Últimas recetas

Pizza de cerveza alemana

Pizza de cerveza alemana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

Para la ensalada de col:

  • 1 col verde, sin corazón y en rodajas
  • ¼ de col lombarda, en rodajas
  • 1 zanahoria pequeña rallada
  • ½ manzana fuji, cortada en cubitos
  • ½ pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 4 onzas de chucrut
  • Pizca de sal y pimienta
  • ½ taza de mayonesa
  • 2 onzas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 onzas de azúcar
  • 2 onzas de miel

Para la pizza:

  • Aceite para dorar
  • Un lomo de cerdo de 3-5 libras
  • 1 cucharada de sal
  • 1 botella de cerveza al estilo alemán, preferiblemente St. Pauli Girl
  • 2 manzanas, picadas en cubitos gruesos
  • 3 papas, cortadas en cubitos gruesos
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas gruesas
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de jägermeister
  • Una masa de pizza comprada en la tienda de 12 a 16 onzas
  • 3 onzas de queso mozzarella, rebanado
  • 1-2 papas rosas blancas, en rodajas finas como el papel
  • 3 onzas de queso muenster, cortado en pequeños triángulos
  • Pretzel de un día, afeitado, para decorar

Direcciones

Para la ensalada de col:

En un tazón, combine las coles, la zanahoria, la manzana, el pimiento y el chucrut. Condimente con sal y pimienta. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa, el vinagre, el azúcar y la miel. Batir hasta que quede suave y combinar con los ingredientes en el otro tazón. Refrigere por 2 horas.

Para la pizza:

Precalienta el horno a 400 grados.

Caliente una olla para asar de tamaño mediano a fuego alto. Cubra la sartén generosamente con aceite. Sazone la carne de cerdo con sal; dorar la carne de cerdo por todos lados. Agrega la cerveza, las manzanas, las papas y la zanahoria a la olla. Llene la olla con agua hasta que el nivel del agua esté a solo 1 pulgada por debajo de la parte superior. Retirar del fuego y colocar con cuidado la olla en el horno. Ase el cerdo durante 2 horas, o hasta que esté listo. * Después de 2 horas, retire con cuidado la olla del horno, agregue el azúcar morena por encima y vuelva a colocar en el horno. Ase por 20 minutos más.

Retire con cuidado la olla del horno. Retirar el lomo de cerdo de la olla y dejar enfriar. (Mantenga el horno encendido, ya que lo usará más adelante). Reduzca el líquido para asar a un glaseado espeso. Dejar de lado. En una cacerola pequeña, reduzca el jägermeister a un glaseado. Dejar de lado.

Una vez que la carne de cerdo se haya enfriado, desmenuza la carne con dos tenedores. Luego, en una sartén, mezcle el cerdo con jägermeister a fuego lento.

Encienda el horno a 500 grados. Si su horno tiene una función de convección, actívela.

Mezcle y estire la masa en un círculo de 12 pulgadas. Cubra con el queso mozzarella y las papas rosa blanca.

Coloque la pizza en el horno sobre la rejilla o sobre una piedra para pizza. (Trabaje rápidamente para deslizar la pizza en el horno y cierre la puerta para que la temperatura del horno no baje demasiado). Hornee durante unos 5 minutos. Retire con cuidado la pizza del horno y vierta la reducción de asado de cerdo sobre la pizza. Esparcir las rodajas de cerdo por encima. Vuelva a colocar la pizza en el horno y hornee la pizza durante otros 5-7 minutos o hasta que la corteza esté crujiente y dorada y el queso esté dorado.

Retirar del horno y cortar en 6 rodajas. Cubra cada rebanada con ensalada de col, rebanadas de queso munster, un ligero chorrito de reducción jägermeister y decore con el pretzel.


Recetas Alemanas

Nuestras recetas alemanas favoritas para crear platos alemanes abundantes y reconfortantes en casa. No tiene que esperar al Oktoberfest, ¡pero también tenemos una gran selección de comida Oktoberfest!

Intente hacer Bratwurst casero o Schnitzel alemán tradicional. ¡No olvide los lados como la ensalada de papa alemana y el spatzle! ¡Y siempre hay espacio para postres alemanes como las galletas Speculaas y el pastel de manzana alemán!

