adición de fruta asada, en este caso melocotones. Los camarones a la parrilla pueden resistir un verde asertivo como la rúcula y los duraznos dulces y jugosos a la parrilla son la contraparte perfecta de un queso azul picante.
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Ceviche de camarón
El proceso de elaboración del ceviche implica el uso del ácido de los cítricos para curar o "cocinar" mariscos sin aplicar calor. Esto funciona muy bien con pescado fresco, pero los mariscos como los camarones y las vieiras tienden a tener una textura poco atractiva como resultado. Para combatir esto, le damos a los camarones un escaldado rápido para que se cocinen la mayor parte del tiempo y luego terminamos el trabajo en los jugos cítricos. ¡No olvide los chips de tortilla!
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Cazuela de mariscos
Imagínese cangrejos, cangrejos y camarones, todos juntos a fuego lento en una crema mantecosa de caldo de champiñones que luego se cubrió con queso cheddar suave. Eso sería el paraíso absoluto, y si eliges cocinar esta receta, puede ser tuya. Si bien esta cazuela comienza en la estufa, se termina en el horno y se sirve caliente con arroz.
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Camarón Clemenceau
Popularizado por los incondicionales restaurantes de Nueva Orleans como Dooky Chase y Galatoire's, el camarón Clemenceau consiste en saltear camarones con champiñones, guisantes y papas de Brabante, antes de servirlos en una salsa ligera de mantequilla de limón. Para facilitar el proceso, usamos papas alevines asadas en lugar de las tradicionales rojizas en cubos, y luego hacemos una salsa sartén con jugo de limón y mantequilla.
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Camarón frito
¿Qué sería de esta lista sin la inclusión de camarones fritos? Esta receta rápida y fácil de camarones fritos es una excelente introducción para hacer sus propios mariscos fritos. Siéntase libre de modificar las especias utilizadas en el empanado para agregar más especias o retroceder en Old Bay como desee.
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Jambalaya de olla instantánea
Jambalaya cocinado en Instant Pot es la mejor manera de disfrutar este abundante plato en una noche ocupada o de alimentar a una multitud el día del juego. Tasso agrega la cantidad justa de humo y especias, pero si no puede encontrarlo cerca de usted, opte por el jamón ahumado regular del deli.
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Etouffee de camarones y cangrejos
Etouffee, que literalmente significa "sofocar", es un alimento básico cajún relleno de cangrejos, camarones o ambos. Esta receta producirá una salsa base sabrosa, por lo que debe sentirse libre de agregar cualquier marisco que desee al final.
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Pho de camarones y cangrejos
Pho es una sopa vietnamita a base de caldo, que generalmente incluye carne de res o albóndigas en rodajas finas. Dado que Nueva Orleans tiene una gran población vietnamita, le hemos dado al pho tradicional un pequeño cambio de imagen de Big Easy usando camarones y cangrejos en su lugar. Las conchas de camarón, que normalmente se desechan, tienen un sabor salado increíble y actúan como sabor base para el caldo.
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Bol de camarones y granos de farro con vinagreta de lima
Súbete al tren del tazón de cereales con este plato colorido, saludable y lleno de camarones. ¡Es más fácil de lo que piensas! En lugar de preocuparse por la proporción de agua a grano al cocinar farro, simplemente cocínelo como pasta seca: en una olla grande de agua con mucha sal hasta que esté tan tierno como desee. Dado que la mayoría de los ingredientes en el tazón de granos son brillantes y refrescantes, hemos dejado las semillas en el jalapeño para darle un contraste picante, pero siéntase libre de quitar las semillas si lo prefiere.
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Po'Boys de camarones con Quick Remoulade
Un alimento básico de la cocina de Luisiana, un po'boy puede tomar una variedad de rellenos, desde simple jamón y queso hasta mariscos fritos más deliciosos. Puede usar cualquier combinación de mariscos (camarones, cangrejos u ostras), pero un po'boy clásico de camarones es difícil de superar. Al comprar camarones, el tamaño del camarón se anotará con un número correspondiente (como 21/25), que se refiere al número aproximado de camarones de ese tamaño necesarios para hacer una libra. Cuanto menor sea el número, más grandes serán los camarones. Para estos po'boys, busque camarones 26/30 o 31/40.
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Foto (camarones y sémola): Danielle Atkins
Fotos (Low Country boil, gumbo, ceviche, Clemenceau, pho): Ramona King
Fotos (camarones a la barbacoa, jambalaya Instant Pot): Julie Koppman
Foto (po'boy): Maura Friedman


21 deliciosas recetas de camarones sureños para el desayuno, el almuerzo y la cena

Un buen plato de camarones debe ser dos cosas: rápido de preparar e incluso más rápido de devorar. Como tenemos una gran cantidad de vías fluviales y ciudades ricas en mariscos como Biloxi, Charleston y Nueva Orleans, un respeto saludable por los camarones es casi una parte esencial de ser sureño. Los llevaremos a la brasa, a la plancha y, por supuesto, en gumbo. Realmente no importa siempre que estos dulces crustáceos estén frescos y fácilmente disponibles.

