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Sopa dietética de verduras, con albóndigas de sémola, sin huevos

Sopa dietética de verduras, con albóndigas de sémola, sin huevos


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Limpiar las raíces (zanahoria, perejil y apio), lavar y hervir enteras con 3 litros de agua fría. Cuando se forma espuma, se recoge y se desecha. Rellene con agua tibia, cuando sea apropiado.

Pelar la cebolla y el ajo, lavar y hervir con las demás verduras, después de que hayan hervido. Agrega los granos de pimienta a la olla.

Pelar las patatas, lavarlas y ponerlas a hervir en la olla, cuando las raíces estén casi cocidas.

Lavar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas, cortar en tiras y poner a hervir con las demás verduras, cuando las patatas estén casi cocidas.

Mientras las verduras hierven, haz la composición de las albóndigas. Ponga a hervir el agua (sopa concentrada), a fuego lento e inmediatamente agregue la sémola bajo la lluvia. Revuelva constantemente para que no se formen grumos. Mantenga la cazuela con la sémola hirviendo hasta que espese fuertemente. Luego retiramos del fuego y dejamos enfriar, pero removiendo de vez en cuando para que no se formen grumos.

Cuando la composición de bola de masa se haya enfriado y endurecido, engrasar la cuchara de helado con aceite y tomar porciones de bolas de masa, que se colocan en un plato untado con aceite, para que no se pegue. Dado que las albóndigas ya están cocidas, no es necesario agregarlas a la sopa hasta que se sirvan, en un plato o en un tazón de sopa.

Cuando todas las verduras estén cocidas, retire la cebolla y los dientes de ajo, agregue dos cucharadas de aceite, hierva la sopa por otros 1-2 minutos, sazone con sal y pimienta, espolvoree con el perejil lavado y picado de antemano, luego retire la olla. el fuego.

Tapar la olla y después de 10 minutos de "reposo", se puede servir la sopa.


1

Hervir las verduras enteras en sopas o cortarlas en trozos grandes.

2

Use papas rosadas, que no se rompen fácilmente cuando se cocinan. Si son grandes, las patatas se pueden cortar por la mitad.

3

No hierva demasiado las verduras, para que no se desmoronen y perturben la sopa.

4

Si desea hervir las bolas de masa en la sopa, deberá agregar harina blanca en la composición, en proporción igual a la sémola. Prefería hacerlas sin harina, cada vez que servía sopa, tantas como fueran necesarias, no varias a la vez.

5

Para las albóndigas sin huevo, hierva bien la sémola hasta que espese (revuelva constantemente para que no se formen grumos y se peguen al fondo del bol).

6

Engrase la cuchara de helado con aceite cuando forme albóndigas endurecidas. Colócalos en un plato untado con aceite, para que no se peguen.

7

No es necesario hervir este tipo de albóndigas, porque ya están cocidas. Los servirás directamente en un plato o en un plato hondo.

8

Si usa sopa concentrada para albóndigas, ya no necesitará agregar sal y pimienta a la composición.

9

Las sopas deben ser claras, por lo que no pique finamente ninguna verdura y quite la piel y las semillas de los tomates.

10

Cuando las verduras estén cocidas, retire la cebolla y el ajo de la sopa, ya que esto puede alterarla y darle mal sabor.

11

Espolvoree perejil picado al final de la cocción, cuando haya apagado el fuego de la estufa.



Comentarios:

  1. Abdul- Rashid

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  2. Codey

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  3. Shaktira

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  5. Jayar

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