¡Viaja a Alemania para cenar esta noche!


Maridajes de cerveza y pizza perfectos para el fútbol dominical

Cerveza y pizza: esas dos palabras van juntas tan bien como la mantequilla de maní y la mermelada. ¿Y por qué no lo harían? Corteza caliente y crujiente, tomate picante, queso salado ... esa combinación por sí sola es suficiente para inducir las palmas sudorosas de anticipación en el momento en que un pastel entra en la habitación. Agregue un vaso de infusión fría para lavarlo y tendrá los ingredientes necesarios para una comida que no puede salir mal.

Pasteles platónicos ideales Las mejores pizzas congeladas que puede pedir en línea Puede enumerar cien razones por las que la cerveza y la pizza son una combinación perfecta. Desde un perfil de sabor, los niveles diferentes pero equilibrados de maltas, levaduras y lúpulos en la mayoría de las cervezas funcionan armoniosamente con una corteza de malta y una rica variedad de sabores y aromas que vienen con cada bocado. El hecho de que existan virtualmente infinitas formas de cubrir la pizza significa que diferentes cervezas pueden complementar o elevar ciertos perfiles de sabores en su porción. También está el aspecto emocional compartido de esta combinación: la pizza, como la cerveza, puede ser elegante o informal. Es la elección perfecta para relajarse y disfrutar durante una larga sesión con amigos. Para cualquier descripción que pueda encontrar para describir la pizza, puede reemplazarla con la palabra "cerveza" y todavía tiene sentido. La cerveza es el ying del yang de la pizza.

Tan perfecto como lo son la cerveza y la pizza por sí solas, si añadieras un elemento más para convertir a este dúo dinámico en una trifecta, sin duda sería el fútbol. Y a medida que el clima se enfría y comienza la temporada de fútbol, ​​muchos estadounidenses se encontrarán consumiendo una cantidad excesiva de cerveza y pizza todos los domingos, culminando, por supuesto, en el Super Bowl. Entonces surge la pregunta: ¿qué beber? Claro, mientras que su típica cerveza lager de estilo americano producida en masa servirá, la creciente popularidad de la cerveza artesanal y la disponibilidad de diferentes estilos ha cambiado el panorama dramáticamente. Esto significa que existe una probabilidad mejor que la media de que cuando llegue a la fiesta de fútbol Sunday Funday de su amigo y abra la hielera, pueda encontrar una IPA ampliamente distribuida, un trigo polaco ahumado de la microcervecería del vecindario y un jalapeño saison alguien. elaborado en casa el mes anterior. Entonces, ¿cuál eliges que satisfará tu paladar y complementará tu pizza? ¿O qué pasa si no estás en esa fiesta pero quieres expandir tus horizontes cerveceros mientras les gritas a los árbitros desde la comodidad de tu propio sofá? ¿Cómo miras los largos pasillos de cerveza artesanal en tu licorería local y confías en que no vas a cometer un error épico?

Por suerte para ti, tengo tu guía para maridar cerveza y pizza para cualquier domingo de fútbol. Si bien los gustos de todos son individuales, generalmente no puede equivocarse con las siguientes sugerencias. Así que relájate, llama a tu repartidor local (o prepara una desde cero con las siguientes recetas) y abre una de estas cervezas que seguramente hará que tus papilas gustativas canten ... incluso mientras te quejas con tu mariscal de campo por conseguir saqueado.

Pizza de queso

El queso es fácil, se podría decir. Es como la pizarra en blanco de una pizza. Puede ir liviano o apilarlo pesado, como en esta receta para queso extra. Podrías argumentar que para eso están hechas las lagers, y no te equivocarías. Hay tantas opciones que podrían funcionar, pero el truco es asegurarse de no dominar la pizza ni permitir que la cerveza se pierda en la combinación salada-dulce-ácida de salsa de tomate y queso. Una opción perfecta es una cerveza rubia: similar a una lager, es un estilo suave que se sostiene bien con la pizza al equilibrar el azúcar y la grasa. No perderá su sabor ni sabor con un bocado de salsa y queso. ¿Rubia demasiado aburrida para ti? Opta por una cerveza negra. La nuez del marrón complementa la sal del queso y el sabor tostado de la corteza. Obtén la receta de pizza de queso.