¿Listo para cocinar? Siga leyendo para conocer 21 de nuestras recetas favoritas de camarones sureños.

Remoulade de camarones
Este plato por excelencia de Nueva Orleans es famoso por una sencilla razón: es delicioso. Por lo general, se sirve como aperitivo frío, esta receta incluye camarones escalfados por expertos y una salsa remoulade clásica a base de mayonesa y crema agria. Nos gusta servir el plato en pequeñas tazas de lechuga, pero también puede mezclar los camarones picantes con hojas de lechuga recién lavadas para una ensalada que se puede servir en el tenedor.
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Langostinos con camarones de Tybee Island
Las gambas al ajillo son solo uno de esos platos que una vez que lo tengas, anhelarás por el resto de tu vida. Elaborados con una saludable ración de ajo, perejil y pan rallado italiano, nuestros langostinos se sirven sobre arroz basmati esponjoso. Esta receta es cortesía de la lectora de Southern Kitchen y autora de libros de cocina Anna Marlis Burgard, quien dijo que "jugó con esta receta durante años, pero finalmente se unió después de vivir en Tybee Island, donde los arrastreros todavía están atracados en Lazaretto Creek". Esta es una comida verdaderamente sabrosa y brillante.
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Camarones y sémola favoritos de Anne Byrn
Hay tres secretos para los camarones y sémola favoritos de Anne Byrn: el primero es usar camarones realmente frescos, y preferiblemente locales. Pero si no puede encontrar camarones locales, haga lo mejor que pueda y compre camarones rojos argentinos congelados de Trader Joe's. Son dulces y tienen un sabor más parecido a la langosta que la mayoría de los camarones. En segundo lugar, no cocines demasiado esos camarones. Con el método de esta receta, no puede cocinarlos demasiado porque están crudos directamente en la sémola y horneados hasta que estén listos. Y, por último, use sémola de piedra. Tienen más textura y más sabor a maíz, y marcan una gran diferencia.
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Camarones Escalfados A La Cerveza
Esta receta de la chef sureña Virginia Willis combina tres cosas populares: camarones, mantequilla y cerveza para hacer un sabroso aperitivo. ¿Busca un plato que pueda llevar a fiestas, comidas compartidas o barbacoas? No busques más, este sabroso manjar sin complicaciones. ¿Otra razón para hacer esta receta lo antes posible? No tienes que pelar las cáscaras de los camarones. Mantenerlos encendidos agrega sabor extra.
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Paquete de papel de aluminio Low Country Boil
¿Quién dice que un hervor de camarones requiere una olla? Capture los mismos sabores de un hervor clásico Low Country en una práctica bolsa de papel de aluminio. El papel de aluminio permite que los camarones y el maíz se cocinen al vapor, casi como si hubieran pasado tiempo en una olla gigante de agua sazonada. Esta receta funciona bien al aire libre sobre una fogata o en el interior del horno.
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Huevos Rellenos Con Camarones Y Aceitunas
¿Cómo no ama un buen plato de huevos rellenos? Es prácticamente un requisito previo para ser sureño. Un favorito instantáneo de la fiesta, esta receta fácil y elegante de huevos rellenos con camarones y aceitunas es absolutamente perfecta para la Pascua y cualquier otra comida familiar que necesite un aperitivo sólido.
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Camarones a la barbacoa fáciles de Nueva Orleans
Este es un plato clásico que es rápido, delicioso y excelente para una comida fácil entre semana, y también es lo suficientemente impresionante como para entretener. Asegúrese de elegir camarones frescos que sean aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme y al mismo ritmo.
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Ensalada Picante De Camarones Y Pasta Orzo
Excelente como un almuerzo ligero o un acompañamiento abundante para una fiesta al aire libre, esta ensalada de pasta veraniega tiene un gran sabor, principalmente del chile Fresno y las hierbas frescas. A diferencia del rotini, penne o farfalle, las opciones más típicas para la ensalada de pasta, el orzo nunca se vuelve firme y arenoso una vez que se enfría. Si va a preparar esta ensalada con anticipación, espere a agregar la albahaca más cerca de la hora en que planea servirla. El sabor no se verá afectado, pero conservará el color verde brillante de la albahaca.
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Espaguetis de camarones costeros
Para esta receta, se utilizan ajo, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco y mantequilla europea de alta calidad para crear un delicioso plato de pasta con camarones que es tan divertido de comer como fácil de hacer. La mantequilla ayuda no solo a agregar una sensación cremosa en la boca a la salsa, sino también a unir todos los ingredientes en un aderezo casi de salsa para la pasta.
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Tacos de camarones al chipotle
Es muy fácil condimentar un plato simple de mariscos, carne o pollo con la adición de chipotles enlatados en salsa adobo o jalapeños secos ahumados en una salsa roja picante. En este platillo, se mezcla un chipotle picado con salsa tártara para agregar una gran explosión de sabor distintivo y un toque de picante. Si puede calentar aún más, rocíe un poco de esa salsa de adobo sobre los camarones antes de asarlos.
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Gumbo de mariscos
Los mariscos salados agregan un sabor increíble a un gumbo rico y conmovedor.Y no sería un gumbo de mariscos si no incluyéramos camarones. Si tiene cáscaras y cabezas de camarón sobrantes, debe hacer su propio caldo de mariscos para agregar aún más profundidad a su gumbo. Las recetas tradicionales de gumbo requieren pimientos verdes, pero preferimos usar poblanos más sabrosos. Si lo prefiere, puede sustituir un pimiento verde cortado en cubitos por el poblano.
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Ensalada De Camarones Y Durazno A La Parrilla
Una comida de un solo plato como esta no tiene por qué significar aburrida, especialmente cuando la ensalada se ilumina con la adición de fruta asada, en este caso melocotones. Los camarones a la parrilla pueden resistir un verde asertivo como la rúcula y los duraznos dulces y jugosos a la parrilla son la contraparte perfecta de un queso azul picante.
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Ceviche de camarón
El proceso de elaboración del ceviche implica el uso del ácido de los cítricos para curar o "cocinar" mariscos sin aplicar calor. Esto funciona muy bien con pescado fresco, pero los mariscos como los camarones y las vieiras tienden a tener una textura poco atractiva como resultado. Para combatir esto, le damos a los camarones un escaldado rápido para que se cocinen la mayor parte del tiempo y luego terminamos el trabajo en los jugos cítricos. ¡No olvide los chips de tortilla!
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Cazuela de mariscos
Imagínese cangrejos, cangrejos y camarones, todos juntos a fuego lento en una crema mantecosa de caldo de champiñones que luego se cubrió con queso cheddar suave. Eso sería el paraíso absoluto, y si eliges cocinar esta receta, puede ser tuya. Si bien esta cazuela comienza en la estufa, se termina en el horno y se sirve caliente con arroz.
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Camarón Clemenceau
Popularizado por los incondicionales restaurantes de Nueva Orleans como Dooky Chase y Galatoire's, el camarón Clemenceau consiste en saltear camarones con champiñones, guisantes y papas de Brabante, antes de servirlos en una salsa ligera de mantequilla de limón. Para facilitar el proceso, usamos papas alevines asadas en lugar de las tradicionales rojizas en cubos, y luego hacemos una salsa sartén con jugo de limón y mantequilla.
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Camarón frito
¿Qué sería de esta lista sin la inclusión de camarones fritos? Esta receta rápida y fácil de camarones fritos es una excelente introducción para hacer sus propios mariscos fritos. Siéntase libre de modificar las especias utilizadas en el empanado para agregar más especias o retroceder en Old Bay como desee.
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Jambalaya de olla instantánea
Jambalaya cocinado en Instant Pot es la mejor manera de disfrutar este abundante plato en una noche ocupada o de alimentar a una multitud el día del juego. Tasso agrega la cantidad justa de humo y especias, pero si no puede encontrarlo cerca de usted, opte por el jamón ahumado regular del deli.
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Etouffee de camarones y cangrejos
Etouffee, que literalmente significa "sofocar", es un alimento básico cajún relleno de cangrejos, camarones o ambos. Esta receta producirá una salsa base sabrosa, por lo que debe sentirse libre de agregar cualquier marisco que desee al final.
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Pho de camarones y cangrejos
Pho es una sopa vietnamita a base de caldo, que generalmente incluye carne de res o albóndigas en rodajas finas. Dado que Nueva Orleans tiene una gran población vietnamita, le hemos dado al pho tradicional un pequeño cambio de imagen de Big Easy usando camarones y cangrejos en su lugar. Las conchas de camarón, que normalmente se desechan, tienen un sabor salado increíble y actúan como sabor base para el caldo.
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Bol de camarones y granos de farro con vinagreta de lima
Súbete al tren del tazón de cereales con este plato colorido, saludable y lleno de camarones. ¡Es más fácil de lo que piensas! En lugar de preocuparse por la proporción de agua a grano al cocinar farro, simplemente cocínelo como pasta seca: en una olla grande de agua con mucha sal hasta que esté tan tierno como desee. Dado que la mayoría de los ingredientes en el tazón de granos son brillantes y refrescantes, hemos dejado las semillas en el jalapeño para darle un contraste picante, pero siéntase libre de quitar las semillas si lo prefiere.
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Po'Boys de camarones con Quick Remoulade
Un alimento básico de la cocina de Luisiana, un po'boy puede tomar una variedad de rellenos, desde simple jamón y queso hasta mariscos fritos más deliciosos. Puede usar cualquier combinación de mariscos (camarones, cangrejos u ostras), pero un po'boy clásico de camarones es difícil de superar. Al comprar camarones, el tamaño del camarón se anotará con un número correspondiente (como 21/25), que se refiere al número aproximado de camarones de ese tamaño necesarios para hacer una libra. Cuanto menor sea el número, más grandes serán los camarones. Para estos po'boys, busque camarones 26/30 o 31/40.
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Foto (camarones y sémola): Danielle Atkins
Fotos (Low Country boil, gumbo, ceviche, Clemenceau, pho): Ramona King
Fotos (camarones a la barbacoa, jambalaya Instant Pot): Julie Koppman
Foto (po'boy): Maura Friedman