Deslizadores de Bratwurst con cerveza, queso y cebollas estofadas con cerveza

Estos deslizadores de Bratwurst se cargan pequeños sándwiches que contienen mucho sabor (y cerveza) en porciones pequeñas. No olvides el queso de cerveza (que es sorprendentemente fácil de hacer) o las cebollas estofadas con cerveza, que son ricas y caramelizadas, si realmente quieres hacerlo bien. ¡Puntos de bonificación si haces los rollos de pretzel desde cero!

|

He aquí la comida de mi pueblo: galletas saladas y cerveza.

Es casi la primavera, lo que significa que hay muchos pajaritos cantando dulces canciones en los árboles, flores en flor y brotando, y el comienzo de los días soleados que se cuelan en la semana. Todas las cosas que amo absolutamente en este momento.

Sin embargo, también significa que estamos a medio año de la Oktoberfest y la temporada de fútbol, ​​por lo que mi horario de comida es algo cuestionable en este momento. Pero estoy en una de mis patadas aquí, ya sabes cómo me pongo.

Todo comenzó cuando escuché que el mes que viene habrá un festival de cerveza artesanal y pretzels en la ciudad. Sigue siendo mi corazón palpitante, ¿verdad?

Obviamente, el festival no está muy lejos, pero considerando el hecho de que mi cerebro ha sido sobrecargado con visiones de vasos de cerveza dorada y bocadillos salados y anudados, he estado luchando. En lugar de seguir contando los días, decidí tomar el asunto en mis propias manos y volver a visitar un viejo pero bueno: Bratwurst Sliders with Beer Cheese y Beer Braised Onions.

Es posible que haya notado que recientemente actualicé mi receta de Pretzel Roll desde hace mucho tiempo y # 8211 esta vez, horneándolos juntos para que se conecten como posibles bollos deslizantes. Y sabes que yo no soy de los que desperdician ese tipo de oportunidad recién horneada, así que corté a esos bebés y los llené hasta el borde con todo tipo de alimentos a base de cerveza.

¿Qué puedo decir? Soy una mujer que sabe lo que quiere.

(Es cerveza. Todo en mi comida. Y para lavarlo todo.)

Estos deslizadores de Bratwurst son la comida perfecta para la fiesta, el refrigerio del día del juego o el plato del festival de pretzel. Porque dejemos que & # 8217s sea real aquí, & # 8217s no hay mal momento para un sándwich de pan de pretzel cargado. No importa lo que te lleve a hacer estas Bratwurst Sliders, solo asegúrate de recordar tomar una foto y ponerla en Instagram con la etiqueta #hostthetoast para lucirlas. ¡De esa manera puedo verlos y babear por los tuyos!


Por lo que parece ser un plato complicado, los bierocks son bastante sencillos de hacer. La parte que consume más tiempo es el tiempo que tarda la masa de pan en levantarse, y eso es todo el tiempo de no intervención.

Aprovechamos este tiempo para hacer el relleno, que es una simple mezcla salteada de carne de res, repollo y condimentos.

Una vez que la masa esté levantada y lista, simplemente divídala en ocho porciones y enrolle cada una en una bola. Estas bolas se aplanan un poco, por lo que puedes agregar el relleno y crear un bolsillo.

Lo importante es asegurarse de que la masa quede bien apretada alrededor del relleno.

¡No querrás que se derrame ningún relleno antes de comer!


Pizza de cerveza alemana - Recetas

Flammkuchen, literalmente "Flaming Cake", es una de las comidas rápidas favoritas de Alemania. Un delicioso flan o tarta que se disfruta en todas partes, desde restaurantes y cafés hasta cervecerías al aire libre y Strausswirtschaften, un bar temporal que vende vino nuevo de cosecha propia. El "Flammkuchen mit Speck" se sirve "del tamaño de una comida" y tal vez en una tabla de madera, o por piezas como un refrigerio "para llevar" en los puestos de la calle y del mercado.

Además de horneados en hornos antiguos en las celebraciones festivas, los mercados de temporada como Weihnachtmaerkte, Los mercados navideños de Alemania o los festivales de cerveza.

Aunque se parece un poco a un tipo de pizza fina, no es así como sabe, y es uno de esos platos tradicionales alemanes que bien vale la pena probar para cualquiera que visite el país.

Sus orígenes están en Alsacia, una región que ha sido parte de Alemania varias veces durante los últimos siglos, pero ahora es uno de los estados más pequeños de Francia, que se encuentra a lo largo de la orilla occidental del río Rin superior. y lindando con la actual Alemania y Suiza. En Alsacia también se le conoce como "Flaming Cake", Tarta Flambe.

En el siglo XVII, Alsacia fue tomada por los reyes franceses. Alemania recuperó el territorio después de la guerra franco-prusiana de 1870. Francia lo tomó de nuevo al final de la Primera Guerra Mundial. 1940 lo vio en manos alemanas después de su invasión del país y finalmente fue "liberado" y regresó a Francia por las tropas estadounidenses en 1944.

La historia detrás de Flammkuchen, o Flammenkuchen, se remonta a los días de los hornos de pan de leña cuando los panaderos de Alsacia usaban la masa sobrante como "prueba". Medir la temperatura del horno antes de cargarlo con el pan de ese día.

La masa finamente enrollada se colocaba en el centro de un horno y si este era el calor correcto se horneaba en menos de dos minutos, sin embargo si la temperatura era demasiado alta la masa se quemaba o se incendiaba convirtiéndose en "Flaming Cake".

La masa de Flammkuchen es una masa estilo pizza que se ha enrollado hasta que esté fina como una oblea, por lo que se horneará hasta obtener una textura crujiente similar a una galleta, y puede usar fácilmente cualquier masa de pizza preparada de buena calidad, su propia receta de masa de pizza favorita o a falta de eso por una masa de pan.

Simplemente debe ser muy delgada, y como la masa de pizza "burbujea" mientras se cocina, esto agrega ese "algo extra" al producto horneado terminado. Aquí hay una receta alemana tradicional y auténtica.

Ingredientes para la corteza hace 1 libra

400 gramos de harina para todo uso (0.88 libras, 3.20 tazas)
1 cucharadita de sal
10 gramos de levadura fresca (1/4 cubo de levadura fresca)
2 cucharadas de aceite
2.1 / 3 a 3 dl de agua tibia (1 a 1.1 / 4 tazas)

Mezclar harina y sal
Combine la levadura con un poco de agua tibia, agregue a la harina con el agua y el aceite y mezcle bien. Amasar hasta obtener una masa suave.
Tapar la masa y dejar que suba a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
Corta la masa en dos porciones iguales y enróllala con suficiente harina para formar dos obleas finas en forma de rectángulo.
Tradicionalmente, el Flammkuchen se hornea como un rectángulo y se corta en rectángulos para servir, pero, por supuesto, es igual de fácil hacer un Flammkuchen redondo y servir en rodajas.
Coloque los trozos en bandejas para hornear (como la masa es fina y frágil, podría ser más fácil enrollarla directamente sobre papel de hornear enharinado y tirar con el papel de hornear a la bandeja para hornear).
Horquilla la masa
Precaliente el horno a 400F.


Ahora, la parte interesante, el aderezo.

Un Flammkuchen tradicionalmente viene en dos versiones, Dulce y Sabroso, aunque la versión de Alsacia con tocino o jamón y cebolla es la más popular.

Hay muchas variedades de temporada, y los ingredientes se pueden agregar a voluntad: setas, rúcula, queso, salmón, por ejemplo. O opciones vegetarianas como queso de cabra y aceitunas, queso feta con chiles.

Con Flammkuchen, los únicos límites son su imaginación, pero cualquiera que sea el aderezo, la "salsa" que cubre la base es básicamente la misma.

En Alemania los ingredientes principales son Crema fresca, que se utiliza en las cocinas de toda Europa y es similar a la crema agria pero con un mayor contenido de grasa y menos "amarga", y otro favorito alemán Cuarc, un queso suave, sin madurar, con textura de crema agria.