21 deliciosas recetas de camarones sureños para el desayuno, el almuerzo y la cena

Un buen plato de camarones debe ser dos cosas: rápido de preparar e incluso más rápido de devorar. Como tenemos una gran cantidad de vías fluviales y ciudades ricas en mariscos como Biloxi, Charleston y Nueva Orleans, un respeto saludable por los camarones es casi una parte esencial de ser sureño. Los llevaremos a la brasa, a la plancha y, por supuesto, en gumbo. Realmente no importa siempre que estos dulces crustáceos estén frescos y fácilmente disponibles.

¿Listo para cocinar? Siga leyendo para conocer 21 de nuestras recetas favoritas de camarones sureños.

Remoulade de camarones
Este plato por excelencia de Nueva Orleans es famoso por una sencilla razón: es delicioso. Por lo general, se sirve como aperitivo frío, esta receta incluye camarones escalfados por expertos y una salsa remoulade clásica a base de mayonesa y crema agria. Nos gusta servir el plato en pequeñas tazas de lechuga, pero también puede mezclar los camarones picantes con hojas de lechuga recién lavadas para una ensalada que se puede servir en el tenedor.
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Langostinos con camarones de Tybee Island
Las gambas al ajillo son solo uno de esos platos que una vez que lo tengas, anhelarás por el resto de tu vida. Elaborados con una saludable ración de ajo, perejil y pan rallado italiano, nuestros langostinos se sirven sobre arroz basmati esponjoso. Esta receta es cortesía de la lectora de Southern Kitchen y autora de libros de cocina Anna Marlis Burgard, quien dijo que "jugó con esta receta durante años, pero finalmente se unió después de vivir en Tybee Island, donde los arrastreros todavía están atracados en Lazaretto Creek". Esta es una comida verdaderamente sabrosa y brillante.
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Camarones y sémola favoritos de Anne Byrn
Hay tres secretos para los camarones y sémola favoritos de Anne Byrn: el primero es usar camarones realmente frescos, y preferiblemente locales. Pero si no puede encontrar camarones locales, haga lo mejor que pueda y compre camarones rojos argentinos congelados de Trader Joe's. Son dulces y tienen un sabor más parecido a la langosta que la mayoría de los camarones. En segundo lugar, no cocines demasiado esos camarones. Con el método de esta receta, no puede cocinarlos demasiado porque están crudos directamente en la sémola y horneados hasta que estén listos. Y, por último, use sémola de piedra. Tienen más textura y más sabor a maíz, y marcan una gran diferencia.
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Camarones Escalfados A La Cerveza
Esta receta de la chef sureña Virginia Willis combina tres cosas populares: camarones, mantequilla y cerveza para hacer un sabroso aperitivo. ¿Busca un plato que pueda llevar a fiestas, comidas compartidas o barbacoas? No busques más, este sabroso manjar sin complicaciones. ¿Otra razón para hacer esta receta lo antes posible? No tienes que pelar las cáscaras de los camarones. Mantenerlos encendidos agrega sabor extra.
Obtén la receta
Paquete de papel de aluminio Low Country Boil
¿Quién dice que un hervor de camarones requiere una olla? Capture los mismos sabores de un hervor clásico Low Country en una práctica bolsa de papel de aluminio. El papel de aluminio permite que los camarones y el maíz se cocinen al vapor, casi como si hubieran pasado tiempo en una olla gigante de agua sazonada. Esta receta funciona bien al aire libre sobre una fogata o en el interior del horno.
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Huevos Rellenos Con Camarones Y Aceitunas
¿Cómo no ama un buen plato de huevos rellenos? Es prácticamente un requisito previo para ser sureño. Un favorito instantáneo de la fiesta, esta receta fácil y elegante de huevos rellenos con camarones y aceitunas es absolutamente perfecta para la Pascua y cualquier otra comida familiar que necesite un aperitivo sólido.
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Camarones a la barbacoa fáciles de Nueva Orleans
Este es un plato clásico que es rápido, delicioso y excelente para una comida fácil entre semana, y también es lo suficientemente impresionante como para entretener. Asegúrese de elegir camarones frescos que sean aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme y al mismo ritmo.
Obtén la receta