(La crema fresca se puede preparar en casa agregando dos cucharadas de suero de leche cultivada o crema agria a una taza de crema espesa, cubra con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 12 a 24 horas a temperatura ambiente hasta que los cultivos bacterianos actúen sobre la crema .)

Una mezcla de la misma cantidad de queso ricotta y crema agria entera se puede sustituir fácilmente por Creme fraiche o Quark y funciona bien.

Ingredientes para la salsa básica

6 oz, 3/4 taza de queso ricotta
6 oz, 3/4 taza de crema agria entera
1 yema de huevo
Nuez moscada molida y sal al gusto

Mezclar bien hasta que quede suave.

El clásico aderezo Alsace Flammkuchen

1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas rojas (si es posible), en rodajas finas y separadas en aros
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
12 oz de tocino ahumado, picado o en rodajas finas de jamón tipo Selva Negra, cortado en trozos pequeños

Caliente el aceite y fría las cebollas en una sartén hasta que se ablanden y comiencen a caramelizarse, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Picar el tocino o rasgar el jamón
Agregue pimienta negra a la salsa y revuelva
Extienda la mezcla de salsa sobre la base dejando un borde de media pulgada. Levanta ligeramente el borde de la masa.
Coloque las cebollas caramelizadas uniformemente sobre la salsa. Espolvoree el tocino o jamón picado, que se encogerá durante la cocción, sobre las cebollas.
Sazone con sal y pimienta adicionales.

Hornee en el horno durante unos 10 a 12 minutos o hasta que la corteza se dore y los bordes de las cebollas se doren. Es una buena idea vigilar el Flammkuchen porque pasa de "dorarse" a "quemarse" rápidamente.

Decorar con un poco de perejil picado o cebollino y servir de una vez.

Flammkuchen sabroso a menudo se sirve en una bandeja de madera, luego se enrolla y se come con las manos, acompañado de una ensalada verde o de pepino, vino rosado frío, tinto o blanco, vino de manzana o cerveza, y en otoño Federweisser.

Dulce Flammkuchen se puede rematar con rodajas de manzanas ácidas, peras o arándanos espolvoreado con una mezcla de azúcar morena y canela y horneado. Se sirve recién salido del horno, o quizás con un poco de alcohol caliente, como Calvados o ron, y flambeado.


Flammenkuchen tradicional, Flaming Cake, un plato regional alemán sencillo y delicioso.


Horno Flammkuchen en un mercado navideño, fotografía de Usien a través de Wikipedia, Flammkuchenteig de Fernand, cobertura tradicional de Alsacia en Flammkuchen, fotografía de Dennis - cortesía de rezeptewiki.org

Copyright del contenido y copia 2021 por Francine A. McKenna. Reservados todos los derechos.
Este contenido fue escrito por Francine A. McKenna. Si desea utilizar este contenido de alguna manera, necesita un permiso por escrito. Comuníquese con Francine A. McKenna para obtener más detalles.


Pizza rápida con corteza de cerveza

La cerveza agrega solo un toque de fragancia y sabor a esta masa de pizza rápida.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas (298 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1 1/2 tazas (245 g) de harina de sémola
  • 1 cucharada de sabor a masa para pizza, opcional
  • 2 cucharaditas de levadura instantánea
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal
  • 2 cucharadas (25 g) de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas (340 g) de cerveza a temperatura ambiente

* Sustituya la harina para todo uso sin blanquear si no tiene sémola.

Instrucciones

Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quitando el exceso. Mezcle y amase todos los ingredientes de la masa, a mano, con una batidora o con una máquina de hacer pan, hasta obtener una masa suave y homogénea.

Cubra la masa y déjela crecer durante 30 minutos o hasta 2 horas.

Precaliente el horno a 450 ° F con la piedra para pizza (si está usando una) en una rejilla inferior.

Divide la masa por la mitad. Forme cada mitad en una ronda de 10 "a 12".

Perfecciona tu técnica

Corteza de pizza de cerveza rápida

Coloque las rondas en papel pergamino, si va a usar una piedra para pizza. O coloque la masa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con pergamino. Para una masa fina a mediana, hornee las pizzas inmediatamente. Para obtener una corteza más gruesa, déjelas reposar durante 30 a 60 minutos.

Transfiera las pizzas, el pergamino y todo, a la piedra para hornear. O coloque las cacerolas en el horno.

Hornea por 5 minutos. Retire del horno, cubra como desee y hornee por 15 minutos adicionales, hasta que la corteza inferior esté crujiente y el queso burbujee y se dore.

Retirar del horno y servir caliente.

Consejos de nuestros panaderos

¿Quiere experimentar con diferentes quesos más allá de la mozzarella estándar? Elija aquellos que se fundan bien: Fontina, Cheddar, Jack, provolone, Brick, Gouda y Muenster son todos buenos candidatos.

Para congelar la masa de pizza parcialmente horneada: hornee la masa en la rejilla inferior del horno hasta que se vea y se sienta firme y comience a dorarse alrededor del borde de la masa, pero aún esté pálida en la parte superior. Esto tomará alrededor de 8 minutos para pizza de masa fina, de 10 a 12 minutos para pizza de grosor medio y de 12 a 14 minutos para pizza de masa gruesa. Retirar del horno, enfriar a temperatura ambiente, envolver bien y congelar hasta por 3 meses. Cuando esté listo para hornear pizza, retire la corteza del congelador y déjela descongelar, envuelta sin apretar, a temperatura ambiente. Cubra y hornee en un horno precalentado a 450 ° F hasta que la corteza esté dorada y las coberturas completamente cocidas.


Receta de pizza Bratwurst

Ingredientes de la pizza Bratwurst:

  • 1 paquete de Bratwurst ahumado de Klement en rodajas
  • 16 oz de masa de pizza fresca
  • 200 g de queso mozzarella
  • 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
  • 1 pimiento verde pequeño, cortado en rodajas
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en rodajas
  • 2 tazas de salsa para pizza
  • Mostaza amarilla
  • Chucrut


Consejos y trucos para hacer Obatzda

  • Si no puede tomar alcohol, puede omitir la cerveza o usar una cerveza sin alcohol.
  • En lugar de cerveza de trigo, también puedes usar cualquier otra cerveza alemana.
  • Usar las manos funciona mejor para mezclar los ingredientes.
  • Saca todos los ingredientes de la nevera media hora antes de empezar a hacer esta receta. Corta la mantequilla en cubos pequeños, llegará más rápido a temperatura ambiente. El uso de ingredientes a temperatura ambiente hace que sea más fácil mezclar todo.
  • Para que mi salsa de queso de cerveza se pueda untar fácilmente incluso después de estar en el refrigerador durante la noche, agrego un queso untable como el queso de vaca riendo al queso camembert. Un problema común con Obatzda, hecho solo con queso y mantequilla, es que se vuelve bastante firme en el refrigerador. No use queso crema en lugar de gajos de queso para untar. El sabor a queso crema no es la elección correcta para esta salsa.
  • Agregue las cebollas en rodajas justo antes de servir, de esta manera puede almacenar la salsa de queso por más tiempo.
  • Sirva esta salsa de queso y cerveza con pretzels, pan de pretzel o un pan rústico de masa fermentada. ¡Mis pretzels bávaros son perfectos para hacer con esta receta!
  • ¡Esta receta es perfecta para tu fiesta de Oktoberfest, pero también es una gran adición a cada buffet de aperitivos navideños!


Pretzels blandos alemanes (Laugenbrezel)

Oktoberfest está aquí, lo que significa que necesitamos una receta de pretzel suave realmente deliciosa para acompañar toda la cerveza que planeamos beber, ¿verdad?

Si eso se aplica a usted, ¡tiene suerte, amigo mío! Porque estos Soft Pretzels alemanes, o Laugenbrezel (si quieres sonar elegante e impresionar a tus amigos), son tan deliciosos que incluso podrías olvidarte de beber la cerveza.

Oktoberfest es el festival de cerveza más grande del mundo. ¡Se celebra anualmente en Munich y dura 16 días! (¡Santa cerveza!)