Ensalada Picante De Camarones Y Pasta Orzo
Excelente como un almuerzo ligero o un acompañamiento abundante para una fiesta al aire libre, esta ensalada de pasta veraniega tiene un gran sabor, principalmente del chile Fresno y las hierbas frescas. A diferencia del rotini, penne o farfalle, las opciones más típicas para la ensalada de pasta, el orzo nunca se vuelve firme y arenoso una vez que se enfría. Si va a preparar esta ensalada con anticipación, espere a agregar la albahaca más cerca de la hora en que planea servirla. El sabor no se verá afectado, pero conservará el color verde brillante de la albahaca.
Obtén la receta
Espaguetis de camarones costeros
Para esta receta, se utilizan ajo, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco y mantequilla europea de alta calidad para crear un delicioso plato de pasta con camarones que es tan divertido de comer como fácil de hacer. La mantequilla ayuda no solo a agregar una sensación cremosa en la boca a la salsa, sino también a unir todos los ingredientes en un aderezo casi de salsa para la pasta.
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Tacos de camarones al chipotle
Es muy fácil condimentar un plato simple de mariscos, carne o pollo con la adición de chipotles enlatados en salsa adobo o jalapeños secos ahumados en una salsa roja picante. En este platillo, se mezcla un chipotle picado con salsa tártara para agregar una gran explosión de sabor distintivo y un toque de picante. Si puede calentar aún más, rocíe un poco de esa salsa de adobo sobre los camarones antes de asarlos.
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Gumbo de mariscos
Los mariscos salados agregan un sabor increíble a un gumbo rico y conmovedor. Y no sería un gumbo de mariscos si no incluyéramos camarones. Si tiene cáscaras y cabezas de camarón sobrantes, debe hacer su propio caldo de mariscos para agregar aún más profundidad a su gumbo. Las recetas tradicionales de gumbo requieren pimientos verdes, pero preferimos usar poblanos más sabrosos. Si lo prefiere, puede sustituir un pimiento verde cortado en cubitos por el poblano.
Obtén la receta

Ensalada De Camarones Y Durazno A La Parrilla
Una comida de un solo plato como esta no tiene por qué significar aburrida, especialmente cuando la ensalada se ilumina con la adición de fruta asada, en este caso melocotones. Los camarones a la parrilla pueden resistir un verde asertivo como la rúcula y los duraznos dulces y jugosos a la parrilla son la contraparte perfecta de un queso azul picante.
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Ceviche de camarón
El proceso de elaboración del ceviche implica el uso del ácido de los cítricos para curar o "cocinar" mariscos sin aplicar calor. Esto funciona muy bien con pescado fresco, pero los mariscos como los camarones y las vieiras tienden a tener una textura poco atractiva como resultado. Para combatir esto, le damos a los camarones un escaldado rápido para que se cocinen la mayor parte del tiempo y luego terminamos el trabajo en los jugos cítricos. ¡No olvide los chips de tortilla!
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Cazuela de mariscos
Imagínese cangrejos, cangrejos y camarones, todos juntos a fuego lento en una crema mantecosa de caldo de champiñones que luego se cubrió con queso cheddar suave. Eso sería el paraíso absoluto, y si eliges cocinar esta receta, puede ser tuya. Si bien esta cazuela comienza en la estufa, se termina en el horno y se sirve caliente con arroz.
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Camarón Clemenceau
Popularizado por los incondicionales restaurantes de Nueva Orleans como Dooky Chase y Galatoire's, el camarón Clemenceau consiste en saltear camarones con champiñones, guisantes y papas de Brabante, antes de servirlos en una salsa ligera de mantequilla de limón. Para facilitar el proceso, usamos papas alevines asadas en lugar de las tradicionales rojizas en cubos, y luego hacemos una salsa sartén con jugo de limón y mantequilla.
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Camarón frito
¿Qué sería de esta lista sin la inclusión de camarones fritos? Esta receta rápida y fácil de camarones fritos es una excelente introducción para hacer sus propios mariscos fritos. Siéntase libre de modificar las especias utilizadas en el empanado para agregar más especias o retroceder en Old Bay como desee.
Obtén la receta
Jambalaya de olla instantánea
Jambalaya cocinado en Instant Pot es la mejor manera de disfrutar este abundante plato en una noche ocupada o de alimentar a una multitud el día del juego. Tasso agrega la cantidad justa de humo y especias, pero si no puede encontrarlo cerca de usted, opte por el jamón ahumado regular del deli.
Obtén la receta

Etouffee de camarones y cangrejos
Etouffee, que literalmente significa "sofocar", es un alimento básico cajún relleno de cangrejos, camarones o ambos. Esta receta producirá una salsa base sabrosa, por lo que debe sentirse libre de agregar cualquier marisco que desee al final.
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Pho de camarones y cangrejos
Pho es una sopa vietnamita a base de caldo, que generalmente incluye carne de res o albóndigas en rodajas finas. Dado que Nueva Orleans tiene una gran población vietnamita, le hemos dado al pho tradicional un pequeño cambio de imagen de Big Easy usando camarones y cangrejos en su lugar. Las conchas de camarón, que normalmente se desechan, tienen un sabor salado increíble y actúan como sabor base para el caldo.
Obtén la receta

Bol de camarones y granos de farro con vinagreta de lima
Súbete al tren del tazón de cereales con este plato colorido, saludable y lleno de camarones. ¡Es más fácil de lo que piensas! En lugar de preocuparse por la proporción de agua a grano al cocinar farro, simplemente cocínelo como pasta seca: en una olla grande de agua con mucha sal hasta que esté tan tierno como desee. Dado que la mayoría de los ingredientes en el tazón de granos son brillantes y refrescantes, hemos dejado las semillas en el jalapeño para darle un contraste picante, pero siéntase libre de quitar las semillas si lo prefiere.
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Po'Boys de camarones con Quick Remoulade
Un alimento básico de la cocina de Luisiana, un po'boy puede tomar una variedad de rellenos, desde simple jamón y queso hasta mariscos fritos más deliciosos. Puede usar cualquier combinación de mariscos (camarones, cangrejos u ostras), pero un po'boy clásico de camarones es difícil de superar. Al comprar camarones, el tamaño del camarón se anotará con un número correspondiente (como 21/25), que se refiere al número aproximado de camarones de ese tamaño necesarios para hacer una libra. Cuanto menor sea el número, más grandes serán los camarones. Para estos po'boys, busque camarones 26/30 o 31/40.
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Foto (camarones y sémola): Danielle Atkins
Fotos (Low Country boil, gumbo, ceviche, Clemenceau, pho): Ramona King
Fotos (camarones a la barbacoa, jambalaya Instant Pot): Julie Koppman
Foto (po'boy): Maura Friedman


21 deliciosas recetas de camarones sureños para el desayuno, el almuerzo y la cena

Un buen plato de camarones debe ser dos cosas: rápido de preparar e incluso más rápido de devorar. Como tenemos una gran cantidad de vías fluviales y ciudades ricas en mariscos como Biloxi, Charleston y Nueva Orleans, un respeto saludable por los camarones es casi una parte esencial de ser sureño. Los llevaremos a la brasa, a la plancha y, por supuesto, en gumbo. Realmente no importa siempre que estos dulces crustáceos estén frescos y fácilmente disponibles.

¿Listo para cocinar? Siga leyendo para conocer 21 de nuestras recetas favoritas de camarones sureños.