Más de 6 millones de personas de todo el mundo asisten al festival, que suele ocurrir desde mediados de septiembre hasta el primer fin de semana de octubre.

El primer Oktoberfest tuvo lugar del 12 al 17 de octubre de 1810 para celebrar el matrimonio del príncipe heredero de Baviera Ludwig con la princesa Therese von Sachsen-Hildburghausen. La celebración de cinco días brindó por la pareja real y terminó con una carrera de caballos en la plaza del pueblo. Desde aquella primera celebración, todos los años se realizaron fiestas para conmemorar el matrimonio real. En 1896, se erigieron las primeras carpas de cerveza, con bebidas de las cervecerías locales de Munich para celebrar la bebida regional.

Hoy en día, varias otras ciudades de todo el mundo también celebran el Oktoberfest, siguiendo el modelo del evento original. Quiero decir, porque ¿quién no quiere beber una tonelada de cerveza y comer deliciosa comida alemana?

Tomemos los pretzels, por ejemplo.

¡Estos pequeños marrones oscuros, crujientes (pero suaves por dentro) y salados son el compañero perfecto para una cerveza helada! Agregue un lado de mostaza de miel o mantequilla y estoy en el cielo.

Hay varios relatos sobre el origen de los pretzels. Algunos los atribuyen a los monjes europeos, otros dicen que fue inventado en un monasterio en el sur de Francia y hay incluso quienes creen que es una variación de un pan de anillo griego. Sin embargo, el Laugenbrezel & # 8211 la versión alemana de pretzels & # 8211 se le atribuye a los bávaros. Cuenta la leyenda que en la mañana del 11 de febrero de 1839, Anton Nepomuk Pfanenbrenner, panadero del Royal Café de Munich, mientras preparaba unos pretzels dulces para sus invitados, utilizó accidentalmente el Natronlauge (que es la solución de hidróxido de sodio que utilizaron para limpiar el encimeras de panadería) para cepillar los pretzels en lugar de agua con azúcar. Decidió hornear los pretzels de todos modos y quedó impresionado con la corteza marrón única, el centro suave y el delicioso sabor. * baba mayor *

Como notará en la receta a continuación, elegí no hacer el Natronlauge por razones de seguridad. Honestamente, incluso pedí las cosas a Amazon, pero terminé llamándolos para cancelar porque no solo soy MUY propenso a los accidentes, sino que no podría dormir tranquilamente sabiendo que publiqué algo en mi blog que podría lastimar a alguien.

¡Pero no te preocupes! Una solución de bicarbonato de sodio es un buen sustituto y no se arriesgará a hacerse daño.

& # 8220Pero, ¿realmente necesito hacer el paso de hervir en solución de bicarbonato de sodio? & # 8221

¡Sí, por favor! ¡No te lo saltes! ¡Ese paso solo toma unos minutos y es lo que hace que estos pretzels de este mundo sean buenos!

La solución alcalina hecha con bicarbonato de sodio y agua (además de cerveza y azúcar morena para darle más sabor) es lo que hace que el pretzel se & # 8220puff & # 8221 y se vuelva suave y agradable por dentro. También les da su sabor distintivo y su color marrón oscuro.

Si omite esta parte, su pretzel tendrá un sabor y una textura diferentes. Francamente, ¡ganó & # 8217t será un pretzel!

¡Además, intente usar el jarabe de malta de cebada porque agrega este increíble sabor sutil pero complejo que es tan característico de los pretzels! (Si no puede conseguir uno, sustitúyalo por azúcar morena).

En cuanto a la sal de pretzel, puedes encontrarla en Amazon. ¡O simplemente puede sustituirlo por sal kosher!

Ahora, pásame esa mostaza de miel porque acabo de sacar 12 pretzels del horno y no puedo esperar más para devorarlos.


Ver el vídeo: Pizza y Cerveza. #SofienBuenosAires (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Sadaka

    la frase notable y es oportuna

  2. Henrik

    Entre nosotros hablando.

  3. Jaeden

    Esta maravillosa idea acaba de grabar



Escribe un mensaje