Remoulade de camarones
Este plato por excelencia de Nueva Orleans es famoso por una sencilla razón: es delicioso. Por lo general, se sirve como aperitivo frío, esta receta incluye camarones escalfados por expertos y una salsa remoulade clásica a base de mayonesa y crema agria. Nos gusta servir el plato en pequeñas tazas de lechuga, pero también puede mezclar los camarones picantes con hojas de lechuga recién lavadas para una ensalada que se puede servir en el tenedor.
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Langostinos con camarones de Tybee Island
Las gambas al ajillo son solo uno de esos platos que una vez que lo tengas, anhelarás por el resto de tu vida. Elaborados con una saludable ración de ajo, perejil y pan rallado italiano, nuestros langostinos se sirven sobre arroz basmati esponjoso. Esta receta es cortesía de la lectora de Southern Kitchen y autora de libros de cocina Anna Marlis Burgard, quien dijo que "jugó con esta receta durante años, pero finalmente se unió después de vivir en Tybee Island, donde los arrastreros todavía están atracados en Lazaretto Creek". Esta es una comida verdaderamente sabrosa y brillante.
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Camarones y sémola favoritos de Anne Byrn
Hay tres secretos para los camarones y sémola favoritos de Anne Byrn: el primero es usar camarones realmente frescos, y preferiblemente locales. Pero si no puede encontrar camarones locales, haga lo mejor que pueda y compre camarones rojos argentinos congelados de Trader Joe's. Son dulces y tienen un sabor más parecido a la langosta que la mayoría de los camarones. En segundo lugar, no cocines demasiado esos camarones. Con el método de esta receta, no puede cocinarlos demasiado porque están crudos directamente en la sémola y horneados hasta que estén listos. Y, por último, use sémola de piedra. Tienen más textura y más sabor a maíz, y marcan una gran diferencia.
Obtén la receta

Camarones Escalfados A La Cerveza
Esta receta de la chef sureña Virginia Willis combina tres cosas populares: camarones, mantequilla y cerveza para hacer un sabroso aperitivo. ¿Busca un plato que pueda llevar a fiestas, comidas compartidas o barbacoas? No busques más, este sabroso manjar sin complicaciones. ¿Otra razón para hacer esta receta lo antes posible? No tienes que pelar las cáscaras de los camarones. Mantenerlos encendidos agrega sabor extra.
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Paquete de papel de aluminio Low Country Boil
¿Quién dice que un hervor de camarones requiere una olla? Capture los mismos sabores de un hervor clásico Low Country en una práctica bolsa de papel de aluminio. El papel de aluminio permite que los camarones y el maíz se cocinen al vapor, casi como si hubieran pasado tiempo en una olla gigante de agua sazonada. Esta receta funciona bien al aire libre sobre una fogata o en el interior del horno.
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Huevos Rellenos Con Camarones Y Aceitunas
¿Cómo no ama un buen plato de huevos rellenos? Es prácticamente un requisito previo para ser sureño. Un favorito instantáneo de la fiesta, esta receta fácil y elegante de huevos rellenos con camarones y aceitunas es absolutamente perfecta para la Pascua y cualquier otra comida familiar que necesite un aperitivo sólido.
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Camarones a la barbacoa fáciles de Nueva Orleans
Este es un plato clásico que es rápido, delicioso y excelente para una comida fácil entre semana, y también es lo suficientemente impresionante como para entretener. Asegúrese de elegir camarones frescos que sean aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme y al mismo ritmo.
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Ensalada Picante De Camarones Y Pasta Orzo
Excelente como un almuerzo ligero o un acompañamiento abundante para una fiesta al aire libre, esta ensalada de pasta veraniega tiene un gran sabor, principalmente del chile Fresno y las hierbas frescas. A diferencia del rotini, penne o farfalle, las opciones más típicas para la ensalada de pasta, el orzo nunca se vuelve firme y arenoso una vez que se enfría. Si va a preparar esta ensalada con anticipación, espere a agregar la albahaca más cerca de la hora en que planea servirla. El sabor no se verá afectado, pero conservará el color verde brillante de la albahaca.
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Espaguetis de camarones costeros
Para esta receta, se utilizan ajo, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco y mantequilla europea de alta calidad para crear un delicioso plato de pasta con camarones que es tan divertido de comer como fácil de hacer. La mantequilla ayuda no solo a agregar una sensación cremosa en la boca a la salsa, sino también a unir todos los ingredientes en un aderezo casi de salsa para la pasta.
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Tacos de camarones al chipotle
Es muy fácil condimentar un plato simple de mariscos, carne o pollo con la adición de chipotles enlatados en salsa adobo o jalapeños secos ahumados en una salsa roja picante. En este platillo, se mezcla un chipotle picado con salsa tártara para agregar una gran explosión de sabor distintivo y un toque de picante. Si puede calentar aún más, rocíe un poco de esa salsa de adobo sobre los camarones antes de asarlos.
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Gumbo de mariscos
Los mariscos salados agregan un sabor increíble a un gumbo rico y conmovedor. Y no sería un gumbo de mariscos si no incluyéramos camarones. Si tiene cáscaras y cabezas de camarón sobrantes, debe hacer su propio caldo de mariscos para agregar aún más profundidad a su gumbo. Las recetas tradicionales de gumbo requieren pimientos verdes, pero preferimos usar poblanos más sabrosos. Si lo prefiere, puede sustituir un pimiento verde cortado en cubitos por el poblano.
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Ensalada De Camarones Y Durazno A La Parrilla
Una comida de un solo plato como esta no tiene por qué significar aburrida, especialmente cuando la ensalada se ilumina con la adición de fruta asada, en este caso melocotones. Los camarones a la parrilla pueden resistir un verde asertivo como la rúcula y los duraznos dulces y jugosos a la parrilla son la contraparte perfecta de un queso azul picante.
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Ceviche de camarón
El proceso de elaboración del ceviche implica el uso del ácido de los cítricos para curar o "cocinar" mariscos sin aplicar calor. Esto funciona muy bien con pescado fresco, pero los mariscos como los camarones y las vieiras tienden a tener una textura poco atractiva como resultado. Para combatir esto, le damos a los camarones un escaldado rápido para que se cocinen la mayor parte del tiempo y luego terminamos el trabajo en los jugos cítricos. ¡No olvide los chips de tortilla!
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Cazuela de mariscos
Imagínese cangrejos, cangrejos y camarones, todos juntos a fuego lento en una crema mantecosa de caldo de champiñones que luego se cubrió con queso cheddar suave. Eso sería el paraíso absoluto, y si eliges cocinar esta receta, puede ser tuya. Si bien esta cazuela comienza en la estufa, se termina en el horno y se sirve caliente con arroz.
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Camarón Clemenceau
Popularizado por los incondicionales restaurantes de Nueva Orleans como Dooky Chase y Galatoire's, el camarón Clemenceau consiste en saltear camarones con champiñones, guisantes y papas de Brabante, antes de servirlos en una salsa ligera de mantequilla de limón. Para facilitar el proceso, usamos papas alevines asadas en lugar de las tradicionales rojizas en cubos, y luego hacemos una salsa sartén con jugo de limón y mantequilla.
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Camarón frito
¿Qué sería de esta lista sin la inclusión de camarones fritos? Esta receta rápida y fácil de camarones fritos es una excelente introducción para hacer sus propios mariscos fritos. Siéntase libre de modificar las especias utilizadas en el empanado para agregar más especias o retroceder en Old Bay como desee.
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Jambalaya de olla instantánea
Jambalaya cocinado en Instant Pot es la mejor manera de disfrutar este abundante plato en una noche ocupada o de alimentar a una multitud el día del juego. Tasso agrega la cantidad justa de humo y especias, pero si no puede encontrarlo cerca de usted, opte por el jamón ahumado regular del deli.
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Etouffee de camarones y cangrejos
Etouffee, que literalmente significa "sofocar", es un alimento básico cajún relleno de cangrejos, camarones o ambos. Esta receta producirá una salsa base sabrosa, por lo que debe sentirse libre de agregar cualquier marisco que desee al final.
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Pho de camarones y cangrejos
Pho es una sopa vietnamita a base de caldo, que generalmente incluye carne de res o albóndigas en rodajas finas. Dado que Nueva Orleans tiene una gran población vietnamita, le hemos dado al pho tradicional un pequeño cambio de imagen de Big Easy usando camarones y cangrejos en su lugar. Las conchas de camarón, que normalmente se desechan, tienen un sabor salado increíble y actúan como sabor base para el caldo.
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Bol de camarones y granos de farro con vinagreta de lima
Súbete al tren del tazón de cereales con este plato colorido, saludable y lleno de camarones. ¡Es más fácil de lo que piensas! En lugar de preocuparse por la proporción de agua a grano al cocinar farro, simplemente cocínelo como pasta seca: en una olla grande de agua con mucha sal hasta que esté tan tierno como desee. Dado que la mayoría de los ingredientes en el tazón de granos son brillantes y refrescantes, hemos dejado las semillas en el jalapeño para darle un contraste picante, pero siéntase libre de quitar las semillas si lo prefiere.
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Po'Boys de camarones con Quick Remoulade
Un alimento básico de la cocina de Luisiana, un po'boy puede tomar una variedad de rellenos, desde simple jamón y queso hasta mariscos fritos más deliciosos. Puede usar cualquier combinación de mariscos (camarones, cangrejos u ostras), pero un po'boy clásico de camarones es difícil de superar. Al comprar camarones, el tamaño del camarón se anotará con un número correspondiente (como 21/25), que se refiere al número aproximado de camarones de ese tamaño necesarios para hacer una libra. Cuanto menor sea el número, más grandes serán los camarones. Para estos po'boys, busque camarones 26/30 o 31/40.
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Foto (camarones y sémola): Danielle Atkins
Fotos (Low Country boil, gumbo, ceviche, Clemenceau, pho): Ramona King
Fotos (camarones a la barbacoa, jambalaya Instant Pot): Julie Koppman
Foto (po'boy): Maura Friedman